Al igual que la calabaza espagueti, la calabaza bellota y otras calabazas de invierno, la calabaza moscada es muy nutritiva. Es rico en nutrientes, contiene altas cantidades de vitamina A y es bajo en calorías. Su sabor dulce y a nuez lo convierte en la guarnición de otoño perfecta para todo, desde pollo frito hasta pavo asado. Si bien esta calabaza de invierno está disponible durante todo el año en su mercado local, es mejor desde principios de otoño hasta el invierno. Es en esta época del año cuando encuentras las mejores ofertas y es conveniente abastecerse de tus calabazas favoritas para cocinar.
La vida útil de la calabaza moscada y formas de almacenarla
Aunque la calabaza dura un tiempo relativamente largo, es importante saber la forma correcta de almacenarla para mantenerla fresca. A diferencia de la calabaza delicada que es menos resistente o cuando desea almacenar la calabaza amarilla, la calabaza moscada parece durar para siempre, ya que espera su próxima receta y, a menudo, es difícil saber si está madura o verde. A diferencia de la fruta madura, no es fácil saber cuándo la calabaza de invierno o de verano está lista para comer. Entonces, ¿cuándo madura la calabaza moscada? Todo el mundo tiene su propio estilo de recoger verduras maduras en el supermercado, con métodos que incluyen de todo, desde golpear las verduras hasta exprimirlas. Explicamos cómo saber cuándo la calabaza se estropeó, cuándo es perfecta para comer y cómo almacenarla a corto y largo plazo.
¿Cuándo está madura la calabaza moscada?
Los tomates están maduros cuando están rojos y firmes, y los plátanos se vuelven amarillos cuando están maduros. Sin embargo, la calabaza es una historia diferente. Después de descubrir el mejor momento para plantar calabaza moscada y cuidarla en su jardín, tiene algunas otras cosas que aprender. Hay un tazón de calabaza en la mesa de la cocina, ya sea que cultives tu propia calabaza en el jardín o la compres, entonces, ¿cuándo estará madura y lista para comer? Para elegir calabacines maduros y saludables de la tienda de comestibles, comience por buscar un calabacín con una piel de color beige oscuro mate con el tallo aún adherido. Evite aquellos con cortes, moretones, imperfecciones o puntos blandos. Evítelos si tienen manchas verdes o amarillas y una superficie brillante, ya que esto significa que se recolectaron demasiado pronto y no están maduros. Sosténgalo en su mano y verifique el peso. Una calabaza madura se siente más pesada que una que no está madura. Golpee el exterior de la calabaza y escuche un sonido hueco que indica madurez. Si cultivas tu propia calabaza en casa y no puedes determinar cuándo está madura para la cosecha, lo primero que debes buscar es el tamaño. Si bien esto varía, la calabaza que está lista para cosechar suele tener entre ocho y doce pulgadas de largo. Espere hasta que el tallo cambie de verde a marrón, y recójalo cuando la piel esté dorada o beige. Si tiene que recoger las calabazas antes de que estén completamente maduras debido a una helada inesperada, intente curarlas para fomentar la maduración. Almacénelos donde la temperatura esté entre 80 y 85 °F con un nivel de humedad de 80 a 85 % durante diez días.
Cómo saber cuándo la calabaza moscada se ha echado a perder
Esa calabaza todavía está sentada, esperando que la comas, y finalmente has decidido usarla en una receta, pero ¿sigue siendo buena? A continuación, le mostramos cómo saber cuándo la calabaza moscada se estropeó y está lista para la basura o la pila de compost.
Calabaza mala
La calabaza moscada saludable tiene una cáscara firme con un color bastante parejo y sin puntos blandos o blandos. Sin embargo, algunos pequeños puntos blandos están bien y son fáciles de quitar al cortar. Si la calabaza se siente hueca por dentro o comienza a perder líquido, deséchela. Si aún no está seguro, coloque la calabaza en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortarla. Si la pulpa tiene su textura y color habituales, pero las semillas se ven fibrosas y poco atractivas, simplemente corte esa sección y disfrute el resto. Para verificar si la calabaza sigue siendo buena después de cortarla y guardarla en el refrigerador, lo más probable es que sea mala si se deja reposar durante más de una semana. Inspecciónelo en busca de manchas blancas y moho o un cambio en la textura, y huélalo para ver si tiene mal olor, ya que todos estos son indicios de que es malo.
¿Cuánto dura la calabaza moscada?
¿Cuánto dura la calabaza moscada y dónde debe almacenarla? Depende de si es entero, cortado o cocido. A continuación se explica cómo almacenar correctamente la calabaza en el sótano o bodega y en el refrigerador. Para almacenar calabaza moscada entera, guárdela en un lugar fresco y oscuro de su casa, manténgala seca y manténgala alejada de frutas que produzcan gas etileno. La calabaza se mantiene por más tiempo cuando las temperaturas oscilan entre 50 y 60 °F, por lo que el sótano y la bodega son buenos lugares. Almacenados de esta manera, duran hasta tres meses. Es seguro mantener la calabaza a temperatura ambiente si planea comerla bastante pronto. Sáquelo de la bolsa de plástico del supermercado y déjelo en un lugar seco en su cocina por hasta dos semanas. Después de cortar una calabaza moscada, es esencial mantenerla fría en el refrigerador para evitar que se eche a perder. Coloque la mitad o las rodajas de calabaza en una bolsa de almacenamiento de plástico o en un recipiente hermético y colóquelo en el refrigerador. Para mantener fresca la calabaza cocida, déjela enfriar y colóquela en un recipiente hermético. Coloque la tapa en su lugar y guárdela en la parte más fría del refrigerador. ¿Cuánto dura la calabaza moscada en la nevera? La calabaza cocida y sin cocer se mantiene fresca durante cuatro o cinco días.
¿Se puede congelar la calabaza moscada?
¿La calabaza moscada aguanta bien la congelación? Esta pregunta es común, y la respuesta puede sorprenderte. De hecho, la calabaza moscada se congela muy bien, y esta es la manera perfecta de almacenar las sobras hasta por un año. La forma de congelar la calabaza sin escaldar y congelar trozos crudos de calabaza, pelarlos y cortarlos en los tamaños deseados y extenderlos en una capa sobre una bandeja para cocinar forrada con papel pergamino. Congélelos rápidamente hasta que se congelen y transfiéralos a una bolsa para congelar. Use sus manos para expulsar el exceso de aire antes de sellar la bolsa y devolverla al congelador. Si prefiere blanquear la calabaza antes de congelarla para conservar la textura y el sabor, pele y corte la calabaza en trozos de una pulgada. Coloque las piezas en una olla con agua hirviendo y blanquee durante tres a cinco minutos. Use una cuchara ranurada para moverlos rápidamente a un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Extienda las piezas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y coloque la sartén en el congelador durante unas horas. Transfiere la calabaza congelada a una bolsa para congelar, extrae el aire y séllala antes de devolverla al congelador. También es posible congelar las sobras de calabaza cocida. Deje que la calabaza se enfríe por completo y sáquela de la olla o plato en un recipiente apto para el congelador. Colóquelo en el estante del congelador y úselo dentro de los 12 meses para obtener la mejor calidad.
Cómo cortar calabaza moscada para el congelador
La mejor manera de conservar la calabaza moscada a largo plazo es congelarla. Sin embargo, necesita preparación antes de guardarlo en el congelador. Aquí hay una forma sencilla de pelar y cortar la calabaza para el proceso de congelación. Coloque la calabaza en una tabla de cortar y use un cuchillo grande para cortar ambos extremos, y luego quite la piel de toda la calabaza con un pelador de vegetales. Si la piel es muy dura como la de la calabaza Hubbard, use un tenedor o un cuchillo para perforarla en varias áreas y luego colóquela en el microondas durante dos minutos antes de usar un pelador. Después de pelar, corte la calabaza por la mitad verticalmente y use una cuchara grande para sacar las semillas fibrosas. Coloque el lado plano en la tabla de cortar y corte la calabaza en trozos de una pulgada o del tamaño deseado. Refrigere los trozos de calabaza o congélelos para un almacenamiento más prolongado. La calabaza moscada es una gran adición a su dieta, ya sea que haga puré de calabaza moscada cocida o prefiera comerla en cubos y asada. No solo es versátil y tiene un alto valor nutritivo, sino que es fácil de almacenar y dura mucho tiempo a temperatura ambiente y en el congelador. Ahora que aprendió la respuesta a cuánto tiempo dura la calabaza, ¿por qué no comparte nuestra guía de almacenamiento y consejos de calabaza con su círculo social en Facebook y Pinterest?
