Cuando trabajas en el jardín con variedades poco comunes de nabos, comienzas a darte cuenta de que todos tienen sabores diferentes. También se vuelven más o menos útiles en la cocina, según la receta que estés cocinando o el objetivo que tengas en mente. Hay docenas de tipos de nabos para cultivar. Es posible que deba estar atento la próxima vez que esté en su vivero local. Si bien algunos lugares ofrecen una buena variedad para el jardín de su hogar, a la mayoría les gusta quedarse con algunas de las variedades de nabos más conocidas.
¿Qué es un nabo?
Al final de este artículo, no solo tendrá una lista de algunas de las mejores variedades de nabo, sino que también sabrá cómo cultivar estos tubérculos. Los nabos se llaman Brassica rapa. Son tubérculos que están relacionados con las hojas de mostaza y el colinabo. Hay una larga historia de cultivo humano de estos cultivos. Los tipos más comunes de nabos tienen hojas ligeramente peludas, pequeñas flores amarillas y bulbos blancos con puntas rojas y moradas. Aunque probablemente te sientas más cómodo con las raíces de nabo moradas que parecen rábanos, hay un mundo completamente diferente de nabos con sabores y colores únicos. Durante la Primera Guerra Mundial, los nabos eran un cultivo básico porque ayudaron a salvar a mucha gente del hambre. Algunas de nuestras variedades de nabos más populares existen desde hace cientos de años y han demostrado ser un cultivo excelente para climas fríos. Los nabos son ricos en vitamina C, potasio, calcio y ácido fólico. Su carne blanca es baja en calorías con un sabor algo dulce, y sus hojas verdes son el complemento perfecto para tu receta favorita de col rizada. Para los comedores bajos en carbohidratos, sustituya los nabos por papas. ¿Los nabos saben a patatas? Tienen un sabor similar y funcionan muy bien como puré. Lo mismo se aplica al nabo o rutabaga.
Cómo propagar diferentes tipos de nabos
Cuando tiene tantos tipos diferentes de nabos para elegir, a menudo no puede esperar para comenzar a cultivar los suyos en casa. Los nabos son el cultivo de otoño perfecto donde puedes sembrar semillas a fines del verano y hacer que aparezcan a principios de la primavera. Sin embargo, también puede cultivarlos como cultivo de verano. Siembre las semillas directamente en un suelo con buen drenaje y en un lugar con pleno sol o sombra parcial. Plántelos tan pronto como la temperatura del suelo alcance los 40°F. Recuerde que los nabos prosperan en climas más fríos. Demasiado calor podría hacer que las raíces se vuelvan más leñosas. Para las zonas de cultivo más cálidas, coseche las hojas de nabo rápidamente y siembre más semillas cada pocas semanas para una temporada de nabos más larga.
Cómo cultivar nabos
La forma de plantar semillas de nabo es fácil. Cultivar nabos es inteligente porque las variedades tradicionales son de rápido crecimiento, de bajo mantenimiento y confiables. No es necesario fertilizar las plantas una vez que están en el suelo. En cambio, asegúrese de que el suelo sea rico en material orgánico antes de sembrar semillas. Si no lo hiciste antes, modifica el suelo con fertilizante orgánico o compost. Para evitar que las plantas se empapen de agua, cubra toda el área con heno o paja. Las capas gruesas de mantillo también ayudan a proteger a los nabos pequeños del daño por heladas.
Las diferentes variedades de nabos
Hay bastantes tipos diferentes de nabos de los que quizás no hayas oído hablar antes. Mantén una mente algo abierta y es posible que encuentres tu nuevo cultivar favorito. Además, el hecho de que una verdura se parezca a un nabo no significa que lo sea. Rutabagas, también llamados colinabos, a menudo se confunden con nabos debido a su piel blanca y puntas moradas. Estas son dos plantas completamente diferentes.
Globo blanco superior púrpura
Teníamos que empezar con uno de los tipos de nabos más comunes. El nombre de este cultivo se explica por sí mismo. Estos nabos tienen tapas moradas y cuerpos blancos. Maduran en unos 55 días y crecen de cuatro a seis pulgadas de ancho. Estas plantas bienales tienen un sabor ligeramente picante que es perfecto para guisos. Calienta el horno de tu cocina a 325 °F y calienta el aceite a temperatura ambiente en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Cocine los trozos de carne hasta que estén dorados por todos lados y déjelos a un lado. Agregue el caldo de carne a la olla y raspe los trozos marrones en el fondo. Agregue la carne nuevamente a la olla. Agregue la cebolla, la salsa, las hojas de laurel, las semillas de alcaravea y la mitad de la sal. Cubra la olla holandesa y hierva todo. Hornee la comida en el horno durante dos horas. Aumente la temperatura a 375°F. Agregue las zanahorias, las papas, los nabos y los champiñones a la olla caliente y hornee todo durante 45 minutos más antes de retirar la olla del horno y servir.
reina escarlata
Para una divertida explosión de color en una ensalada, intente cultivar el cultivar Scarlet Queen. Estos nabos de color rojo brillante tienen una forma más plana y maduran en tan solo 45 días. El sabor es crujiente y dulce. Combinan muy bien con miel, limón, zanahorias y perejil.
balón de Oro
El nombre de estos tipos de nabo lo dice todo. Esta verdura tiene una piel de color dorado y un sabor dulce parecido a la almendra. Tienen unas cinco pulgadas de diámetro y alcanzan la madurez en unos 45 días, aunque algunas personas las cosechan temprano.
Pluma dorada
La variedad heirloom es un híbrido entre nabo y rutabaga. Se recolectan en unos 75 días, aunque el sabor depende principalmente de la calidad del suelo. Los mejores tienen carne blanca con un sabor dulce. Casi se parecen a una patata.
Siete tipos principales de nabo y nabo Topper
Estos dos tipos de nabos son mejores por sus deliciosas y nutritivas hojas de nabo. Cada planta mide entre 18 y 22 pulgadas de largo. Para obtener el mejor sabor, intente cosechar las hojas mientras aún son jóvenes y súper tiernas. La preferencia de sabor es la mayor diferencia entre la col rizada y las hojas de nabo al cocinar. Las hojas de nabo tienden a ser más dulces.
Hakurei
Estos son diminutos nabos, con cada bulbo de solo dos o tres pulgadas de diámetro. Son mejores para el bocado crujiente que agregan a una ensalada y tienen un sabor dulce. La mayoría de ellos son blancos con verdes sin pelo.
Shogoin
También llamado nabo japonés, esta es una de las variedades más antiguas. Cada foco mide de seis a ocho pulgadas de ancho y de 18 a 20 pulgadas de alto. Están listas para cosechar en unos 55 a 70 días, aunque las verduras solo tardan unos 30 días y son deliciosas también.
Nabo Alltop
Los nabos Alltop están casi libres de raíces. En cambio, la gente los compra para cultivar estrictamente sus verduras. Son gruesos y grandes y se pueden cosechar varias veces durante la temporada. Es posible que los nabos no lo entusiasmen tanto como la calabaza o los tomates, sin embargo, estos cultivos tienen algunas de las historias más profundas y han alimentado a las familias durante cientos de años. Son extremadamente versátiles y realmente merecen más reconocimiento en el jardín de su casa. Si bien todos los tipos pueden no ser para usted, estamos seguros de que hay algunos que terminará amando. Si esta lista de los diferentes tipos de nabos te ha ayudado a trabajar con algunos cultivares nuevos, comparte nuestra guía de algunas de las principales variedades de nabos en Facebook y Pinterest.
