Hay varios tipos comunes de lechuga en los que la mayoría de nosotros confiamos. Sin embargo, el uso de diferentes tipos de lechuga proporciona varios sabores que quizás nunca antes hayamos probado. Hay cuatro tipos diferentes de categorías de lechuga. De todas las especies de lechuga a nivel mundial, cada una pertenece a la lechuga de hojas sueltas, la lechuga mantecosa, la lechuga crujiente o la lechuga romana.
Cómo cultivar lechuga
Crisphead es redonda con hojas apretadas y crujientes, las lechugas mantecosas tienen hojas más sueltas y texturas más suaves, y la lechuga romana tiene hojas alargadas. Las lechugas de hojas sueltas se recolectan sin apretar, y es más fácil cosechar hojas individuales que una planta entera. Varios tipos únicos y diferentes de lechuga encajan en estas categorías, y te damos una lista de cada tipo y sus características. A pesar de que existen muchos tipos diferentes de lechuga, la mayoría de ellas se cultivan de la misma manera. ¿Repollo y lechuga son lo mismo? Si bien son plantas diferentes, tienen requisitos de crecimiento similares. Debido a que la lechuga está llena de antioxidantes, es una adición nutritiva a su comida, y es difícil no amar la textura crujiente de las hojas. Los diferentes tipos de lechuga de rúcula y otras variedades de lechuga son un cultivo de clima fresco que se cultiva en primavera u otoño, según la zona de cultivo. Germina en temperaturas tan bajas como 40°F, pero su temperatura ideal de crecimiento es entre 60°F y 65°F. Para los tipos de lechuga más comunes, disfrutan de un lugar donde reciben al menos de seis a ocho horas de luz solar. Si solo tiene un lugar cercano con sombra parcial, intente plantar variedades de lechugas de hojas sueltas. Cuando tenga la ubicación ideal, agregue un par de pulgadas de abono orgánico o fertilizante. Debido a que tienen un sistema de raíces superficiales, la jardinería en contenedores también es una buena opción si desea cultivar diferentes tipos de lechuga en casa en lugar de comprarlas en el supermercado. Hay dos formas de plantar lechuga durante la temporada de crecimiento de la lechuga. Primero, siembre las semillas directamente en los lechos o contenedores de su jardín. O bien, trasplante las plántulas que comenzó en el interior. Cuando siembre semillas directamente en el suelo, separe cada una aproximadamente dos pulgadas y tenga cada fila entre 12 y 18 pulgadas de distancia. Procura no plantarlas demasiado profundas ya que tienen que tener luz para germinar. Si está trasplantando lechuga, espacie cada plántula a una distancia de aproximadamente diez pulgadas con filas de 12 a 18 pulgadas de distancia. La plantación sucesiva es posible con lechuga si desea cosechar sus hojas verdes durante la temporada de crecimiento. Siembre semillas de lechuga una vez cada dos o tres semanas a mediados de la primavera o principios del verano y coseche las hojas frescas durante todo el verano y hasta el otoño.
Plagas de lechuga
Para aquellos que eligen cultivar varios tipos diferentes de lechuga en casa, asegúrese de revisar sus plantas de lechuga todos los días para asegurarse de que no tengan plagas. Las mayores amenazas para las plantas de lechuga suelen ser los ciervos, las babosas y los pulgones. La lechuga crece rápidamente, y una infestación leve generalmente no es un gran problema, siempre y cuando las laves antes de preparar una ensalada mixta de primavera. Sin embargo, es mejor poner algunas barreras en su lugar de antemano. Mantén alejados a los ciervos con malla gallinera o redes para pájaros y crea un túnel sobre tus plantas de lechuga. Para las babosas y los pulgones, espolvorea un poco de tierra de diatomeas sobre la tierra para matarlos. Si prefiere no hacer un viaje a la tienda, rocíe un poco de agua jabonosa sobre sus plantas para matar tanto a los insectos como a los huevos que ponen.
Cómo cosechar hojas de lechuga
La forma en que cosecha su lechuga depende de los tipos de lechuga que elija cultivar. La lechuga de hoja suelta tiene una fecha de cosecha flexible. Para la mayoría de las variedades, puede esperar hasta que madure toda la planta o cortarlas de la planta según sea necesario. La mayoría de las hojas de lechuga están listas para la cosecha cuando alcanzan de tres a seis pulgadas de largo. Continúe cosechando las hojas de lechuga hasta que la planta crezca o comience a producir flores y semillas. Para cosechar hojas sueltas, tome un par de tijeras de jardín limpias y afiladas o unas tijeras de cocina y corte con cuidado las hojas de la planta cerca de la base del tallo. Recuerda lavar las hojas antes de comerlas. Cosechar una cabeza completa de lechuga es un proceso ligeramente diferente. Tienes que dejar que este tipo de planta de lechuga madure por completo antes de recoger las hojas. Consigue un cuchillo de cosecha o unas tijeras de jardín y corta toda la cabeza de la planta del tallo central, justo por encima de la línea del suelo. Use las hojas de la cabeza con la frecuencia que desee hasta que desaparezca toda la planta. Cosechar sus plantas temprano en la mañana es mejor porque están en su condición más fresca y fresca. Si no está seguro de cuándo cosechar sus plantas de lechuga, revise el paquete de semillas que usó al comienzo de la temporada de crecimiento. Los signos de madurez suelen incluir una cabeza firme y completa. Si cosecha en la primavera, recolecte lechuga antes de que el clima sea demasiado caluroso y los días alcancen niveles constantes de 70 °F. Las temperaturas cálidas hacen que las plantas de lechuga se vuelvan blandas y amargas.
Tipos comunes de lechuga
Hay docenas de tipos de lechuga en todo el mundo, y cada una tiene colores, sabores y texturas únicos para ofrecer. Algunas de las lechugas aquí pueden ser familiares para usted, pero hay algunas de las que probablemente aún no haya oído hablar o probado. Use esta lista con diferentes tipos de lechuga y descubra algunas verduras sabrosas y nuevas formas de preparar una ensalada.
Los Tipos De Lechuga Más Conocidos: Iceberg
La mayoría de las personas en todo el mundo conocen la lechuga iceberg. Tiene hojas crujientes de color verde pálido que son perfectas si quieres algo con mucha textura. Las hojas son acuosas y refrescantes y están muy juntas en una cabeza del tamaño de una pequeña pelota de baloncesto. A menudo encontrará que este es el estándar para una cuña o ensaladas picadas o un aderezo para tacos o sándwiches. Mantenga la lechuga fresca en el refrigerador envolviendo las hojas sueltas en una toalla de papel húmeda y colocándolas en el cajón para verduras. Lave toda la cabeza de lechuga y luego use un cuchillo grande para quitar el tallo y cortarlo por la mitad. Corta cada mitad por la mitad nuevamente para hacer cuatro gajos. Coloque las rodajas de lechuga de lado y rocíe un poco de aderezo ranch por encima. Espolvoree los tomates picados, los trozos de tocino y el queso azul desmenuzado sobre los gajos para que se adhieran al aderezo y sirva.
Lechuga mantecosa
La lechuga mantecosa es tanto una categoría de lechuga como un tipo específico. Es posible que también hayas oído hablar de ella como lechuga de Boston o lechuga bibb. Esta lechuga tiene una cabeza pequeña con textura mantecosa y hojas delicadas. La textura más suave es excelente en una ensalada o se usa como envoltura para un almuerzo ligero. La lechuga mantecosa suele ser un poco más cara que la iceberg tradicional o la lechuga romana, pero vale la pena el dinero extra si buscas algo un poco más delicado. Guarde la lechuga de hoja verde como la cabeza de mantequilla en el refrigerador.
Lechuga romana
Ya no tiene problemas al elegir lechuga romana del montón en la tienda, pero hay muchos consejos para cultivar lechuga romana si desea cosechar la suya. Las hojas de lechuga romana son grandes, largas y más rígidas que la mayoría de los tipos comunes de lechuga. La costilla central ofrece un crujido resistente y tiene un sabor ligeramente amargo. La mayoría de las personas usan lechuga romana en una ensalada César o cuando tienen antojo de una ensalada con mucho crujido. Intente hacer su propio aderezo César en casa para llevar una ensalada ordinaria a un nivel superior. Bate el ajo picado, la pasta de anchoas, la mostaza, el jugo de limón y la salsa Worcestershire en un tazón mediano. Agregue la mayonesa, el queso parmesano, la sal y la pimienta hasta que todo esté combinado de manera uniforme. Use el aderezo con la frecuencia que desee y guárdelo en el refrigerador hasta por una semana antes de desecharlo.
Tipos inusuales de lechuga: achicoria
La achicoria es el nombre correcto para estos tipos de lechuga, pero es más probable que los escuche llamarse escarola belga o escarola francesa. Esta lechuga presenta hojas de forma ovalada con una textura suave o satinada. Las hojas tienen un ligero amargor y la forma de cuchara o cuenco las hace ideales para pequeños aperitivos. A la mayoría de las personas les gusta arrancar las hojas individuales de la cabeza y usarlas para salsas, aunque son excelentes en una ensalada.
Berro
El berro, o berro, es la lechuga que estás buscando si te encanta un bocado picante en tu comida. Los berros se suelen vender en manojos, y las hojas maduras son más rígidas y fibrosas mientras que las tiernas son un poco más tiernas. Se cultivan en suelos arenosos, así que asegúrate de lavarlos bien antes de comerlos. Sus sabores audaces son un complemento perfecto para una receta de fideos con salsa o encima de una pizza casera.
escarola
La escarola, llamada lechuga Batavia, es en realidad otro tipo de escarola pero con hojas grandes y anchas. Tiene un sabor más suave y amargo, y a la gente le encanta comerlos en sopas o combinados con platos de frijoles. La escarola es popular en la cocina italiana, pero también se usa en otras regiones del mundo.
ondulado
Podrías ver la lechuga frisée fuera de cualquier línea de lechuga. Este tipo de lechuga tiene una textura con volantes inolvidable. Las hojas son rizadas y teñidas de tonalidades amarillas y verdes ligeramente amargas. El tallo crujiente agrega un bocado crujiente, y sus colores pálidos son el resultado de estar protegidos de la luz mientras crecen. Frisée es excelente descongelado o calentado, pero nos encanta para una ensalada grande durante el brunch. Coloque las hojas de lechuga, el perejil, el pimiento rojo y los pedazos de pan tostado en un tazón grande para mezclar. Lleve a ebullición una sartén llena hasta la mitad con agua y agregue el vinagre blanco. Casca los huevos y ponlos con cuidado en la sartén para escalfarlos. Use una cuchara ranurada para quitar los huevos cocidos y escúrralos sobre toallas de papel secas. Batir el vinagre de jerez y el vinagre balsámico en un recipiente aparte con mostaza, ajo, sal y pimienta. Agregue el aceite y luego mezcle la vinagreta en la ensalada hasta que todo esté cubierto. Coloque los huevos escalfados sobre la ensalada y sazone con más sal, pimienta y tomillo antes de servir.
Deliciosos Tipos De Lechuga: Lechuga De Hoja De Roble
La lechuga de hoja de roble es una especie de lechuga mantecosa, pero recibe su nombre de la forma distintiva de las hojas que se parecen a las hojas de un roble. Desde lejos, se ven similares a la lechuga de hoja roja, pero son diferentes en forma y textura cuando los miras más de cerca. La lechuga de hoja de roble tiene una forma más corta y es más suave que otros tipos comunes de lechuga. Debido a que son una de las variedades de lechuga de crecimiento rápido que son delicadas y tiernas, es mejor mezclarlas con otros ingredientes en una ensalada resistente porque no competirán con los otros sabores.
achicoria
Sabes que estás comiendo lechuga radicchio por los colores rojo oscuro y morado de las verduras. Se venden como cabezas o como hojas sueltas, y esta es la mejor lechuga para los amantes de las verduras amargas. Están solos como una ensalada o se vuelven más dulces cuando los cocinas. Mézclalos con lechugas más dulces para obtener un perfil de sabor completo para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Lechuga Celtuce
No, no lo escribimos mal. Celtuce a menudo se describe como un cruce entre el apio y la lechuga. Las hojas son flexibles y más amargas como la escarola, pero también tiene un tallo largo que pelamos y comemos por su sabor a nuez y pepino. La mayoría de la gente disfruta de las hojas de celtuce crudas o revueltas en sopas calientes. No olvide utilizar el tallo, aunque requiere un poco más de trabajo. Agréguelos a un salteado o áselos a la parrilla junto con espárragos y tallos de brócoli.
Mezcla mesclun
Mesclun no es en realidad un tipo de lechuga. En cambio, es una mezcla de primavera que incluye escarola, rúcula, espinacas y otras verduras de hojas verdes de lechugas tiernas. Mesclun generalmente viene preenvasado, aunque no sería difícil hacerlo en casa.
Crujiente francés
La lechuga francesa crujiente o crujiente de verano es uno de los tipos de lechuga más fáciles de cultivar en casa. Toleran climas más cálidos en comparación con los otros tipos y son buenos para cosechar desde hojas pequeñas hasta hojas maduras. El French crisp describe su textura crujiente. Es similar a la lechuga romana pero con hojas más dulces y jugosas y cero amargor. Cuando son jóvenes, la planta tiene muchas hojas sueltas, pero se vuelven mucho más compactas alrededor de la cabeza a medida que madura.
Hojas de bonificación: hojas de diente de león
Es posible que ni siquiera tenga que comenzar su propio jardín de lechugas para hacer deliciosas ensaladas este verano. Las hojas de diente de león son completamente comestibles y una de las hojas más nutritivas disponibles. Son ricos en potasio, calcio, hierro y magnesio. Las hojas de diente de león están cargadas de vitaminas A, B y C, y son más ricas en vitamina A que cualquier otra planta de jardín. Mejor aún, las raíces también son comestibles y deliciosas cuando se preparan en té. Debido a que las hojas de diente de león ya son sabrosas, no requieren muchos ingredientes adicionales para arreglarlas. Tome un tazón mediano y mezcle las verduras, las cebollas y los tomates. Sazonar todo con albahaca y sal y pimienta al gusto. Cubra la ensalada de diente de león con su aderezo o vinagreta favorita antes de servirla. Si no está seguro de qué aderezo usar, le recomendamos que haga una mezcla simple de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, sal y pimienta recién molida para obtener una vinagreta rápida, fácil y sabrosa. Aunque probablemente sepa que había muchos tipos diferentes de lechuga, probablemente no conocía todas las diferentes características de estas plantas. Hay tipos de lechuga que se adaptan a las necesidades de cualquier persona sin importar su preferencia, y cultivarlas en los lechos de su jardín en casa es una forma más barata y sabrosa de usarlas. Si esta lista de diferentes tipos de lechuga te ha dado ganas de diversificar tus ensaladas tradicionales, comparte estos sabrosos tipos de lechuga en Facebook y Pinterest.
