A medida que el cultivo de sus propias frutas y verduras se vuelve más popular, no sorprende que muchos estén interesados en cultivar sus propias hierbas. Formadas por un vasto grupo de plantas con características sabrosas o aromáticas, las hierbas a menudo se usan para dar sabor, guarnición o medicina. Una amplia gama de platos y cocinas culinarias, desde la cocina mexicana, italiana, mediterránea, tailandesa, asiática, griega, francesa y más, se basan en hierbas para agregar profundidad y sabor a la comida. Ya sea que le guste el sabor ácido y cítrico del cilantro o el perejil chino o el sabor a anís mentolado de la albahaca fresca, comenzar un jardín de hierbas o agregar hierbas a su huerto es un proyecto gratificante. La mayoría de las hierbas son fáciles de cultivar y cosechar durante algún tiempo para tener acceso continuo a las hierbas frescas.
Los mejores tipos de hierbas para cultivar en casa
Ya sea que esté interesado en las propiedades de las hierbas medicinales, las hierbas culinarias o la creación de variedad en el jardín, comprender los tipos de hierbas y cómo cultivarlos es el primer paso para cultivar todas las variedades de hierbas de cosecha propia. Las hierbas frescas suelen ser más sabrosas y tienen un mayor valor nutricional que las hierbas secas. Comenzar un jardín de hierbas requiere pocas herramientas y muy poco espacio. Ya sea que esté buscando crear un jardín de hierbas interior en el alféizar de su ventana o plantar hierbas al aire libre en el huerto, vale la pena elegir las hierbas adecuadas.
Tipos de hierbas para jardineros domésticos: orégano
El género Oreganum incluye muchas hierbas perennes y subarbustos. El orégano es un ingrediente común en el pesto y la salsa de tomate, y agrega un sabor distintivo a las recetas italianas. Si bien las plantas de orégano son hierbas fáciles de cultivar en macetas pequeñas, también son plantas perennes resistentes adecuadas para crecer en el jardín. Las hojas de orégano son redondas y de color verde oscuro, y crecen en pares opuestos en el tallo. Algunos cultivares incluso tienen hojas peludas. El orégano comienza como una pequeña roseta de hojas que se aferran al suelo y crece rápidamente alrededor de dos pies de altura. Unos pocos tallos producen suficiente orégano para usarlo fresco durante la temporada y seco durante el año. El orégano a menudo se cultiva a partir de plantas de vivero en macetas o esquejes y se planta en primavera u otoño. Crece rápidamente y sus hojas están listas para comer prácticamente de inmediato.
Cultivar estragón en interiores o exteriores
El estragón o estragón es una hierba perenne de la familia del girasol. Se divide en dos categorías: la versión francesa es más fácil de encontrar y tiene un sabor más fuerte que la versión rusa. La planta alcanza unos pocos pies de altura y tiene hojas largas de color verde claro. Una sola planta ofrece una gran cantidad de hojas para la cosecha. El estragón crece de forma silvestre en los climas templados de Europa. Es resistente y fácil de cultivar en un suelo bien drenado en un lugar soleado o sombreado. Crece mejor en primavera y no le va bien en áreas más cálidas. El estragón es una hierba sabrosa y es fácil de cultivar, resistente y tolerante a la sequía. A menudo se usa en aderezos como la salsa bearnesa.
Variedades de hierbas de cosecha propia – Cilantro
El cilantro o cilantro es una hierba maravillosa para tener en el jardín. No es solo una planta simple de cultivar; Tiene múltiples aplicaciones en la cocina. Los tallos delgados de la planta y sus hojas planas de color verde encaje, que se comen mejor frescas, se conocen como cilantro. El cilantro es otro nombre para las semillas, comúnmente utilizado como especia para cocinar. La principal diferencia entre una especia y una hierba es usar las semillas en lugar de las hojas. El cilantro crece mejor a principios de la primavera, aunque algunos cultivadores pueden elegir estas hierbas para plantarlas alrededor del otoño. Madura rápidamente, y la primera cosecha de hojas suele ocurrir dentro de los 30 días. Sus semillas están listas para cosechar unos tres meses después de la siembra.
El perejil es fácil de cultivar
El perejil es una planta bienal originaria de Europa, comúnmente cultivada como hierba culinaria. Tiene hojas de color verde oscuro en forma de triángulo que crecen alrededor de un pie de altura en racimos y es una buena guarnición o una adición herbácea a las comidas. La mayoría de los cultivares de perejil crecen lentamente, alcanzando la madurez entre 70 y 90 días después de la siembra, y es mejor plantarlos en primavera. Los componentes químicos que se encuentran en el perejil lo hacen dañino para las mascotas. Los diferentes tipos de perejil tienen sabores variados, lo que le brinda al jardinero hogareño muchas opciones con respecto a qué tipo plantar. El perejil rizado, por ejemplo, puede resultar amargo para algunos, aunque el perejil de hoja plana (perejil italiano) es más popular entre los chefs de hoy.
La menta y la menta verde son tipos comunes de hierbas para cultivar
La menta y la menta verde son hierbas perennes resistentes de la familia de la menta. Cultivados por sus hojas, ya sea que esté usando hierbas frescas o secas, se usan para dar sabor a elementos como el vinagre o la gelatina (generalmente se comen con cordero asado u otras carnes), y mejoran el té o las bebidas frías para saciar la sed. Plante mentas en áreas donde no interfieran con otras plantas, ya que se propagan rápidamente si no se controlan. Es perfecto para la jardinería hidropónica y en macetas. La menta prefiere un suelo profundo, rico y húmedo y requiere poco mantenimiento aparte de la manicura y la fertilización en la primavera. Sin embargo, debido a que los tallos crecen rápidamente y las hojas se vuelven más delgadas a medida que avanza la temporada, corte el parche de un tercio a la mitad cuando tenga seis u ocho pulgadas de alto, seque las hojas de menta y guárdelas en frascos herméticos para usar durante el invierno. . La manzanilla es otra hierba aromática que se usa a menudo para el té y que se cultiva rápidamente en casa.
Otros tipos diferentes de hierbas
Si nada de lo anterior le atrae, una multitud de otras hierbas es perfecta para cultivar en casa. Hay opciones de hierbas apropiadas para cada jardín con una variedad de sabores, perfiles nutricionales y beneficios para la salud.
Cultivar hierbas es sencillo
Las hierbas son fáciles de plantar y crecen bien en interiores en un lugar soleado, como el alféizar de una ventana, o afuera en el jardín si el clima es templado. También puede elegir las mejores hierbas de interior para condiciones de poca luz si no tiene suficiente luz solar. Ya sea que use esquejes o semillas para cultivar hierbas, una mezcla para macetas de alta calidad y tierra húmeda pero no empapada ayuda a garantizar un crecimiento fuerte y una planta saludable. Las hierbas que se cultivan en el interior son menos susceptibles a las plagas, aunque aún deben controlarse de cerca. Trate cualquier problema de plagas con prontitud para evitar daños a largo plazo a la planta, con menos hierbas cosechadas.
Cosecha y almacenamiento de hierbas frescas
Coseche sus hierbas de cosecha propia a primera hora de la mañana cuando los aceites estén en su punto máximo, y evite recoger todas las hojas comestibles grandes de su hierba de inmediato, ya que son la central eléctrica de la hierba. Use sus dedos o tijeras limpias para pellizcar o cortar las hierbas requeridas. Cuando coseche, tome una combinación de hojas frescas más pequeñas y hojas más grandes y viejas para mantener su planta más sana, feliz y considerablemente más frondosa. Guarde las hierbas cortadas envueltas en una toalla de papel húmeda dentro de una bolsa de plástico en el refrigerador para prolongar su frescura. Desde hierba de limón hasta regaliz, las hierbas de cosecha propia rebosan de frescura y sabor. Algunas hierbas aportan sabor a un plato al cocinar con los ingredientes; otros se usan al final de la cocción para adornar la apariencia y la textura. Si le encantó este artículo sobre los tipos de hierbas, comparta esta excelente información sobre las variedades de hierbas con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
