Conozca las diferencias entre los frijoles populares y cómo cultivar los suyos en casa. Los frijoles son un alimento básico en la cocina, ya sean secos o enlatados, y son un ingrediente necesario en los frijoles refritos, el puerco con frijoles y otros famosos platos de frijoles. Son altamente nutritivos y contienen calcio, proteínas, fibra, hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y fósforo. Lo mejor de todo es que son bajos en grasa y no contienen colesterol. Su versatilidad los convierte en los favoritos de la cocina mexicana, caribeña, asiática, italiana y estadounidense.
Variedades de frijol y cómo cultivarlas
¿Sabías que las judías verdes que usas en la cazuela de judías verdes en realidad no son judías? Son legumbres, y hay muchos tipos de legumbres y lentejas. A menudo confundimos las legumbres con los frijoles, incluidos los frijoles lima, los frijoles caritas, las habas, las habas, los guisantes, el edamame y la soja. Los frijoles como los frijoles adzuki o los frijoles mungo son las semillas de varias plantas, y a menudo tienen un sabor suave a nuez con una textura cremosa, según el tipo. Algunos frijoles son blancos mientras que otros están moteados, y luego algunos tienen un color rojo intenso. ¿Cuál es la diferencia entre ellos y cuáles son los más fáciles de cultivar en el jardín? Explore la apariencia y los hábitos de crecimiento de los frijoles arbustivos y los frijoles polares, el sabor y la textura de los frijoles populares y cómo cultivar sus propios frijoles en casa.
¿Qué son los frijoles Bush?
¿Qué son los frijoles y son lo mismo que las legumbres? Esta es una confusión común que muchos tienen ya que comparten algunas de las mismas características. Sin embargo, los frijoles son un gran subconjunto de legumbres. Hay dos tipos principales de plantas de frijol, poste y arbusto. Aprenda qué son los frijoles arbustivos y sus hábitos de crecimiento. Las plantas de frijol crecen en forma compacta y solo alcanzan unos dos pies de altura. No requieren un soporte como un enrejado para crecer, lo que los convierte en la elección perfecta para un jardín pequeño. Se tardan entre 50 y 55 días en producirse, y los granos suelen llegar todos a la vez. Estos frijoles necesitan alrededor de siete horas de sol al día, pero toleran un poco de sombra. Son más fáciles de cultivar y mantener que los frijoles de caña, por lo que son ideales para los jardineros principiantes. Muchas variedades de frijoles pintos, frijoles blancos, frijoles negros y frijoles rojos crecen en este tipo de planta.
La diferencia entre los frijoles Bush y los frijoles Pole
La principal diferencia entre los frijoles de polo y los frijoles de arbusto es el tipo de planta en la que crecen. Es vital comprender estas diferencias si planea cultivar frijoles en su patio trasero, ya que uno es más grande que el otro y desea condiciones de cultivo específicas. Descubra qué tipos de frijoles son frijoles polares y el rango de tamaño de la planta para ayudarlo a determinar si es adecuado para usted. A diferencia de los frijoles arbustivos, los frijoles polares crecen bastante. Son enredaderas trepadoras que alcanzan de diez a 15 pies de altura y necesitan una estructura o enrejado para crecer. Son más resistentes a las enfermedades que los tipos de arbustos y tardan entre 55 y 65 días en producirse. Continúan produciendo frijoles durante uno o dos meses si continúas cosechándolos y prosperan con seis a ocho horas de pleno sol cada día. Algunos ejemplos de frijoles polares son los frijoles mantequilla, los frijoles Lazy Housewife y los frijoles Romano.
Cultivo de todo tipo de frijoles
El primer paso para cultivar frijoles, ya sea que esté cultivando frijoles lima o frijoles mungo, es determinar si quiere frijoles postes o arbustos. Una vez que establezca eso y elija su tipo de frijol favorito, es hora de plantar. Aquí se explica cómo cultivar diferentes tipos de frijoles, darles el cuidado adecuado y cuándo están listos para la cosecha. Para que sus plantas comiencen con ventaja, plante las semillas en el interior unas semanas antes de la fecha de la última helada. De lo contrario, siembre al aire libre una vez que la temperatura del suelo esté constantemente por encima de los 48 °F. Asegúrese de que el suelo drene bien con una fertilidad promedio y modifique el suelo pobre con compost o estiércol envejecido el otoño antes de plantar. Para plantar frijoles arbustivos, siembre las semillas a una pulgada de profundidad y dos pulgadas de distancia, con filas de 18 pulgadas de distancia. Para los frijoles de caña, siembre las semillas a una pulgada de profundidad y a tres pulgadas de distancia y asegúrese de colocar una estaca o un enrejado en el momento de la siembra. Si desea una cosecha que dure todo el verano, escalone la siembra de semillas con dos semanas de diferencia para obtener un suministro constante de frijoles. Riegue las semillas inmediatamente después de plantarlas y extienda una capa de mantillo sobre el jardín para retener la humedad, detener el crecimiento de malezas y mantener los frijoles frescos. Riégalos regularmente, para que reciban dos pulgadas de agua cada semana. Si tiene un suelo pobre, comience a fertilizar las plantas después de que comiencen a florecer y a formar vainas, pero no use un fertilizante con alto contenido de nitrógeno. Al arrancar las malas hierbas, tenga cuidado de no perturbar las raíces de los frijoles, ya que tienen un sistema de raíces poco profundas, y pellizque la parte superior de las enredaderas de frijoles cuando lleguen a la parte superior del enrejado. Si vive en un área calurosa, cubra las plantas jóvenes con cubiertas para hileras durante la parte más calurosa del día para evitar que las flores se caigan de las plantas. Comience a cosechar los frijoles en el momento recomendado en el paquete de semillas. Coséchelos por la mañana cortando o arrancando los frijoles del tallo con cuidado. Si cultiva frijoles postes, revíselos diariamente y recójalos según sea necesario para fomentar una temporada de cosecha más larga. Si descubre judías verdes con manchas marrones, tiene una enfermedad o un problema de insectos. Abordalo de inmediato para salvar tu cosecha. Si tiene una gran cantidad de frijoles, aprenda la forma adecuada de almacenar y mantener frescos los vegetales. La nevera y el congelador son perfectos, al igual que el enlatado y el encurtido.
¿Hay más de un tipo de frijoles rojos?
Cuando piensa en un frijol, probablemente tenga una imagen muy distinta que le venga a la mente. Sin embargo, existen diferentes variedades de frijoles rojos, incluidos los rojos, blancos e italianos. Cultivar frijoles rojos es fácil, pero siempre puedes comprarlos. Cada uno varía en color, textura y tamaño, y entenderlos te ayuda a elegir el adecuado para tus recetas. Los frijoles rojos también se llaman frijoles rojos, lo que genera confusión con otros frijoles rojos reales. Hay varias variedades, que incluyen frijoles rojos, frijoles blancos italianos o frijoles Cannellini, frijoles rojos y claros, frijoles Borlotti, frijoles Yin Yang y frijoles Cranberry. Todos tienen la tradicional forma de riñón con interior blanco y sabor suave. Son comunes en platos con chili y frijoles refritos y saben bien tanto en platos fríos como calientes. Sin embargo, su piel gruesa requiere que los remojes durante unas seis horas antes de cocinarlos.
Diferentes tipos de frijoles blancos
Una receta que requiere frijoles blancos es confusa, ya que en realidad hay diferentes tipos de frijoles blancos de arbusto y de poste. Conozca las variedades más populares y cómo su sabor difiere de otros frijoles de colores. Los frijoles blancos son pequeños frijoles blancos con un sabor y textura cremosos, mientras que los frijoles blancos son los frijoles blancos más grandes con un sabor ligeramente a nuez y una textura carnosa. Los frijoles grandes del norte son frijoles blancos de tamaño mediano con un sabor suave, y estos tipos son perfectos para absorber los condimentos y sabores de los platos en los que los cocina. Las tres variedades son excelentes para agregar a sopas y guisos.
¿Cuántos tipos de frijoles pintos hay?
De todas las variedades de frijoles, los frijoles pintos son uno de los más comunes, especialmente en la cocina mexicana. ¿Sabías que hay más de un tipo de este frijol? Descubra cómo identificar un frijol pinto y algunas de las diferentes variedades. Los frijoles pintos se cultivaron originalmente en América Central y del Sur, y hay muchas variedades, incluidas Buster, Grand Mesa, Kodiak, Sierra, Maverick y Othello. Cultive frijoles pintos de color rosa anaranjado con motas de color óxido, de ahí el nombre Pinto, que significa pintado en español. Tienen una textura suave y un sabor terroso, apropiados para guisos, sopas, salsas y frijoles refritos.
Formas de usar frijoles blancos
Los frijoles blancos son la mejor opción para hacer frijoles horneados, pero hay otras formas de incorporarlos a su dieta. Aprenda sobre la apariencia y el sabor de los frijoles blancos, qué frijoles los sustituyen en caso de apuro y cómo usarlos en recetas. Los frijoles blancos tienen muchos nombres, incluidos Haricot, Boston beans, White Pea Beans y Pearl Haricot beans. Son similares a los frijoles Great Northern con su piel blanca, sabor suave a mantequilla y textura cremosa, y son una maravillosa adición a los platos si desea que absorban los sabores. Si no tiene frijoles blancos disponibles, use frijoles Great Northern, frijoles Cannellini o frijoles Flageolet como sustituto. Tienen un sabor fabuloso en una ensalada de frijoles, sopa de taco, frijoles horneados a fuego lento, sopa de frijoles y todo tipo de chile.
¿Son los garbanzos lo mismo que los garbanzos?
Al considerar los garbanzos frente a los garbanzos, los garbanzos y los garbanzos son lo mismo, y hay dos variedades. Estos frijoles arbustivos son la mejor opción para hacer hummus, pero tienen otros usos. Aprenda cómo se ven estos frijoles y cómo su sabor complementa una variedad de platos. Kabuli es la variedad más grande de garbanzos y es común en el Mediterráneo, mientras que la variedad más pequeña Desi se cultiva principalmente en la India. Son uno de los frijoles más versátiles con su forma redonda, textura firme y sabor clásico a frijol. Si bien el hummus es la forma más famosa de prepararlos, son deliciosos para picar, como un sándwich de ensalada de garbanzos y como aderezo para ensaladas. Simplemente rocíelos con un poco de aceite de oliva y sazónelos con especias y sal antes de hornearlos en el horno.
Cómo preparar minestrone de dos frijoles
Minestrone es una sopa italiana que utiliza frijoles, verduras y pasta con un caldo de tomate. Si bien muchos tipos de frijoles y legumbres son buenas opciones para esta sopa, a nosotros nos gusta usar frijoles blancos, frijoles rojos y judías verdes. Esta receta tarda solo 40 minutos en prepararse y sirve a seis personas hambrientas. Rocíe aceite de oliva en una olla profunda y póngala a fuego medio. Agregue el apio, las cebollas, las zanahorias y los calabacines y cocine de tres a cinco minutos hasta que estén tiernos. Agregue el ajo, sazone las verduras con sal y pimienta y cocine mientras revuelve durante 30 segundos. Agregue los tomates, el caldo de verduras, la pasta de tomate y el condimento italiano, y hierva la sopa a fuego lento. Vierta los frijoles, las judías blancas, las judías verdes y la pasta en la olla y cocine a fuego lento durante diez o 15 minutos hasta que la pasta y las verduras estén tiernas. Agregue las espinacas y cocine la sopa por tres minutos más hasta que las hojas se marchiten. Cubra con perejil y sirva inmediatamente. No hay nada como la nutrición y el sabor de los frijoles, ya sea que te guste un buen hummus o lo prefieras en un plato de frijoles horneados. Además, son una excelente opción para el almacenamiento de alimentos, ya que los frijoles secos duran un año o más, y cultivarlos en casa es más fácil de lo que piensas, siempre y cuando les brindes las condiciones adecuadas. Esperamos que aprender sobre los diferentes tipos de frijoles lo ayude a elegir el perfecto para cultivar en su jardín o usarlo en su receta favorita, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de frijoles arbustivos y de poste con sus amigos y familiares. en Pinterest y Facebook.
