Este nombre crea confusión ya que una cebolla verde puede referirse a cebolletas o cebollas cosechadas temprano. La diferencia es que las cebolletas no producen bulbos. Las cebolletas se encuentran entre las verduras más fáciles de cultivar en cualquier clima. Su versatilidad hace que las cebolletas sean un vegetal ideal para su jardín debido a los tipos de cebolletas disponibles. Con diferentes formas y sabores, elegir la cebolleta adecuada para incluir en su próximo plato o decidir cuál cultivar es una decisión difícil. En este artículo, revisamos varios tipos de cebolletas y sus usos.
Tipos de cebolletas y cómo cultivarlas
También conocidos como cebolletas, los tipos de cebolletas se separan por su crecimiento, sabor y forma. Las cebolletas son muy fáciles de cultivar y tienen un sabor delicioso en todo tipo de recetas. Explore algunas variedades populares de cebolletas, métodos para usarlas en alimentos y cómo cultivarlas hasta que llegue el momento de la cosecha de cebolletas. Es posible crecer a partir de bulbos de cebollas verdes con restos en agua y se obtienen sabrosos brotes de cebolla como guarnición para agregar a otro plato.
Agrupación blanca larga de hoja perenne (Allium fistulosum)
Evergreen Long White Bunching, también conocida como cebolla galesa, es una variedad común de cebolleta que no forma bulbos. Estas cebollas agrupadas son comunes en su tienda de comestibles. Su rápido crecimiento y resistencia al frío las convierten en un básico en jardinería. Pica la parte verde de las cebolletas como guarnición en platos de la cocina asiática como salteados, y usa la parte blanca en pastas y guisos.
Puerros (Allium ampeloprasum)
Los puerros pertenecen al mismo género que las cebollas de racimo y están relacionados con las cebollas perla. Los puerros forman pequeños bulbos blancos debajo del suelo con puntas verdes que crecen hasta tres pies de altura. En los mercados de agricultores, los puerros se cortan a un pie porque las hojas verdes y duras generalmente no se comen. Los puerros tienen un sabor a cebolla, tienen un sabor suave y funcionan bien con pastas y sopas. Plante semillas de puerro en hoyos profundos y espacie seis pulgadas de distancia; esto permite que el tallo y el bulbo crezcan ocultos del sol, produciendo un tallo más suculento.
Cebollino (Allium schoenoprasum)
Las cebolletas y las cebolletas pertenecen a la misma familia que las cebollas de bulbo y crecen en grupos que producen hojas huecas más delicadas que las de las cebollas. El sabor de las cebolletas es más sutil que el sabor típico de la cebolla y, a menudo, se usan para agregar sabor a las salsas y al puré de papas. Al plantar cebolletas, siembre las semillas a dos pulgadas de distancia, a no más de ¼ de pulgada de profundidad, y cúbralas con tierra. Una vez que emergen las plántulas, adelgace para que las plantas estén espaciadas entre cuatro y seis pulgadas en todas las direcciones. Las cebolletas crecen mejor a pleno sol con un suelo húmedo y con buen drenaje.
Cebolla (Allium cepa)
Entre las diferentes especies del género Allium denominadas cebolletas se encuentra la cebolla común. Las cebollas regulares son la verdura más familiar de su género. Existen numerosas variedades de cebolla, como cebollas blancas, cebollas amarillas y cebollas rojas, que tienen el sabor más fuerte de los tipos comunes. En la cocina, este tipo de cebolla tiene una variedad de usos, desde incorporarse en un plato de acompañamiento, una vinagreta o infundirse en aceite de oliva. Plante los diferentes tipos de cebollas a principios de la primavera en un jardín o en un lecho elevado. Coloque las semillas a seis pulgadas de distancia y en filas separadas por un pie. Las semillas de cebolla crecen bien en un área soleada con suelo bien drenado. Las cebolletas solo tardan unas pocas semanas en crecer. Siembre una vez por semana para un cultivo continuo.
Lidiando con las plagas comunes de las cebolletas
Algunos insectos evitan los cultivos con olores fuertes, pero incluso los miembros de la familia de las cebollas no son inmunes a las plagas. Los nematodos inyectan toxinas en el sistema de raíces de las plantas, lo que hace que la parte superior se vuelva amarilla con las puntas ennegrecidas. Los gusanos se alimentan del bulbo de las cebollas y con las cebolletas, los gusanos hacen que la plántula muera. Si sus cebolletas o cebollas verdes se ven afectadas por cualquiera de las dos, se recomienda destruir la planta para evitar la propagación de plagas a otras plantas. Los trips son insectos que causan la formación de rayas o manchas blancas en la parte superior de las plantas. Para un método de eliminación completo, cree un aerosol de jabón insecticida. Diluya alcohol isopropílico en agua para matar las plagas y agregue jabón líquido suave para platos para permitir que el aerosol se adhiera a las hojas de su planta.
Usos para varios tipos de cebolletas
En el mundo culinario, las variedades de cebolletas se pican como cebollas para ensalada, mientras que las cebollas dulces, como las cebollas de Vidalia, se saltean con verduras. Los chalotes, parte del género Allium, se utilizan para crear vinagreta. En la cultura mexicana, las cebolletas se asan a la parrilla hasta que estén crujientes y se comen con queso y arroz.
Cultivo de variedades de cebolletas
Plante variedades de cebolletas como plantas de interior de cuatro a diez semanas antes de la última helada en su área. Plante semillas de cebolleta en recipientes de al menos seis pulgadas de profundidad y cubra con una fórmula inicial. Riegue sus semillas y una vez que emerjan las plántulas, coloque el recipiente en un alféizar soleado. Cuando sus plántulas hayan crecido varias pulgadas, transplántelas a macetas o comience el proceso de endurecimiento al aire libre durante una hora al día hasta que sus cebolletas permanezcan fuera durante siete horas completas. El endurecimiento previene el impacto del trasplante y endurece su estructura celular antes de trasplantarla a su jardín. Si disfrutó leyendo sobre los diferentes tipos de cebolletas, considere compartir este artículo sobre los tipos comunes de cebolletas con sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
