Hay muchos tipos diferentes de cebollas. Las cebollas blancas como las Bermudas tienen carne blanca y un sabor picante. Por el contrario, los chalotes, las cebolletas, las cebolletas, las cebollas verdes, los puerros y las cebolletas tienen un sabor suave. Hay tipos de cebollas amarillas con un sabor dulce, como las cebollas Vidalia, Walla Walla, Maui y las cebollas españolas. Hay cebollas pequeñas y dulces como Cipollini y cebollas perla. Sin embargo, si lo que le interesa son las cebollas rojas, ha venido al lugar correcto. Hay muchas variedades de cebolla roja, y son un poco más dulces que las cebollas blancas o amarillas, con distintos grados de nitidez, según el tipo.
Cultivar y cocinar con cebollas rojas
Las cebollas rojas son deliciosas crudas en ensaladas, sándwiches, hamburguesas, tacos, guacamole y salsa. Si bien hay otros nombres para las cebollas rojas y muchos tipos, todos son cultivares de la cebolla. Dependiendo de la variedad, son coloridos y tienen un sabor picante a suave. Aprenda sobre las variedades populares de cebolla roja, cómo se comparan y las formas de usarlas en recetas. Encuentre consejos para cultivar sus propias cebollas rojas en casa y cómo prepararlas en un plato delicioso al final de la temporada de crecimiento. Hay poca diferencia entre la cebolla blanca y la roja cuando se cultivan: requieren los mismos cuidados básicos. Lo mismo ocurre con la cebolla roja frente a la cebolla amarilla y otras variedades de bulbos.
¿Hay otros nombres para las cebollas rojas?
Probablemente haya notado los contenedores de cebollas variadas en su supermercado local o en el mercado de agricultores. ¿Qué hace que una cebolla roja se destaque de otros tipos de cebollas? ¿Existen otros nombres para las cebollas rojas?
Cebollas rojas
Algunos países europeos se refieren a las cebollas rojas como cebollas moradas, y tanto los tipos morados como los rojos son iguales. Tienen una piel parecida al papel de color púrpura rojizo con líneas de colores similares y anillos blancos en el interior. Estas cebollas tienen un mayor contenido de azúcar, son generalmente más dulces que las cebollas amarillas y blancas, y su agudeza depende de la cantidad de fertilizante y azufre en el suelo. Mientras que las cebollas blancas y amarillas son ideales para hacer aros de cebolla, las cebollas rojas son mejores para platos crudos. Sin embargo, también saben bien caramelizadas y cocinadas en las cocinas mexicana, italiana, asiática y estadounidense.
¿Cuántas variedades de cebolla roja hay?
Hay seis tipos principales de cebolla y muchas variedades de cebolla roja. Su textura crujiente y su color vibrante los hacen ideales para servirlos crudos como aderezo o complemento de recetas. Sin embargo, los diferentes tipos varían en sabor, acritud y tamaño, y algunos se almacenan mejor que otros. Hay muchas variedades de cebollas rojas, y algunas de nuestras favoritas para el cultivo doméstico son las cebollas Red Beauty, Dark Red Brunswick, Flamenco Red, Red Wing y Red Baron. Red Beauty es una cebolla roja más pequeña que solo requiere 100 días desde la semilla hasta la cosecha, mientras que Flamenco Red tarda hasta 115 días en madurar y se almacena bien durante cuatro a seis meses. Dark Red Brunswick es una cebolla de color rojo oscuro, mediana a grande con una parte superior aplanada, y Red Wing es una cebolla de tamaño más pequeño que se almacena mejor que muchos otros tipos. Red Baron es una cebolla mediana-grande con piel oscura y un sabor fuerte.
Consejos para cultivar todo tipo de cebollas rojas
Si bien todas las cebollas son razonablemente fáciles de cultivar, hay algunas cosas que debe saber al plantarlas y cuidarlas en el jardín de una casa. Siga estos consejos de jardinería para diferentes tipos de cebollas rojas para asegurarse de obtener la mejor cosecha de cebollas. Para darle a sus plantas de cebolla un buen comienzo y la mejor manera de cultivar cebollas rojas, prepare una cama de jardín con un fertilizante de liberación prolongada o material orgánico antes de plantar. Mezcle dos pulgadas de compost en la tierra y colóquelo debajo del surco de siembra para asegurarse de que las raíces de la cebolla encuentren los nutrientes de manera eficiente. Las cebollas crecen idealmente en suelo con un pH entre 6,0 y 6,8, y prosperan en áreas con mucho sol. Plante los bulbos de una a dos pulgadas de profundidad, cubriendo bien las raíces sin hundir demasiado el cuello. Sepárelos a seis pulgadas de distancia y riéguelos sin empapar.
Formas de almacenar cebollas rojas a corto y largo plazo
El almacenamiento adecuado de alimentos es esencial para evitar el deterioro y el desperdicio, ya sea cultivando cebollas en casa o comprándolas a granel en el supermercado. Descubra algunas formas de almacenar variedades de cebollas rojas para mantenerlas frescas y asegurarse de que duren el mayor tiempo posible. La forma ideal de almacenar cebollas enteras y el mejor lugar para almacenar cebollas es colocarlas en un recipiente bien ventilado, como un contenedor, una canasta o un tazón grande. Mantenga el contenedor en un lugar fresco, oscuro y seco, y revise regularmente las cebollas para ver si hay brotes. Coloque las cebollas cortadas en un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta por una semana. Algunas personas afirman que sumergirlos en agua fría durante el almacenamiento reduce el aroma acre. Una forma sabrosa de conservar las cebollas es con una receta de cebolla en escabeche. Hay bastantes para elegir. Prueba varios diferentes para ver cuál te gusta más.
Hacer sopa de cebolla francesa con cebollas rojas
Nada es más reconfortante que un tazón grande y humeante de sopa en un día frío, y esta receta es perfecta si te encanta el sabor y el aroma de las cebollas. Si bien puede usar cualquier tipo de cebolla, preferimos las cebollas rojas con su sabor suave y dulce. Vierta tres cucharadas de aceite en una olla y agregue las cebollas. Cocínelos a fuego medio mientras revuelve durante 15 minutos o hasta que se ablanden. Encienda el fuego a medio-alto y agregue el aceite de oliva restante y la mantequilla. Cuécelas durante 15 minutos más hasta que empiecen a dorarse. Espolvorea azúcar y una cucharadita de sal sobre las cebollas y cocina de 10 a 15 minutos más antes de agregar el ajo y cocinar un minuto más. Desglasa la olla agregando el vino y raspando los trozos marrones del fondo y los lados de la sartén. Vierta el caldo de carne en la olla y agregue las hojas de laurel y el tomillo. Lleve la sopa a fuego lento, cubra y baje el fuego, y cocínela durante aproximadamente media hora. Mientras la sopa hierve a fuego lento, cepille ambos lados de las rebanadas de pan francés ligeramente con aceite de oliva y hornéelas durante unos seis minutos en un horno a 450 °F. Cúbrelos con queso, regrésalos al horno para hornear hasta que el queso esté burbujeante y coloca una tostada con queso encima de cada plato de sopa. No hay nada como el sabor a cebolla de las cebollas blancas, amarillas o rojas, y la sopa de cebolla francesa casera y los salteados no están completos sin ellos. Sin embargo, su sabor a cebolla varía según el tipo y es esencial comprender sus diferencias antes de usarlos en un plato de acompañamiento. Esperamos que elija su próxima cebolla favorita de los muchos tipos de cebollas rojas, y le agradeceríamos que compartiera nuestras variedades de cebolla roja y consejos de cultivo con los amantes de la cebolla en su vida en Pinterest y Facebook.
