Los tipos más comunes de batatas que se encuentran en las tiendas de comestibles tienen una pulpa de color naranja intenso y una piel cobriza, aunque otras variedades de batatas tienen colores diferentes. Incluso en las tiendas de comestibles, muchos confunden las batatas con los ñames. ¿Es lo mismo un ñame que una batata? No, no son lo mismo. De hecho, los verdaderos ñames, que son enormes tubérculos más secos de África y Asia. Los ñames verdaderos suelen tener la piel de color marrón oscuro y la pulpa blanca. Las batatas son un cultivo de bajo mantenimiento que es fácil para la mayoría de los productores siempre que tenga mucha luz solar y suelo cálido; son una planta tropical, después de todo. Las batatas son resistentes a la sequía y al calor y son susceptibles a algunas plagas y enfermedades.
Tipos de camote para cultivar en casa
Aunque las batatas son típicamente un cultivo del sur, numerosos tipos de cultivares florecerán en el norte cuando se cultiven en lechos elevados con mantillo con plástico negro. Carolina del Norte es el estado productor de camote número uno en los Estados Unidos. Los diferentes tipos de batatas tienen un color, una constitución y un sabor únicos. Ya sea que esté buscando batatas sabrosas para hacer puré o tubérculos más robustos para asar, comprender los tipos de batatas lo ayudará a seleccionar el cultivo adecuado para su jardín. Las batatas pueden saber a postre, pero son ricas en nutrientes y antioxidantes. Debido a su color más oscuro rico en fitonutrientes, la especie de pulpa de color morado oscuro tiene más antioxidantes que las batatas de color naranja brillante. Los tubérculos tienen un bajo contenido de lípidos y un bajo índice glucémico, lo que los convierte en un carbohidrato atractivo para las personas preocupadas por su salud. Las batatas son susceptibles a las heladas, por lo que se desarrollan mejor cuando se plantan a pleno sol unas semanas después de la última fecha de helada prevista para su área cuando el suelo está más cálido. Con muchas variedades de batatas para elegir, la mayoría de los productores producen una abundante cosecha de estos sabrosos tubérculos.
Tipos comunes de batatas – Beauregard
El Beauregard es uno de los tipos de camote más populares que se ven en los supermercados y proviene de Luisiana. La carne es de color naranja brillante y tiene la piel roja. Esta batata es la de sabor más dulce de las variedades de naranja. Su textura ligeramente fibrosa, suave y húmeda lo hace ideal para hacer un puré para pasteles o puré de papas o para freír deliciosas papas fritas que mantienen su forma. ¿Puedes congelar puré de batatas como el Beauregard? Sí, el puré de batatas resiste bien la congelación.
Variedades de Batatas – Joya
Las variedades joya de batatas tienen una piel de color naranja pálido y un sabor dulce menos potente que las Beauregards, pero aparecen en muchas recetas similares. Estas verduras con pulpa anaranjada retienen bien la humedad y se pueden hervir, hornear o preparar en guisos. La batata Jewel no se conserva bien cuando se almacena en el refrigerador.
Patatas Dulces De Granate Rojo
La piel de color naranja rojizo intenso y la pulpa de color naranja brillante de este tipo de camote tienen un sabor sabroso y son los cultivares menos dulces. También tienen un mayor contenido de humedad, lo que da como resultado una textura más suave que es excelente para hacer un puré para hornear, asar o agregar a un postre con edulcorante adicional.
Batatas Covington
La dulzura a malta de Covington se identifica por la piel de color naranja con manchas de color naranja oscuro moteado. La textura es húmeda y cremosa, por lo que es una opción popular en el sur para guisos y postres o simplemente para rebanar y asar.
Variedades de camote – O’Henry
Esta batata tiene la piel marrón y la pulpa de color crema y es ligeramente dulce con una textura más densa y firme pero aún cremosa. Hacer puré, asar, hornear y agregar a sopas y guisos son todas posibilidades para la batata O’Henry.
Otros tipos diferentes de batatas
Los diferentes tipos de batatas incluyen la blanca japonesa con su piel de color púrpura oscuro, la batata de Okinawa o hawaiana que destaca por su pulpa púrpura, la batata Stokes Purple, Porto Rico, Hannah, Batata y más. Hay muchos tipos de camotes disponibles para el cultivador doméstico, y cada uno tiene distintas características y ventajas para su jardín. Elija el que mejor se correlacione con los usos previstos para su cosecha, o mezcle y combine y disfrute de varios tipos de batatas, todas cultivadas en su patio trasero.
Cultivar batatas en casa
Las batatas se cultivan a partir de esquejes llamados resbalones en lugar de semillas. Los resbalones son brotes de batatas que ya se han desarrollado. La siembra de batatas debe llevarse a cabo de 3 a 4 semanas después de la última helada prevista, cuando las temperaturas hayan alcanzado al menos 55 °F durante la noche. La clave es plantar los esquejes lo suficientemente temprano como para tener tiempo de crecer, pero no demasiado pronto para que una helada primaveral inesperada los destruya. Asegúrese de que le quede suficiente temporada de crecimiento antes de comenzar a plantar. La mayoría de los cultivares madurarán en tres o cuatro meses, o entre 90 y 120 días. Elija un lugar soleado con suelo bien drenado. Las batatas no son quisquillosas, aunque les gusta la tierra más arenosa y requieren mucho espacio de aire para que sus raíces se extiendan. Considere camas elevadas si su suelo es rocoso, arcilloso o compactado y mezcle de 8 a 10 pulgadas de materia orgánica. Use suelo fértil y bien drenado. Para ayudar a construir un suelo arcilloso que retenga la humedad, agregue compost y fertilizante. La siembra complementaria también es útil cuando se cultivan batatas o cualquier otro cultivo. Aprenda qué cultivar con batatas para disuadir a los insectos y traer más insectos beneficiosos a sus plantas. Agite bien y deje reposar la solución durante unos 15 minutos, o hasta que todo el polvo se disuelva, luego rocíe directamente sobre el suelo. Cuando las temperaturas del suelo en su área local alcancen los 60 °F, plante los esquejes en un día cálido y nublado. Retire las hojas inferiores y conserve solo las superiores. Coloque los resbalones a una distancia de 12 a 18 pulgadas, lo suficientemente profundos para cubrir las raíces y el tallo hasta las hojas. Los nudos a lo largo del tallo son donde crecerán las verduras de camote. Para asegurar que las plantas arraiguen bien, use un fertilizante líquido y riegue generosamente durante 7 a 10 días. Cualquiera que sea el tipo de camote que elija para el jardín de su casa, el resultado son sabrosos tubérculos versátiles para muchos platos. Comience a cosechar sus papas alrededor de tres meses después de la siembra examinando el suelo. Cava suavemente para ver si crecieron papas de tus vides. Las batatas deben curarse durante diez días en un lugar cálido después de la cosecha, pero antes de curarlas, no las lave. El proceso de curado ayuda a convertir los carbohidratos en azúcares deliciosos. Estos azúcares son las moléculas necesarias para endulzar las papas. Recuerde, las hojas de camote también son comestibles. Prepárelos de forma similar a las espinacas o la col rizada. Las batatas son un cultivo delicioso con un buen rendimiento. El almacenamiento de batatas funciona en un sótano o también es sencillo almacenar las verduras que producen durante dos o tres meses en el refrigerador e incluso más tiempo en el congelador. Si descubre que tiene raíces de batatas en el sótano o en el sótano, utilícelas para comenzar nuevos esquejes. Ya sea que sea un productor nuevo o un horticultor experimentado, las muchas variedades de batatas significan que hay algo para todos. Disfrute de deliciosos vegetales ricos en almidón y dulces con la bonificación de verduras comestibles cuando agregue cualquiera de los muchos tipos de batatas a su jardín. Esperamos que este artículo te haya ayudado a descubrir información sobre los tipos de batatas y cómo cultivarlas en casa. Si disfrutó de estos excelentes consejos sobre el cultivo de variedades de batatas, comparta esta información sobre los tipos de batatas con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
