La acelga (Beta vulgaris) es una hortaliza bienal de hojas verde oscuro perteneciente a la familia de las remolachas. Debido a sus hojas altamente nutritivas, su popularidad está creciendo entre los jardineros domésticos y aquellos que buscan usarla para dietas saludables. Los colores dividen las acelgas en acelgas rubí con tallos rojos y hojas verdes y acelgas arcoíris con tallos típicamente coloridos.
Cosecha de acelgas
Algunos cultivares comunes de acelgas con tallos blancos son Lucullus y Fordhook Giant, y una de las acelgas rubí más populares es Rhubarb Chard. Este artículo aborda cuándo elegir acelgas y los pasos esenciales a tener en cuenta al cosechar acelgas. Al igual que con todas las verduras, plantar su acelga depende de su zona de jardinería. Siga las pautas en su paquete de semillas reliquia y el mapa de zonas de resistencia del USDA en la parte posterior del paquete. Aunque la acelga madura durante los meses de verano, saber cuándo recoger la acelga es esencial, ya que produce mejores cosechas en climas más fríos después de sobrevivir a noches más frías. Cuando el agua dentro de la planta comienza a congelarse, produce más azúcar para soportar las temperaturas más frías sin congelarse, creando más sabor en el cultivo para la cosecha.
Preparando tu jardín para plantar acelgas
Para obtener el mejor rendimiento, antes de plantar sus semillas, elija un sitio de plantación que reciba pleno sol, ya sea que esté cultivando acelgas en una maceta o en el jardín. Para repeler insectos, elija vegetales que crezcan bien juntos en contenedores o en el jardín. Asegúrese de que su suelo drene bien y esté mezclado con compost al menos dos semanas antes de plantar. Si se pregunta cuánto tarda en crecer la acelga, la respuesta es de 50 a 75 días, pero remojar las semillas en agua durante 24 horas antes de sembrarlas acelera el proceso de germinación.
Saber cuándo plantar acelgas
Debido a su capacidad para crecer rápida y fácilmente durante temperaturas más frías, la acelga suele cultivarse como un cultivo de estación fría. Si bien no puede sobrevivir a una helada fuerte, es resistente al frío y capaz de sobrevivir a una helada ligera si la temperatura no se mantiene por debajo del punto de congelación. ¿Cuándo es el mejor momento para plantar acelgas? Plante las semillas de acelga dos o tres semanas antes de la última helada de primavera al plantar a principios de la primavera. Para una cosecha de otoño, plante sus semillas aproximadamente 40 días antes de la fecha de la primera helada para el otoño para dar tiempo a que su cultivo madure antes de la cosecha.
El cuidado de la acelga suiza
Cuando cultive acelgas, mantenga las camas del jardín húmedas y tenga cuidado con las plagas. Agregar mantillo alrededor de su planta ayuda a prevenir malezas, conservar la humedad y proteger sus raíces de una helada ligera. Las plantas jóvenes no toleran las sequías y la baja humedad del suelo afecta el crecimiento temprano de las plantas. Mientras se encuentra en la etapa de plántula, un paso crucial al cuidar su cultivo de acelgas es regar la planta de una a dos pulgadas por semilla.
Enfermedades fúngicas que afectan a la acelga
Aunque la acelga generalmente es fácil de cultivar y cuidar, las enfermedades fúngicas suelen ser las culpables si su planta se enferma. La mancha foliar por cercospora es una enfermedad que afecta las hojas inferiores al formar manchas de color marrón grisáceo o negro en la hoja con halos de color púrpura rojizo. El mildiú velloso se acumula en su planta debido al clima húmedo o al exceso de humedad en las hojas. El mildiú velloso es una sustancia polvorienta de color gris claro antiestético en las hojas. La prevención y el tratamiento de enfermedades fúngicas al plantar col rizada en macetas o acelgas implica un espacio adecuado entre las plantas para la circulación del aire y puede implicar el adelgazamiento de las hojas. Para ayudar a evitar el moho, cuando riegues tu planta, riega siempre en la base, evitando las hojas.
Cómo repeler las plagas comunes de sus plantas de acelgas
Si observa túneles largos y angostos en las hojas de su planta cuando cultiva acelgas, los minadores de hojas son los responsables. Los minadores de hojas son gusanos pálidos que viven en las hojas para alimentarse de ellas. La acelga también atrae plagas como los pulgones. Evite los pesticidas que matan insectos benéficos como las mariquitas que se alimentan de pulgones. Para repeler estas plagas de forma segura, cree un spray de jabón que no dañe su planta. Combine agua, alcohol y jabón líquido para platos en una botella con atomizador y rocíe la mezcla sobre las hojas de su planta. El spray mata las plagas y evita que más se atraigan a la planta. No rocíe demasiado ni use una cantidad excesiva de jabón, ya que puede dañar la salud de su planta.
Cómo cosechar acelgas
Cuando coseche acelgas jóvenes, corte selectivamente las hojas exteriores pero deje más de la mitad de los tallos y las hojas intactas para permitir que nuevas hojas y tallos reemplacen a las hojas más viejas. Esta es la mejor manera de cosechar acelgas sin matar la planta. Siga la misma práctica cuando coseche hojas de remolacha. Este método es cómo recoger acelgas para que sigan creciendo hojas pequeñas como la cosecha en un proceso continuo. La mayoría de las especies producen tres o más cosechas en toda la planta. Cuando coseche la planta de acelgas o cuando sea el momento de cosechar el ruibarbo, corte los tallos a menos de dos pulgadas del suelo. Dependiendo del clima durante la temporada de crecimiento, es posible que experimente un mayor crecimiento de hojas y tallos de ruibarbo y acelgas, lo que le permitirá cosechar nuevamente.
Almacenamiento de hojas de acelga suiza
Después de cosechar las acelgas, guarde las hojas en el refrigerador hasta una semana después de blanquearlas o congélelas. Enjuague las hojas y los tallos y hierva agua en una olla. Pica o corta las hojas y los tallos y colócalos en el agua. Deja que el agua vuelva a hervir durante dos minutos. Inmediatamente transfiéralos a un recipiente con agua helada, luego séquelos y exprima el agua de las hojas. Coloca las hojas y los tallos en una bolsa de plástico y colócala en el congelador; vapor cuando esté listo para comer.
Cuándo elegir acelgas
Cuándo cosechar acelgas depende del crecimiento de su planta. De cuatro a seis semanas después de la siembra, o si su planta alcanza uno o dos pies de altura, comience a cosechar las hojas verdes de su planta de acelgas. Estas hojas tiernas tienen un sabor ligeramente terroso como la espinaca y son ideales para incluir en ensaladas. El tiempo de cosecha de las acelgas también puede variar según el tiempo transcurrido desde la siembra. El tiempo de cosecha de las acelgas con hojas más maduras oscila entre 50 y 75 días. Las hojas más grandes son perfectas para incluir en salteados o wraps y sándwiches.
Atornillar y cómo evitarlo
El empernado se refiere al crecimiento de una planta que ocurre demasiado rápido o cuando el crecimiento de la planta comienza a “escapar”. La mayoría de las plantas, incluida la acelga, crecen en climas cálidos sin la humedad o la sombra adecuadas. Si está plantando semillas de acelgas en primavera, cuando llega el final del verano o si la temperatura del suelo es demasiado alta, activa un mecanismo de supervivencia en el cultivo para producir su próxima generación de semillas lo más rápido posible. El aumento de la temperatura hace que se detenga el crecimiento de las hojas y que el cultivo florezca y produzca semillas. Una vez que esté completamente atornillada, su acelga se vuelve principalmente no comestible. Mediante el espigado, la reserva energética del cultivo se concentra en la producción de semillas y flores. Después de espigar, su cultivo pierde su sabor y se vuelve amargo. Las hojas de las acelgas se vuelven duras pero aún comestibles si las hierves para reducir el amargor en lugar de comerlas crudas. Si atrapa su planta de acelgas en las primeras etapas de floración, cortar las flores detiene temporalmente el proceso de floración, lo que le permite salvar las hojas. Evita que las plantas se estropeen protegiéndolas del calor y la sequía. Mantenga sus plantas de acelgas bien regadas y proporcione algo de sombra si experimenta altas temperaturas durante el verano.
Plantación complementaria para acelgas
Al agregar acelgas a su jardín, le conviene agregar plantas complementarias que ayuden a sus acelgas. Las plantas compañeras beneficiosas ayudan a la acelga al aflojar el suelo cercano, proporcionar sombra y aumentar su rendimiento. Las excelentes plantas de compañía también mantienen alejadas a las plagas, aunque no todos los cultivos combinan bien con la acelga. Las verduras de hojas verdes como la lechuga, la espinaca y la col rizada aflojan la tierra y evitan que se propaguen las malas hierbas. El apio, la caléndula y las verduras de la familia de la cebolla (Allium cepa) como el cebollino y el puerro repelen las plagas y los insectos dañinos. Estas plantas asociadas roban los nutrientes de las plantas circundantes, y las plantas de pepino también pueden estrangular las raíces de su acelga. Las plantas de quinua también atraen plagas que son dañinas para las acelgas. Debido a la altura de las plantas de girasol, su acelga puede recibir menos luz solar y sustancias tóxicas en el suelo de su planta de girasol. Saber cuándo cosechar su acelga y cómo cuidar mejor su cultivo le asegura que recogerá su rendimiento en el mejor momento. Esperamos que hayas aprendido a cosechar acelgas; si es así, considere compartir nuestros consejos sobre la cosecha de acelgas con sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
