Todas las papas son relativamente fáciles de cultivar y contienen una buena variedad de vitaminas y minerales, aunque las diferentes variedades superan nutricionalmente a otras en ciertas áreas. Si bien los ñames se asocian principalmente con la temporada navideña, las batatas están más disponibles y son más fáciles de encontrar durante todo el año, junto con las papas regulares en las tiendas de comestibles. Ya sea que esté debatiendo qué tipo de papa agregar a su jardín, buscando un sustituto de papa para el ñame o si desea ampliar su conocimiento, este artículo explora cómo se diferencian los ñames y las papas y cómo se usan mejor.
Todo sobre la diferencia entre ñame y papa
Algunas personas eligen qué tipo de papas probar según el color de la pulpa del ñame o la batata. Al elegir ñame vs papa, más allá de la diferencia fundamental entre ñame y papa, el color de la pulpa juega un papel importante. Hay varias ventajas nutricionales para las papas blancas y las variedades de ñame blanco. En comparación con sus hermanos más coloridos, tienen un poco más de potasio y fibra. Los ñames con pulpa de color naranja intenso ofrecen betacaroteno, que proporciona al cuerpo carotenoides para producir vitamina A. Por otro lado, los ñames y batatas con tonalidades amarillas, anaranjadas o moradas son ricos en carbohidratos complejos y antioxidantes como la vitamina C y A. Ya sea que esté buscando una papa para sustituir a los ñames o probando una variedad de tubérculos, comprenda las batatas y los ñames lo ayudan a tomar una decisión informada.
Apariencia de ñame vs patata
La apariencia física difiere entre los ñames y las papas. Los ñames verdaderos tienen una piel áspera similar a la corteza y por lo general son de un color marrón rojizo más oscuro con una pulpa de color naranja intenso, seca y almidonada. Las papas son típicamente más pequeñas que los ñames, con una piel suave de color canela o marrón y una pulpa suave característica. Reconocer estos tubérculos ayuda a garantizar que obtenga el adecuado para su receta. Además de los tipos comúnmente vistos, existen otras variedades de ñame y papa en diferentes colores, formas y tamaños.
Orígenes de los ñames y las papas
A pesar de sus similitudes, estos dos tubérculos provienen de diferentes familias de plantas. Los ñames pertenecen a la clasificación Dioscorea, mientras que las papas son parte de la familia de las solanáceas. Las batatas o Ipomoea batatas pertenecen a la familia de las campanillas. La papa común es un tubérculo almidonado que crece de la planta perenne Solanum tuberosum. Este vegetal de raíz se origina en las Américas, con cultivares de papa silvestre que aún se encuentran desde el sur de los Estados Unidos hasta Chile. Los ñames confitados que se sirven con malvaviscos en muchos hogares a menudo se etiquetan incorrectamente como batatas. Los ñames no están fácilmente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, lo que puede requerir un viaje a un especialista o una tienda de importación para obtenerlos, en particular algunas variedades raras. Sin embargo, algunas batatas se comercializan como batatas en los EE. UU., especialmente durante las festividades. Las papas regulares siempre están bien surtidas en los estantes de las tiendas de comestibles y, a menudo, vienen en algunas variedades, como papas grandes para hornear, papas nuevas e incluso papas de color rojo. Estos tubérculos muy queridos son un alimento básico en muchos hogares, con una gran cantidad de cultivos comerciales cultivados en Carolina del Norte.
Variedades de Patatas
Desde camote horneado hasta sabrosas papas fritas o puré de papas, las papas son deliciosas y coloridas. Las papas son ampliamente accesibles y muchas tiendas de comestibles ofrecen cierta variedad de cultivares. Las papas regulares son las más fáciles de conseguir, seguidas poco después por las batatas, mientras que los ñames son difíciles de encontrar. Todas las papas son deliciosas verduras ricas en almidón y cremosas con carne tierna cuando se cocinan. Su piel suave y su interior delicado los hacen apetecibles y atractivos para muchos. ¿Sabías que puedes cultivar papas fácilmente desde los ojos en casa? Ni siquiera necesita una parcela de tierra: un balde de 5 galones funciona bien. Tenga en cuenta que las papas tardan de 100 a 120 días en alcanzar la madurez, así que planifique su tiempo de siembra en consecuencia. Si sigue una dieta baja en carbohidratos o necesita controlar lo que come debido a la diabetes, las chirivías son más saludables que las papas y tienen un perfil de sabor similar.
tipos de batatas
Los ñames vienen en muchos tipos, desde las variedades americanas más fáciles de obtener hasta los ñames tropicales que tienen un color impresionante y son más difíciles de adquirir. El ñame es un vegetal de raíz que vale la pena explorar con muchas diferencias en color y sabor. Popular en países como África, Asia y América del Sur, esta nutritiva verdura agrega sustancia y color a su plato. Mientras viva en el clima adecuado, es tan fácil cultivar una planta de ñame como una batata o una papa normal. Las variedades de ñame disponibles para el muestreo son diversas en color, textura y sabor, y varios tipos de ñame tienen cualidades únicas. Los ñames son amados en todo el mundo y son una forma fantástica de agregar un bocado increíble o un toque exótico a su cocina.
¿Son las papas un sustituto de los ñames?
Muchos cocineros sienten curiosidad por saber si pueden usar ñame para sustituir las papas y viceversa. Aunque comparten algunas similitudes, los ñames y las papas generalmente no son intercambiables en una receta, al menos no sin alterar drásticamente el sabor, el color y la textura del plato. Lo mismo se aplica a la mayoría de las variedades de batatas. Estos perfiles de sabor y texturas son casi opuestos, características no deseables para las sustituciones. Los ñames son secos y almidonados con un sabor más terroso, mientras que las papas son de pulpa suave y cremosa. Usar una papa en un plato que requiera ñame puede producir demasiado almidón y una textura demasiado blanda.
El valor nutricional de los ñames frente a las papas
Los ñames y las papas tienen un alto contenido de carbohidratos; aunque el ñame tiene un índice glucémico más bajo que la papa blanca, tampoco es un alimento con un IG alto. Ambas papas son una buena fuente de vitamina B6, A y C, que ayudan a reducir la incidencia de enfermedades del corazón. Los ñames y las papas proporcionan minerales cruciales como el magnesio y el calcio y ayudan a mantener estable el azúcar en la sangre, gracias a su alto contenido de fibra. Taza por taza, los ñames son más densos nutricionalmente que las papas blancas.
Seleccionar y almacenar batatas y papas
Las papas y los ñames deben estar sólidos sin áreas blandas ni partes partidas para que no tenga que preocuparse por el olor a papa podrida. Si bien se espera cierta aspereza en la piel, cualquier cosa que bordee la suavidad o las arrugas puede indicar que una papa ha visto días mejores. Busque colores vibrantes en papas rojas o de colores, ya que esto muestra frescura. Las papas sobreviven un mes si se mantienen en un ambiente oscuro y fresco (pero no frío). La vida útil se reduce a una semana cuando se mantiene a temperatura ambiente. Los ñames se consumen mejor en unas pocas semanas y se almacenan bien en un área fresca y seca. Tienen una vida útil de 5-7 días a temperatura ambiente. Use ñames y papas dentro de las 24 horas posteriores al corte para obtener un sabor y una textura óptimos. Conservar patatas cortadas en casa es fácil con el congelador. Tanto las papas como los ñames son únicos y ofrecen una variedad de beneficios para la salud, por lo que vale la pena conocerlos. Mientras que las papas son de piel suave, a menudo de color canela y dulces, los ñames son de piel áspera, de color marrón y con sabor a tierra. Si le encantó este artículo sobre el ñame frente a la papa, comparta estos brillantes consejos sobre la diferencia entre el ñame y la papa con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
