Los frijoles negros comunes, o frijoles tortuga, tienen una cáscara dura, una piel negra brillante y un centro blanco. Tienen forma de bote, del tamaño de un guisante y están llenos de sabor. Se encuentran entre más de 500 variedades de frijoles nativos de las Américas. Al igual que los frijoles pintos, la soja, las judías verdes, las judías verdes y otras variedades de frijoles, los frijoles negros son famosos en todo el mundo.
Cómo cultivar frijoles negros y cuidarlos en el jardín
Si bien comienzan a perder su humedad con el tiempo, los frijoles negros secos parecen durar indefinidamente y cocinarlos los hace cremosos y ligeramente dulces. Su sabor y versatilidad los convierten en un alimento básico común en la cocina mexicana, cajún y criolla. Lo mejor de todo es que estas legumbres son fáciles de cultivar en el jardín de casa. Probablemente haya visto todas las bolsas de frijoles de diferentes colores en la tienda de comestibles y se haya preguntado si es posible cultivar los suyos en casa. Si bien las plantas necesitan varias horas de luz solar al día y la temperatura adecuada del suelo para la germinación, como se hace con los frijoles rojos, cultivar frijoles negros es más fácil de lo que piensas. Plantar frijoles negros en casa es una excelente manera de producir alimentos para el almacenamiento a largo plazo. Los frijoles secos duran mucho tiempo y son un complemento saludable para la dieta. Aprenda a cultivar plantas de frijol en el jardín y a cosecharlas y almacenarlas para usarlas en todas sus recetas favoritas al final de la temporada de crecimiento. Hay poca o ninguna diferencia entre los frijoles pintos y los frijoles negros cuando los cultivas tú mismo.
Plantar frijoles negros en las condiciones adecuadas
¿Cómo crecen los frijoles negros y qué necesitan para producir vainas de frijoles? Tenga en cuenta que el cultivo de plantas de vainilla tiene bastantes diferencias con los frijoles negros. Si bien plantar frijoles negros es similar a plantar otros tipos de vegetales, requieren el tipo de suelo adecuado y la cantidad adecuada de luz solar para prosperar. También hay diferentes tipos de frijoles con diferentes hábitos de crecimiento. Es importante saber la diferencia entre las legumbres y los frijoles al momento de plantarlos para poder seguir los procedimientos de mantenimiento adecuados mientras crecen. Los frijoles negros (Phaseolus vulgaris) están disponibles como frijoles postes y arbustos. Cuando plante frijoles postes, es importante recordar que los tipos postes son enredaderas trepadoras que requieren el apoyo de un enrejado u otra estructura para crecer, mientras que las variedades arbustivas crecen de forma compacta. Elija sabiamente cuando busque semillas de frijol en el centro de jardinería para asegurarse de elegir el tipo correcto para cultivar en casa. Todas las plantas de frijol negro crecen idealmente en suelos con un pH de 6,0 a 6,5, y usar un kit de prueba es la forma más sencilla de determinar si el pH de su jardín es demasiado bajo o demasiado alto. También necesitan crecer en un área de pleno sol donde reciban de ocho a diez horas de sol al día.
Cómo cultivar frijoles negros
Los frijoles negros son vegetales de estación cálida que tardan entre 95 y 105 días en crecer. Requieren suelo cálido para germinar y suficiente tiempo entre la última helada de primavera y la primera helada de otoño para producir vainas. Aquí se explica cómo germinar frijoles negros a partir de semillas a principios de la primavera. Espere para sembrar las semillas afuera hasta que la temperatura del suelo sea de al menos 68 °F, ya que las semillas germinan mejor en tierra tibia. Siembre las semillas a una pulgada de profundidad y tres pulgadas de distancia, con quince a dieciocho pulgadas entre hileras. Riégalas profundamente justo después de plantarlas y continúa regando según sea necesario para mantener el suelo húmedo hasta que las semillas germinen. Los frijoles negros germinan rápidamente y comienzan a brotar entre ocho y catorce días.
Cuidando sus plantas mientras cultiva frijoles negros
Si bien la naturaleza es buena para proporcionar a las plantas todo lo que quieren crecer, hay momentos en los que debemos intervenir y darles un poco de cariño adicional. Descubra cómo cuidar sus plantas mientras cultiva frijoles negros para asegurarse de que sean saludables y productivas. Si cultiva la variedad de poste, coloque un enrejado u otra forma de soporte en el jardín poco después de plantar para permitir que las enredaderas se enrosquen a medida que crecen. Dado que los frijoles negros son un inoculante de jardín y crean su propio nitrógeno, el fertilizante no es necesario. Sin embargo, se benefician de un té de compost a mitad de la temporada si su suelo es pobre. Los frijoles negros tienen raíces poco profundas, y la mayor parte del sistema de raíces crece en los dos pies superiores del suelo. Por lo tanto, el riego profundo es esencial durante los períodos de poca lluvia. Para medir si sus plantas necesitan agua, meta su dedo en la tierra del jardín y riéguelas si las dos pulgadas superiores están secas. Considere esparcir paja o mantillo sobre la cama del jardín para reducir la cantidad de riego y reducir el crecimiento de malezas. Pulgones, gusanos cortadores, babosas y escarabajos de la hoja de frijol son problemas comunes con las plantas de frijol negro. Elimine las plagas del jardín a mano tan pronto como descubra la actividad de los insectos y use jabón insecticida según sea necesario. Otros temas a tener en cuenta son las enfermedades. El moho blanco y los hongos son el resultado de una circulación de aire deficiente, y el tizón bacteriano es una enfermedad del clima húmedo. Intente regar sus plantas en su base y realice una rotación de cultivos anual para disminuir los riesgos de estos problemas.
Cuándo y cómo cosechar frijoles negros
Tienes frijoles negros creciendo en el jardín y finalmente es tiempo de cosecha. Encuentre formas de saber cuándo los frijoles están listos para la cosecha, cómo cosecharlos de las vides y secarlos para almacenarlos. Cuando el verano llegue a su fin, revise sus plantas cada semana para determinar si las vainas están maduras. Las vainas de frijol negro están listas para la cosecha cuando algunas de ellas están marrones y secas, mientras que otras todavía están amarillas. Eso sí, no esperes demasiado para recogerlas ya que una helada fuerte daña las semillas. Elija vainas individuales o elimine la planta entera cortándola al nivel del suelo. Extienda las vainas en una pantalla o cuelgue las plantas en un área seca y bien ventilada para secar y madurar las semillas.
Cómo almacenar frijoles negros después de la cosecha
Las plantas de frijol negro normalmente producen de 25 a 36 vainas por planta, y cada vaina tiene varios frijoles. Un jardín de plantas de frijol negro le brinda una gran cantidad de frijoles para disfrutar ahora y en el futuro. Esta es la mejor manera de almacenar frijoles negros para mantenerlos frescos. Si solo tiene un par de plantas de frijol negro, es fácil descascarar los frijoles a mano. De lo contrario, viértelos en una funda de almohada y golpéalos contra el suelo para romper las tripas. Después de pelar, asegúrese de que los frijoles estén completamente secos y duros al tacto y luego colóquelos en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio con tapa y guárdelos en un área seca hasta por un año.
Usar frijoles negros para hacer hamburguesas
Si bien la mayoría de la gente piensa en la carne de res Angus cuando considera hacer hamburguesas, los frijoles negros son una alternativa saludable y uno de los favoritos entre los chefs veganos. Estas hamburguesas son sabrosas y sustanciosas, y son una excelente manera de usar los frijoles negros de la huerta. Vierta los frijoles secos en una cacerola con agua y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que estén tiernos. Agregue agua según sea necesario para cubrir los frijoles negros con dos pulgadas de agua mientras se cocinan. Retírelos del fuego y enfríelos durante cinco minutos antes de escurrirlos. Mientras se cocinan los frijoles, calentar media cucharada de aceite de oliva en otra cacerola, agregar el farro y cocinar a fuego medio mientras se revuelve durante dos minutos. Agregue una taza y media de agua, una pizca de sal y hierva antes de reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante media hora. Vierta el aceite de oliva restante en una sartén y saltee las cebollas hasta que se ablanden. Agregue el pimiento rojo triturado y el ajo y cocine por dos minutos. Vierta una taza de frijoles en un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré grueso. Colóquelos en un tazón, agregue las cebollas, los huevos, el pan rallado, la albahaca, la pimienta, la sal y el resto de los frijoles y mezcle todos los ingredientes. Forme la mezcla en ocho empanadas y refrigérelas durante media hora. Rocíe el aceite vegetal en una sartén y cocine las hamburguesas a fuego medio. Darles la vuelta una vez y cocinarlos hasta que se calienten y se doren. Los frijoles negros son el complemento perfecto para su huerta, ya sea que cultive la variedad de frijoles postes o arbustos. Son fáciles de cosechar y almacenar, y su nutrición y versatilidad los convierten en el alimento básico ideal para la cocina. Esperamos que aprender a cultivar frijoles negros en su huerta mantenga su despensa llena de frijoles secos para usar en todos sus platos favoritos, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de cultivo de frijoles negros de tortuga con su familia. y amigos en Pinterest y Facebook.
