Congelar el cilantro es una de las formas más inteligentes de preservar el perfil de sabor único, cítrico y picante. Aprender a congelar cilantro le permite usar la hierba durante todo el año y se agrega fácilmente a comidas sabrosas como pesto, salsa, curry o mantequilla. Ya sea que haya cocinado con cilantro o no, las posibilidades de que lo haya comido antes son extremadamente altas. Esta hierba es un ingrediente dominante en las cocinas india, china, mexicana, caribeña, tailandesa, mediterránea, de Europa del Este y del norte de África. El cilantro se cultiva en todo el mundo. Puede que no sepas que proviene de la misma planta que el cilantro. Las hojas de cilantro son el follaje de la planta, mientras que las semillas hacen cilantro, las bayas hacen granos de pimienta y las flores hacen clavos. Hay tantos beneficios del cilantro que la gente no sabe.
Cómo encontrar cilantro fresco
La forma más fácil de encontrar cilantro fresco en el supermercado es oliéndolo. El mejor manojo de cilantro tiene el olor más potente. Las hojas del buen cilantro son de color verde vibrante, así que busque hojas marchitas y manchas marrones o amarillas. Asegúrate de que las hojas estén secas al tacto y no empapadas o blandas. Si le resulta difícil encontrar cilantro fresco en la tienda, cultivar cilantro a partir de semillas es fácil, y siempre tiene algo cuando lo necesita.
¿Se puede congelar el cilantro?
¿Es seguro congelar el cilantro y, de ser así, cuáles son sus beneficios? El cilantro es una hierba que se usa más a menudo para terminar un plato que durante el proceso de cocción. El cilantro seco o deshidratado pierde su textura, aromas y mucho sabor. Saber cómo congelar el cilantro es la única forma de preservar el carácter y el sabor de estas hierbas frescas después de cosechar el cilantro o comprarlo en la tienda. Aunque fresco es lo mejor, congelar el cilantro es la siguiente opción de almacenamiento más viable. Es tan fácil conservar la raíz de jengibre en el congelador como el cilantro. Pica el jengibre en trozos de tamaño utilizable y agrégalos a una bolsa de plástico sellada. Mételo en el congelador hasta que estés listo para usar jengibre en tu receta favorita.
Cómo preparar cilantro para el congelador
Siempre lave las hierbas y los productos antes de consumirlos. El primer paso para preparar el cilantro para congelarlo es limpiarlo. Llena un recipiente pequeño con agua fría. Sostenga el cilantro por los tallos y revuélvalo suavemente en el agua para eliminar la suciedad. Drene el agua sucia del recipiente y repita hasta que el agua esté clara. Sacuda el exceso de agua del cilantro y luego seque las hierbas con toallas de papel hasta que desaparezca toda el agua. Si te gusta conservar el color del cilantro, considera blanquearlo. Para blanquear el cilantro, sumerja las hierbas en agua hirviendo durante 15 segundos. Retire el cilantro del agua hirviendo e inmediatamente sumérjalo en agua helada durante 30 segundos. Seque bien las hierbas con toallas de papel. ¿Puedo congelar cilantro ahora? Desafortunadamente, aún no estás listo. Decide entre congelar el cilantro entero o congelar solo las hojas. Si solo quieres las hojas, quítalas y tira los tallos. Aquí hay un pequeño secreto: los tallos están llenos de sabor, por lo que la mayoría de los chefs profesionales prefieren utilizarlos. Sin una barrera a las bajas temperaturas, las hojas de cilantro se vuelven papilla. Para proteger la hierba, mezcle el cilantro con una cucharadita de aceite de oliva. Ahora estás listo para aprender a congelar cilantro.
Cómo congelar cilantro
Hay varias formas de congelar el cilantro fresco. Encuentre qué métodos de congelación funcionan mejor para usted y descubra algunas recetas sabrosas en el camino. También puede preguntarse acerca de congelar otros tipos de alimentos. ¿Puedo congelar queso? Definitivamente puedes congelar el queso siempre que esté bien envuelto.
Congelar cilantro en una bolsa
Mucha gente piensa que la mejor manera de congelar el cilantro es con una bolsa de plástico o una bolsa para congelar. Coloque un manojo de cilantro en una bolsa de plástico. Saque la mayor cantidad de aire posible y selle la bolsa herméticamente. Lo mismo se aplica a la elaboración de remolachas congeladas. Mete la bolsa en el congelador y saca lo que necesites tantas veces como sea necesario. Las hojas de cilantro no se ven mejor después de ponerlas en el congelador, así que revuelve el ingrediente en las recetas mientras cocinas en lugar de usarlo como guarnición. ¿Puedes congelar los pepinos para usarlos más tarde como lo haces con el cilantro? Sí, congele rodajas de pepino para usar en ojos cansados e hinchados para un tratamiento de spa de bricolaje o congélelas en una receta de cubos similar a la que se muestra a continuación.
Cómo hacer cubos de cilantro
Convertir el cilantro en cubitos de hielo es una forma inteligente de cocinar. Con este método, la descongelación es innecesaria. Coloque un solo cubo de cilantro en una sopa, estofado o salsa, y tendrá una explosión adicional de sabor a cilantro brillante. Coloque tanto cilantro fresco como desee en un procesador de alimentos o licuadora. Encienda el procesador y agregue lentamente el aceite de oliva hasta que se haga un puré espeso. Escurrir la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo y colocar la bandeja en el congelador. Una vez congelados, retire los cubos de la bandeja y guárdelos en una bolsa para congelar hasta por seis meses. Use agua como sustituto si no tiene aceite a mano o prefiere no usarlo.
Nuestra Receta Favorita con Cilantro Congelado
Convertir el cilantro en pesto es una idea genial. Quien haya pensado en ello probablemente merece algún tipo de premio. A diferencia del pesto de albahaca tradicional, el pesto de cilantro no incluye queso parmesano ni ajo. En cambio, los sabores combinan bien con chiles serranos y cebolla roja. Póngalo en guacamole para una nueva versión de su salsa favorita. Tostar las almendras fileteadas en una sartén pequeña o mediana a fuego medio-alto, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que estén fragantes. Agregue el cilantro, las almendras, la cebolla, el chile y la sal a un procesador de alimentos y pulse hasta que estén bien mezclados. Permita que el procesador de alimentos siga funcionando y agregue lentamente el aceite de oliva. Para conservar el pesto, cubra una bandeja de cubitos de hielo con una envoltura de plástico y llene cada uno de los cubitos con el pesto. Congele el pesto y retire los cubos. Coloque los cubos de pesto en una bolsa para congelar y guárdelos hasta por seis meses.
Cómo hacer mantequilla de cilantro
Este método de congelación de cilantro es similar a la técnica utilizada con el aceite de oliva. La principal diferencia es que la mantequilla tiene un sabor diferente al aceite de oliva que prefieren algunas personas. También es delicioso untado con tostadas o derretido sobre un bistec caliente. Permita que su mantequilla alcance la temperatura ambiente. Comience a picar finamente el cilantro en una tabla de cortar. En un tazón pequeño, combine la mantequilla blanda con tanto cilantro, sal, pimienta y ajo como desee. Coloque la mantequilla infundida con cilantro en una hoja de papel pergamino y enrolle la mantequilla en un tronco. Envuelva el leño en papel pergamino y séllelo dentro de una bolsa de plástico. Coloque la mantequilla en el refrigerador hasta que se endurezca, luego colóquela en el congelador durante seis meses.
Cómo hacer salsa picante de cilantro
El chutney de cilantro es una salsa deliciosa. Cubra sus platos favoritos de pollo, bistec o salmón con esta sabrosa salsa. Úselo como aderezo para ensaladas, adobo, para untar en sándwiches o como salsa para sus aperitivos fritos favoritos. Mezcle los chiles verdes, el jengibre, el jugo de limón y el agua en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el cilantro, la sal, el comino, la miel y el chaat masala al procesador de alimentos y haga puré hasta que se combinen.
Cómo Refrigerar Cilantro
Por mucho que le guste el cilantro, no lo culparíamos si lo usara todo antes de que fuera necesario congelarlo. Cuando traiga su cilantro a casa desde el supermercado, quite la banda elástica alrededor de los tallos. Llene un vaso pequeño con aproximadamente una pulgada de agua y coloque el cilantro en el tallo de agua hacia abajo. Tienda la hierba sin apretar con una bolsa de plástico y colóquela en el refrigerador. Lava tu cilantro antes de consumirlo. El cilantro refrigerado dura unos siete días.
Cómo descongelar cilantro congelado
La verdad es que nunca obtendrá hojas frescas después de poner cilantro en el congelador. La mejor manera de descongelar el cilantro congelado es sacarlo de la bolsa para congelar en la que está, colocarlo sobre una toalla de papel para descongelarlo y luego revolverlo en un plato caliente para darle más sabor. El cilantro es una hierba versátil. Combina bien con más de lo que pensabas que era posible. Agréguelo a aguacate, pollo, huevos, lentejas, mayonesa, cerdo, arroz, ensaladas, mariscos, tomates, yogur, cordero, queso, pescado y más. Esta hierba es baja en calorías y está llena de vitaminas A, C y K. Funciona como antioxidante y ayuda a tener una piel, dientes y ojos saludables y crea un sistema inmunológico más confiable. Si no está convencido, pruebe una de nuestras recetas de cilantro congelado y descubra cómo un ingrediente cambia todo el perfil de sabor de un plato. Si se ha quedado atascado preguntándose si puede congelar el cilantro y encontró las respuestas que estaba buscando, comparta estas recetas para congelar el cilantro en Facebook y Pinterest.
