Es probable que hayas visto una mora sin darte cuenta porque la mora negra se parece mucho a la mora. Con su sabor comparable, la fruta de mora a menudo se usa de manera similar a nuestras bayas favoritas en pasteles, tartas, mermeladas e incluso jugo de mora. Desde el punto de vista nutricional, la fruta madura de la morera es rica en vitamina C y hierro y ofrece nutrientes como la vitamina E y K justo por debajo del valor diario. Con esto en mente, es sorprendente por qué las moras no son más populares y se usan tanto como otras similares frutas
¿Qué son las moras?
La morera blanca (Morus alba) es originaria del sur de Asia. Aunque se cultiva en todo el mundo, en América del Norte y Brasil, Malba se considera una especie invasora. Continúe leyendo para obtener más información sobre las moras, incluido cómo cultivarlas y usarlas. Independientemente de su color, las moras se parecen a las moras en forma y textura, aunque parecen más largas. Los tres colores de las moras no definen su especie, ya que es posible cultivar los tres colores en el mismo árbol. En cambio, los nombres de sus especies identifican el tipo de árbol.
¿Dónde se originaron las moras?
Para responder “¿De dónde vienen las moras?” es esencial saber que, aunque algunas moras son nativas de Asia, puede encontrar especies de moras en Europa, América y el sur de África. ¿En qué se cultivan las moras? La canción familiar de la infancia que me viene a la mente menciona un arbusto de morera; sin embargo, las moras se cultivan exclusivamente en árboles, a diferencia de otras bayas. Las moras negras silvestres (Morus nigra) son la variedad natural, mientras que las moras blancas existen debido a una mutación en Europa durante el siglo XII. La morera roja (Morus rubra) creció de forma nativa en América del Norte y era una de las favoritas de los nativos americanos. La mora roja era uno de sus recursos naturales esenciales para la creación de pasteles y panes y se secaba para su uso en lo que veríamos como granola o barras de frutas. Las moreras negras, rojas y blancas crecen en toda Europa, África, Asia y el Medio Oriente, y a través de las importaciones se introdujeron en otras partes del mundo. Los gusanos de seda disfrutan de las moras, específicamente la hoja de morera blanca, como fuente principal de alimento. Los registros de la importancia de las moras se remontan al año 220 d. C., cuando el emperador romano Heliogábalo vestía túnicas de seda. Las moras se cultivaban precisamente para los gusanos de seda, de modo que los romanos pudieran recolectar su seda para prendas.
Cultivo de moras
Su zona de cultivo USDA determina el mejor tipo de morera. ¿Dónde crecen mejor las moreras? Generalmente, las moras prosperan en las zonas cuatro a ocho. Para los cultivadores domésticos de las zonas seis y superiores, el clima es ideal para las moras negras, mientras que las moras rojas son más resistentes y capaces de soportar temperaturas ligeramente más frías. Algunas moreras negras producen flores femeninas y masculinas y polinizan con la ayuda del viento. El tamaño de su árbol también depende de la especie que planee. Los árboles de morera crecen bastante altos, con árboles de morera blanca que crecen hasta 80 pies. Las moras rojas alcanzan hasta 70 pies, mientras que las moreras negras son considerablemente más cortas, alcanzando alrededor de 30 pies. Hacen arbustos y árboles ideales para la privacidad durante los meses más cálidos.
Cómo comenzar a plantar árboles de morera
El proceso de germinación de semillas de morera requiere mucho tiempo, por lo que puede ser una mejor idea comenzar a cultivar moras a partir de esquejes tomados de otros árboles. El mejor momento para plantar una morera es en otoño, pero las moras plantadas en primavera funcionan bien siempre que les des suficiente agua. Para plantar a partir de semillas, recolecte moras al final de la temporada de crecimiento. Guarde la mayor cantidad posible para la germinación, ya que no se garantiza que todas las semillas germinen. Debido a que las semillas de morera requieren un proceso de estratificación de germinación, sugerimos comenzar a mediados de invierno. Comenzar antes de la primavera le da tiempo para tratar sus semillas para que estén listas para ser plantadas en la primavera.
Germinación de semillas de morera
Para comenzar a estratificar, remoje sus bayas en agua durante un día completo. Drene el agua y triture las bayas para revelar sus semillas. Escoja las semillas, enjuáguelas y déjelas secar a la sombra. Una vez secas, enjuague sus semillas nuevamente, esta vez en agua destilada, luego colóquelas sobre una toalla de papel húmeda. Dobla la toalla para cubrir las semillas y colócalas en una bolsa de plástico sellable en el refrigerador. Deje sus semillas en el refrigerador durante 60 a 90 días, revisando cada semana para asegurarse de que la toalla de papel permanezca húmeda. Retire las semillas una vez que broten las raíces y plántelas en el jardín en un lugar que reciba pleno sol en un suelo ligeramente ácido. Plante estos brotes con al menos 15 pies entre cada árbol. Más allá del riego y la fertilización regulares, sus árboles de morera no requieren mucho cuidado una vez plantados. Pode las ramas viejas y muertas en los esquejes para promover un nuevo crecimiento y esté atento a signos de enfermedades como cancros.
Cosecha y almacenamiento de moras
Al comparar la fruta de la morera con la fruta de la mora, una morera produce fruta en dos o tres años. Para cosechar antes, compre un comienzo perenne de un vivero, ya que estos pueden producir frutos el primer año. Las moras rojas pueden ser de color rojo o lavanda profundo, mientras que las moras negras están más cerca de un púrpura oscuro. Al igual que las moras, las moras maduras son seguras para comer crudas, aunque comer moras requiere trabajo. Aprender cuándo cosechar moras asegura que tenga una fruta jugosa y regordeta. Las moras vienen con un pequeño tallo adherido cuando se recolectan y, debido a su tamaño, es difícil quitar el tallo si está buscando un refrigerio rápido. Una vez que coseche sus bayas, pueden permanecer en el refrigerador, sin lavar, en un recipiente sellado durante dos o tres días. Si se encuentra con más bayas de las que puede manejar, use lo que pueda y almacene el resto. Para congelar moras, límpielas a fondo y déjelas secar sobre una superficie plana como una bandeja para hornear. Reúna las bayas en bolsas aptas para el congelador, elimine la mayor cantidad de aire posible y déjelas en el congelador hasta por seis meses.
El sabor de las moras
A medida que crecen las moras, su color, textura y sabor cambian a medida que la baya se vuelve más voluminosa. El sabor de su mora depende del color de la fruta que elija, por lo que si desea incluir moras en su dieta, le sugerimos probar primero para encontrar la baya que prefiere. Una vez cosechadas, las moras rojas y blancas suelen ser dulces y tienen un sabor delicioso en pasteles, productos horneados y helados. Las bayas negras mezclan dulce y agrio y funcionan bien cuando se preparan en mermeladas, tartas, bebidas y se comen como moras secas. Si se pregunta “¿En qué se convierte la fruta de morera?” sugerimos una limonada sencilla y refrescante. Coloque sus moras en una licuadora para crear un puré, luego agregue el puré a un tazón con azúcar y jugo de limón. Divida la mezcla en cuatro tazas con hielo antes de cubrir las copas con agua mineral con gas. Agregue menta para decorar y sirva.
Otros usos de las moras
Aunque las deliciosas moras frescas pueden ser el principal atractivo de una morera, hay más en ellas que solo la baya que producen. Mientras que algunos consideran que la fruta de la morera es un superalimento, la hoja de la morera posee sus propios beneficios para la salud. En los países asiáticos, los coreanos usan hojas de morera para preparar tés de hierbas. Las hojas también se comen directamente después de cocinarlas. Incluso la morera encontró un uso práctico después de crear una variedad infructuosa. Sin fruta para cosechar, el árbol se usa a menudo en paisajismo como árbol ornamental para dar sombra.
Usos medicinales de las moras
Al igual que la fruta, las hojas de morera son ricas en vitamina C y otros nutrientes como zinc, calcio y magnesio. Las hojas de morera son útiles en los campos culinario, medicinal e industrial. Aunque hay investigaciones en curso sobre la utilidad de las moras en la medicina, las teorías sugieren que los extractos de la fruta de la mora afectan el sistema nervioso central de los animales. Además, las moras blancas se utilizan en la medicina tradicional china para reducir el colesterol, la obesidad y el estrés.
¿Qué es un suplemento de mora?
Los suplementos elaborados con extracto de hoja de morera están disponibles en farmacias y supermercados. Los compuestos que se encuentran dentro de las hojas de morera pueden ayudar a controlar la diabetes y reducir los niveles altos de azúcar en la sangre y la insulina. Hay investigaciones de probeta que muestran que los extractos de morera promueven la salud del hígado, mejoran el tono de la piel e incluso tienen efectos antitumorales en el cuerpo, según The Journal of Agricultural and Food Chemistry (J Agric Food Chem). Nota: antes de agregar extractos o suplementos de morera a su rutina, comuníquese con su médico de atención primaria.
¿Qué es la toxicidad de la mora?
Mientras que la fruta madura de las moreras es segura para el consumo humano, las otras partes de la morera producen una savia lechosa que es tóxica para los humanos. Comer fruta verde también puede provocar malestar estomacal y, en casos graves, alucinaciones. El contacto de la piel con esta savia también puede causar irritación de la piel. A pesar de esto, los humanos comen hojas de morera y pocos se quejan de los efectos adversos. Este resultado sugiere que las hojas y los extractos de morera afectan a las personas de manera diferente. Algunas personas que toman suplementos reportan náuseas, mareos e hinchazón, pero se requieren estudios adicionales para examinar el efecto a largo plazo del consumo de suplementos de mora. Los niños y las personas embarazadas deben evitar consumir extractos de la hoja de morera ya que no hay suficientes investigaciones para determinar su impacto a largo plazo.
¿Qué es el cuero de fruta de morera?
Si bien la cosecha de frutas de los árboles puede ser una actividad divertida para toda la familia, nada se compara con encontrar formas divertidas de incorporar su botín en refrigerios y comidas. El cuero de frutas, similar a los rollos de frutas azucarados que se venden en la tienda, es un refrigerio simple para preparar con sus hijos para un regalo de verano. Dependiendo de qué baya esté usando, es posible que necesite o no agregar azúcar a la receta. Pruebe sus bayas primero para decidir si la dulzura de las bayas blancas y rojas es suficiente o si desea cortar el sabor agrio de las moras negras con azúcar. Limpie a fondo sus bayas y retire los tallos restantes antes de agregarlos a una cacerola con agua y dejarlos hervir a fuego lento durante diez minutos. Triture las bayas con un machacador de papas o transfiéralas a una licuadora para crear un puré. Pruebe el puré para determinar si se necesita azúcar y cuánto jugo de limón debe incluir. Regrese su puré a la sartén y continúe cocinando a fuego lento para espesar. Mezcle el puré nuevamente hasta que quede suave antes de forrar una bandeja para hornear con una envoltura de plástico resistente al calor. Vierta el puré uniformemente sobre la hoja de ⅛ a ¼ de pulgada de espesor. El cuero de la fruta generalmente viene enrollado cuando lo compras en la tienda, por lo que verter el puré demasiado espeso dificulta enrollarlo y guardarlo. Precaliente su horno a 140°F y coloque su puré dentro para que se seque durante un mínimo de seis horas. Gire la bandeja para hornear cada hora, asegurándose de que la envoltura de plástico no cubra el puré. Retire la bandeja para hornear después de 12 horas y coloque la envoltura de plástico y el cuero de frutas sobre una superficie plana. Si su puré se pega a sí mismo, coloque una hoja de papel pergamino encima para evitar que se pegue cuando lo enrolle. De lo contrario, pela el cuero de la fruta del plástico y comienza a enrollarlo. Corta tus piezas de cuero como desees y guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Las moras son frutas deliciosas y emocionantes que merecen un lugar entre los árboles frutales comunes para brindarle un suministro abundante. Debido a lo frágiles que son estas bayas, es posible que tenga dificultades para encontrarlas en el mercado local, por lo que cultivar las suyas propias podría ser la mejor inversión. Si nuestra guía ayudó a responder preguntas comunes como “¿Qué son las moras?” comparta el artículo en Facebook y Pinterest para responder preguntas sobre “¿Qué es una morera?”
