¿Cuánto tardan en crecer las bayas de saúco después de plantarlas? Lo bueno de esta planta de bayas es que hay diferentes variedades para adaptarse a su línea de tiempo de cosecha y deseos de cuerpo fructífero. Las plantas de saúco no son algunas de las frutas más comunes que encontrará en el jardín de una casa, pero se sorprenderá de lo fácil que es cultivar los arbustos. Con productos como el jarabe de saúco y las gomitas de saúco de Norm’s Farms, ¿por qué no emprender la tarea de cultivar arbustos de saúco y convertirlo en un pasatiempo divertido que le permite ahorrar dinero en productos comercializados?
Antes de comenzar a cultivar bayas de saúco
Los arbustos de saúco son plantas perennes de hoja caduca nativas de América del Norte y Europa. Los arbustos de saúco americano se llaman Sambucus canadensis. La planta europea de saúco es Sambucus nigra. Ha habido semillas fosilizadas que se remontan a hace 16.000 años en la parte oriental de América del Norte. Las flores de saúco silvestres se encuentran creciendo en todo el continente. Son increíblemente resistentes en las zonas de resistencia del USDA tres a 11, pero ha habido ocasiones en las que se encuentran creciendo bien en la zona dos. Estos arbustos son árboles de hoja perenne en flor en las zonas 9-11. Las bayas de saúco son plantas de raíz desnuda con raíces poco profundas. No siempre florecen en suelos húmedos, pero son lo suficientemente resistentes como para soportar inundaciones ocasionales. A ambas variedades de saúco no les va bien cuando compiten contra plantas más agresivas. Sin embargo, un buen drenaje y acceso a mucha luz solar es todo lo que necesitan para parecer felices. Si quieres cultivar árboles de saúco, ve con las especies europeas. Para plantas más pequeñas parecidas a arbustos, use las especies americanas.
Propiedades medicinales de la baya del saúco
Las bayas de saúco son una hierba medicinal preciada y un alimento en muchas culturas. Son ricas en vitamina C, vitamina A, potasio, hierro y fósforo. Tiene propiedades antivirales y antioxidantes también. Estos arbustos de hoja caduca o siempre verdes con flores son útiles para reducir los síntomas y la duración de la gripe o los resfriados. Tanto las bayas de color púrpura oscuro como las flores blancas son comestibles y beneficiosas. Las flores ayudan a promover la sudoración para bajar la fiebre. El cultivar Black Elderberry tiene el riesgo de toxicidad si lo comes en cantidades demasiado grandes. Actualmente hay varios productos de saúco en el mercado como bebidas, tés, tinturas, jaleas y productos horneados. El jugo fresco también hace un tinte natural y colorante alimentario. Su demanda está aumentando, lo que significa que aprender a cultivar bayas de saúco en casa es aún más atractivo.
Cómo cultivar bayas de saúco
El viento generalmente poliniza las plantas de saúco, pero la polinización cruzada de dos plantas diferentes en su jardín es beneficiosa ya que no atraen muchos polinizadores esenciales. Mantenga cada uno de los cultivares al menos a 60 pies de distancia. El primer paso en todo este proceso de plantación es elegir los cultivares con los que desea trabajar.
Selección de cultivares de saúco
Los jardineros siempre deben elegir una variedad de plantas en función de qué tan bien se adapte al propósito que están buscando. Algunos prefieren variedades de bayas de saúco con mayor contenido de azúcar, y otros eligen según el tamaño del arbusto. Hay tipos que se adaptan a tus necesidades, sean las que sean. El tamaño total, la altura madura, el tamaño de los racimos de flores, el tamaño de las bayas, el tiempo en que maduran y la uniformidad de las frutas son cosas sobre las que tiene algún tipo de poder según su elección. La mayoría de los productores prefieren las que maduran en diferentes momentos y distribuyen su período de cosecha durante varias semanas al final de la temporada de crecimiento. Los cultivares más populares para crecer en América del Norte son Black Beauty, Red Elderberry, Black Lace y Nova Elderberries.
Adquirir plantas de saúco
Los cultivadores pueden comenzar con plantas de saúco en macetas o plantas de raíz desnuda que están disponibles en viveros o de esquejes. Las plantas en maceta tienen una mayor probabilidad de supervivencia que los esquejes. Siga la forma correcta de cultivar bayas de saúco en un recipiente para trasplantar o guardar en la maceta. Los esquejes enraizados del primer año producen una excelente cosecha después de solo el segundo año una vez plantados en el suelo. Remoje las raíces en agua durante al menos dos horas antes de plantarlas. Si los pones en remojo durante más de un par de horas, las raíces se dañan por falta de oxígeno. En general, la mayoría de las personas prefieren usar plantas en macetas que ya están preparadas para el trasplante.
Plantar trasplantes de saúco
La ubicación lo es todo en la jardinería. Las bayas de saúco prefieren la sombra parcial porque prefieren estar frescas y húmedas que calientes y secas cuando tienen pleno sol. El drenaje es la clave para evitar la pudrición de la raíz. La forma de plantar bayas de saúco es poner arbustos en parejas para que no estén a más de 60 pies de distancia entre sí, pero tampoco los plantes demasiado cerca. Cuanta más circulación de aire entre los arbustos, menos probable es que se enfrente a enfermedades dañinas. Tenga en cuenta que disparan nuevos bastones rápidamente y alcanzan 12 pies de alto y seis pies de ancho cuando maduran. Plante las bayas de saúco a fines del invierno o principios de la primavera cuando haya desaparecido la posibilidad de heladas.
Propagación de esquejes de madera blanda
Los esquejes de madera blanda se extraen de los tallos en crecimiento desde junio hasta principios de julio antes de dar frutos. Para propagarlos, seleccione algunas ramas nuevas que recién hayan comenzado a cambiar de verde a marrón. Elija solo las ramas que estén libres de plagas y enfermedades. Coséchelas temprano en la mañana y colóquelas en un medio de enraizamiento húmedo tan pronto como sea posible. Corta cada rama en secciones de cuatro a seis pulgadas de largo con dos o cuatro nudos en cada una. Corta el extremo de la raíz del brote en ángulo para ayudar a recordar en qué dirección crece hacia arriba. Retire las hojas verdes de la mitad inferior del corte, pero deje al menos un juego en la parte superior. Un medio de enraizamiento estéril es esencial para este proceso. Si no sabes cómo hacerlo, hay algunas recetas simples a seguir. Mezcla una parte de turba con una parte de arena en el balde. Agregue agua hasta que el medio esté húmedo y algo desmenuzable. Hay demasiada agua si parece empapado. No utilice suelo de jardín normal. Una vez que tenga su medio estéril, llene una olla de cuatro pulgadas con él y pegue el tercio inferior del corte en el medio. Guarde todos los esquejes en un lugar con luz solar brillante e indirecta durante unas seis semanas. No permita que los esquejes frescos se sequen. En su lugar, mantenga una humedad constante colocando una bolsa de plástico transparente encima de cada uno. Retírelo cada dos o tres días y rocíe el corte. Después de unas seis semanas, tira suavemente del esqueje para ver si está firmemente enraizado y listo para ser trasplantado a otra maceta estéril. Si es así, llene un recipiente de seis pulgadas con tierra para macetas de alta calidad y coloque el corte en el centro de la maceta y cúbralo en el mismo lugar que estaba antes. Remoje la tierra para macetas con agua y deje la bolsa de plástico fuera. Coloque la maceta en luz filtrada y transplántela al exterior la primavera siguiente.
Propagación de esquejes de madera dura
Los esquejes de madera dura son seguros antes de que broten los brotes a fines del invierno o principios de la primavera. Enraícelos en macetas o almacenamiento en frío y luego plántelos directamente en el suelo descongelado después de que haya desaparecido el peligro de las heladas. Coseche las ramas de madera dura del crecimiento que tuvo lugar el año anterior. Los esquejes deben estar completamente marrones y libres de daños. Asegúrese de que haya de dos a cuatro nudos en cada corte y corte el extremo inferior en ángulo. Una acción a tomar después de cortarlos es envolverlos en plástico y guardarlos en un lugar fresco y oscuro hasta la primavera. Otra es poner los esquejes en macetas con un medio de enraizamiento, de modo que los dos nudos más bajos estén a dos pulgadas por encima de la superficie. Cuídalos hasta que estén listos para ser trasplantados en la primavera. Su última opción es colocar el corte en un balde de agua mientras los cosecha y luego plantarlos directamente en su nueva ubicación permanente. Para estos tres métodos, coloque el corte de modo que uno o dos nudos queden por debajo del nivel del suelo y el par de brotes superiores queden arriba. Espere seis semanas para que el corte establezca sus raíces. Pode los arbustos solo después de que haya pasado su segundo invierno.
Preferencias de sitio
Las bayas de saúco toleran una amplia gama de condiciones del suelo, pero les va mejor en suelos moderadamente ácidos con un nivel de pH entre 5,5 y 6,5. Colócalos en áreas abiertas con sol total o parcial. Manténgalos alejados de los bordes del bosque para reducir la cantidad de aves y plagas que se alimentan de ellos. Los suelos pesados están bien siempre que haya un buen drenaje y el sitio no se inunde. Solo toleran el agua estancada durante dos días. Realice siempre una prueba de suelo para asegurarse de que la tierra esté preparada para satisfacer las necesidades de la planta. No use un fertilizante genérico en el suelo porque podría afectar la calidad del agua. Intenta fertilizar el suelo con materia orgánica o compost. Aprenda cuándo fertilizar los arbustos de saúco para beneficiar al máximo a las plantas. Agregue mantillo en la parte superior del suelo para mantener la humedad, regular la temperatura y evitar que las malas hierbas compitan con sus plantas. Mantenga una capa gruesa de mantillo durante los primeros dos años y continúe controlando las malezas u otras plantas agresivas que crecen cerca. Las bayas de saúco tienen un sistema de raíces similar a una alfombra. La forma de fertilizar las bayas de saúco es agregar piedra caliza, potasio o fósforo al suelo en el otoño antes de la temporada de crecimiento.
Espaciamiento de plantas de saúco
El espacio para las plantas de saúco generalmente depende de los cultivares que cultives. Algunos tienen un espacio mínimo de un pie entre las plantas y otros requieren al menos 12 pies. En promedio, intente usar un área de seis por doce pies para cada planta. En otras palabras, mantenga seis pies entre plantas y 12 pies entre hileras. Más espacio entre los árboles de saúco permite que las plantas crezcan y produzcan mayores rendimientos, les da más circulación de aire y evita que las enfermedades fúngicas se apoderen de ellas. El único inconveniente es que aumenta la cantidad de deshierbe que tiene que hacer, pero el proceso general no es tedioso porque no trabajará en espacios reducidos.
¿Cuánto tardan en crecer las bayas de saúco?
Una pregunta frecuente sobre estas frutas es ¿cuánto tardan en crecer las bayas de saúco? Las bayas de saúco no tardan mucho en madurar, pero tendrás que esperar al menos dos o tres años para que las frutas se desarrollen por completo. Ten en cuenta que esta espera suele merecer la pena. La mayoría de los arbustos de saúco sobreviven hasta 60 años. Eso es mucha fruta para una vida.
Cosecha de bayas de saúco
La tarea más laboriosa involucrada en aprender a cultivar bayas de saúco es cosecharlas. Coseche las bayas de saúco frescas cuando estén de color púrpura oscuro o casi negras. Deben quedar jugosas y suaves al tacto. Si las bayas están arrugadas, ha esperado demasiado para cosecharlas. Tendrás que estar muy atento porque los pájaros convertirán tu arbusto en un festín. No podrás recoger bayas individuales. En su lugar, examine todo el racimo, y los que tienen un porcentaje decente de bayas maduras están bien para arrancar. Si casi todos están maduros, es posible que las aves lleguen a ellos primero, y es mejor que los coseches un poco antes. Coseche las bayas de saúco usando tijeras de podar afiladas y limpias. Corta todo el racimo de bayas debajo de la base donde se encuentra la fruta. Coloque las bayas en un cubo de plástico.
Cocinar con bayas de saúco
Hay un puñado de cosas diferentes que hacer con las bayas de saúco maduras. Mermeladas, jaleas y jarabes son algunas de las opciones más populares, pero no has vivido hasta que hayas hecho un pastel de saúco. Enjuague el exceso de bayas con agua fría y séquelas con toallas de papel. Coloque las bayas de saúco lavadas en una sola capa en una bandeja para hornear y congélelas. Una vez congelados, tírelos todos en una bolsa apta para el congelador y guárdelos hasta por seis meses. Caliente el horno de su cocina a 375°F. Mezcle la maicena con un chorrito de agua fría y agréguela a un tazón grande para mezclar con las bayas, el jugo de limón y el azúcar. Mezcle todo para cubrirlo. Vuelca la mezcla en una olla y cocínalos a fuego medio-alto. Revuelva las bayas hasta que se cocinen y alcancen el grosor deseado, agregando más maicena si está demasiado aguada. Vierta el relleno de fruta cocida en una corteza inferior. Coloque algunos puntos de mantequilla sobre las bayas y cubra todo con más corteza. Hornee todo el pastel durante 40 minutos hasta que las bayas burbujeen y la corteza esté dorada.
Plagas y enfermedades de la baya del saúco
Cada planta tiene el potencial de atraer plagas y enfermedades. La ubicación, el clima y el suelo juegan un papel importante en los problemas que enfrentan sus bayas de saúco. Siempre trate de trabajar con cultivares resistentes a enfermedades si están disponibles y manténgalos adecuadamente. Esto incluye mantenerse al día con la poda, el deshierbe y la fumigación. La mancha anular del tomate, el cancro fúngico, el mildiú polvoroso, la pudrición de la raíz, el tizón del hilo y la mancha de la hoja son algunas de las enfermedades más comunes que se encuentran en los arbustos de saúco. Estas enfermedades generalmente se atienden con un mantenimiento adecuado antes y después de la siembra. Los insectos son un problema muy diferente a las enfermedades. El barrenador de la caña es una plaga que deberá tener en cuenta cuando cultive bayas de saúco. Si nota perforadores, retire y destruya todos los bastones infectados. El único insecto que puede ver son los trips, de los que es fácil deshacerse con un poco de insecticida. Agregue partes iguales de los tres ingredientes en una botella con atomizador o en un rociador de jardín. Vuelva a colocar la tapa y agite el recipiente para asegurarse de que todo esté bien mezclado. Rocíe sus plantas con la solución regularmente para mantenerlas libres de insectos. Las bayas de saúco no son probablemente la primera fruta que se te viene a la mente cuando piensas en la jardinería. Es posible que estas plantas no parezcan una mejor opción que las fresas o los arándanos, pero son uno de los arbustos de bayas más fáciles de cuidar y beneficiarlo de muchas maneras. El sabor fresco y jugoso es solo una ventaja adicional a las propiedades medicinales que aportan a tu vida. Hay varias formas diferentes de utilizar estas bayas. Ya sea que los congele, enlate, hornee o los convierta en tés y tinturas, cultivar bayas de saúco en su patio trasero es algo que valdrá la pena durante décadas. Si aprender a cultivar bayas de saúco te ha proporcionado años de frutas frescas en casa, comparte esta guía completa para cultivar bayas de saúco en Facebook y Pinterest.
