Además de darle sabor a su comida, cultivar hierbas de verano como menta, albahaca y romero atrae polinizadores a su jardín, repele algunas de las plagas e insectos peligrosos y llena su jardín con nuevas fragancias, flores y colores. La incorporación de hierbas en su dieta ha agregado beneficios para la salud, como prevenir ciertos tipos de cáncer, funcionar como antiinflamatorio, reducir la depresión y proporcionar los nutrientes necesarios para su cuerpo.
Las hierbas más beneficiosas para plantar en verano
Ya sea que esté buscando vegetales para cultivar en julio o agosto o hierbas, considerar las hierbas de verano más beneficiosas para cultivar lo ayuda a ahorrar dinero. La mayoría de las hierbas de verano son perennes o bienales, lo que significa que vuelven cada uno o dos años para que puedas seguir disfrutando de su abundancia. Las plantas aromáticas se pueden cultivar en el interior, en el alféizar de la ventana o directamente en su huerta o macetas al aire libre. Agrega un sabor especial a sus platos favoritos cuando sustituye las hierbas frescas por secas en una receta. Independientemente de las hierbas que elija cultivar, comience a cultivar todas las hierbas de verano en un rico fertilizante y coloque las hierbas perennes a pleno sol, así como las variedades anuales, en sus lugares adecuados para comenzar su proceso de crecimiento. Lo mismo ocurre con las verduras que crecen en agosto y otras partes del verano. A todas las plantas les gusta la buena tierra. Una vez que haya decidido qué hierbas plantar en verano, deje suficiente espacio en cada planta con al menos ocho pulgadas de diámetro. Pueden crecer más que el área y requerir un trasplante a una nueva maceta o ubicación. Las hierbas para plantar en primavera o verano deben recibir un mínimo de cuatro horas de sol al día, aunque algunas prefieren la sombra durante las horas calurosas de la tarde. Una búsqueda rápida en Google a menudo le brinda todo lo que necesita saber sobre el cultivo de hierbas de jardín de una especie de planta específica. El exceso de riego de una planta es tan dañino como el riego bajo el agua, cuando se considera qué vegetales sembrar en mayo para el crecimiento de verano. Mantener húmedos los primeros centímetros de la tierra, pero no empapar, suele ser una apuesta segura para regar las plantas. Coseche sus hierbas al final de la mañana, justo después de que el rocío se haya secado, pero antes de que llegue el calor de la tarde. Para la cosecha, corte algunas ramas al lado de la intersección de la hoja con el tallo. Esto generalmente asegura que sus plantas vuelvan a crecer rápidamente para continuar suministrándole hierbas frescas.
Orégano (Origanum vulgare): una hierba básica de verano
El orégano es una hierba con un sabor fuerte y picante que se encuentra en muchas mezclas y platos de especias italianas. Las flores de color rosa púrpura o blanco florecen en el verano y ofrecen un toque de color cerca de algunos vegetales. Dado que esta planta es perenne, la forma de plantar hierbas como el orégano es asegurarse de eliminar las plantas que tienen tres o cuatro años a principios de la primavera o dividirlas a fines de la primavera. El orégano no es tan amante del agua como otras hierbas de verano y requiere riego solo cuando la tierra está seca al tacto. Prosperan a plena luz del sol y crecen hasta unas cuatro pulgadas de alto. Las hojas más sabrosas se cosechan justo antes de que florezcan las flores.
Mejorana (mejorana de orégano)
La mejorana es una planta de bajo crecimiento con hojas peludas de forma ovalada. El sabor dulce y delicado complementa platos no dulces como carne, pescado, lácteos o vegetarianos. Plante esta hierba en el interior a principios de la primavera o en el exterior una vez que haya pasado la helada. Mantenga los tallos recortados durante la temporada de crecimiento. Cuando las flores en forma de nudo comiencen a aparecer, corte la planta hasta el suelo para estimular un nuevo crecimiento. La mejorana es perenne en las regiones del sur de las zonas nueve y superiores y anual en las áreas del norte. Úselo seco, fresco o congelado.
Estragón (Artemisia dracunculus)
El estragón francés se usa a menudo para cocinar y se confunde regularmente con el estragón ruso, que tiene menos sabor y un follaje más grueso. Sus hojas largas y delgadas ofrecen un sabor ligeramente agridulce, y las pequeñas flores amarillas agregan un toque de color vibrante a su jardín. Cultiva semillas de estragón o trasplanta una planta existente en primavera u otoño. Las plantas de estragón completamente desarrolladas cubren alrededor de 12 pulgadas de suelo y crecen de 2 a 3 pies de altura. Si vive en temperaturas más frías, esparza mantillo alrededor de las plantas en el otoño para proteger el sistema de raíces durante el invierno. El estragón es propenso al crecimiento de moho, así que riégalos lo suficientemente temprano para que las hojas estén completamente secas antes de que se ponga el sol.
Una hierba de verano fácil de cultivar: cebollino (Allium schoenoprasum)
Tenga cuidado con esta hierba de verano. Las cebolletas crecen rápidamente y se propagan tanto que se apoderan de todo su jardín si no se manejan adecuadamente. Muchas personas optan por plantar cebolletas en macetas individuales y quitarles las flores para evitar que se propaguen las semillas. Cultivar hierbas en recipientes como el cebollino es tan fácil como plantarlas en el jardín. Las cebolletas comunes son plantas tolerantes al frío que comienzan a brotar a principios de la primavera. Provienen de la familia de las cebollas y tienen un sabor muy similar al de las cebollas verdes. Sus flores puntiagudas de color púrpura claro son comestibles y aportan un toque de color a un plato de comida. Hay otras variaciones de cebollino, como el cebollino de ajo. Sus hojas son más planas y producen un sabor a ajo más suave, pero no son tan tolerantes a las temperaturas frías en comparación con las cebolletas comunes. Comience a plantar esta hierba a principios de la primavera. Las cebolletas son el sustituto perfecto de la cebolleta y disfrutan de pleno sol, pero también toleran la sombra parcial.
Anís (Pimpinella anisum)
El anís se cultiva principalmente por su fruto, la semilla de anís. El anís tiene un sabor a regaliz y se usa popularmente en pasteles, tés y platos de verduras. Esta hierba es un repelente de insectos, atrae a los ratones a las trampas y contribuye a muchas recetas de fragancias. El anís tiene tallos largos que alcanzan dos pies y medio de altura con flores diminutas de color blanco amarillento. Plante esta hierba a pleno sol y en un suelo bien drenado que esté libre de malezas. Una vez que las plantas están bien establecidas, toleran algunos períodos de sequía. Coseche el anís a fines del verano después de que las flores se conviertan en semillas.
Hierbabuena (Mentha spicata)
Probablemente todos hemos probado la menta verde de la goma de mascar, la pasta de dientes o los postres de menta y chocolate. Esta hierba aromática tiene usos culinarios, médicos y cosméticos. La menta verde alcanza hasta dos pies de altura y tiene hojas de color verde brillante con flores de lavanda puntiagudas. La menta verde se origina en el Mediterráneo y es una planta resistente que crece mejor en sombra parcial y suelo húmedo. Muchas personas lo cultivan en cestas colgantes para evitar sacar continuamente el exceso porque invade rápidamente una cama de jardín. Divide las plantas una vez cada dos años para mantenerlas saludables y pódalas regularmente para mantenerlas ordenadas. Como hierbas para crecer en invierno, también plante menta en el interior en un recipiente para tener un suministro fresco cuando lo desee.
Toronjil (Melissa officinalis) – La mejor planta compañera de verano
Las plantas de bálsamo de limón son hierbas fáciles de cultivar que tienen hojas similares a la menta y emiten un agradable aroma a limón. Las hojas son ácidas y son una excelente adición a las bebidas, las ensaladas de frutas y el pollo. El toronjil es una hierba de clima fresco que crece mejor en las zonas cuatro a nueve. Esta hierba crece hasta dos pies de altura y tiene grupos de tallos ramificados. Se forman racimos de pequeñas flores blancas en la parte superior de los tallos y florecen durante todo el verano y principios del otoño. Plante el bálsamo de limón a pleno sol, aunque tolera la sombra parcial si es necesario. Cúbralo junto al brócoli, la coliflor u otras plantas de la familia del repollo. El aroma ayuda a disuadir a los insectos que atacan las verduras y atrae a las abejas para ayudar en la polinización.
Perifollo (Anthriscus cerefolium): una hierba poco común pero deliciosa
El perifollo, también conocido como perejil francés, es una hierba dulce que la gente a menudo olvida plantar en sus jardines. El sabor es una mezcla de perejil y regaliz suave y agrega sabor a muchos postres y bebidas. Chervil es una planta amante de la sombra y muere rápidamente a pleno sol. Cultive perifollo junto con sus verduras que crecen en áreas sombreadas de su jardín o patio. Debido a que la planta es tan delicada y no le gusta que la molesten, planta las semillas directamente donde quieras que permanezcan. Aunque tolera algunas heladas, es mejor cultivarlo a principios de la primavera, justo después de que pase la helada.
Cilantro (Criandrum sativum)
¿Quién no ama una fiesta mexicana? El cilantro tiene hojas verdes parecidas a encajes con un sabor cítrico que complementa las sabrosas carnes y salsas. Agregue hojas recién picadas justo antes de servir un plato, para que el sabor no disminuya. La forma de plantar cilantro comienza en primavera u otoño, pero no en verano debido a su preferencia por el clima fresco. No es la mejor de las semillas para plantar en junio. Ya sea que plante estas hierbas para que crezcan en otoño o primavera, requieren una pulgada de agua por semana y deben cultivarse con una separación de aproximadamente seis pulgadas. Para cosechar, corte hojas individuales o recolecte toda la planta a la vez. Puede conservar el cilantro durante varios días en el refrigerador o congelarlo en bandejas de cubitos de hielo en el congelador por períodos más largos.
Cilantro (Coriandrum sativum) – Una planta dos en uno
Apostamos a que no sabías que el cilantro y el cilantro son las mismas plantas; sin embargo, provienen de diferentes partes de la planta. Las hojas a menudo se conocen como cilantro, mientras que el cilantro se refiere a las semillas que generalmente se muelen y se usan como especia. Elija un área soleada para que su hierba crezca para que se auto-siembre. Fertilícelos una o dos veces durante la temporada de crecimiento con un cuarto de taza de fertilizante nitrogenado.
Limoncillo (Cymbopogon citratus)
El limoncillo es una hierba tropical muy popular en la cocina asiática. Plantar esta hierba con sabor a cítricos nos ayuda a incorporar variedad en nuestro menú semanal. Esta hierba se parece a otras hierbas altas y crece en forma redonda hasta seis pies de alto y cuatro pies de ancho. El limoncillo es una de las hierbas que repelen los mosquitos y prefiere un ambiente tropical, así que cultívelo bajo la luz solar directa con un suelo bien drenado. Proporcione a la hierba de limón un suministro constante de agua y agregue alimentos para plantas cada dos semanas para ayudar a su crecimiento. Coseche la planta una vez que alcance las 12 pulgadas de alto y los tallos tengan media pulgada de grosor. Corta los tallos hasta el nivel del suelo, de modo que la base se asemeje a una cebolleta; ahí es donde está la parte comestible de la hierba. Pelar la capa fibrosa exterior y congelar o picar la hierba para añadirla directamente a un plato. Si tiene un problema con los gatos del vecindario en su jardín, la hierba de limón es una de las mejores hierbas para repeler a los gatos. Agrega algunas plantas a lugares estratégicos para enviar a los gatos a otro lugar.
Hinojo
El hinojo es una planta cuyas raíces y hojas son comestibles. El follaje plumoso agrega sabor a cualquier receta, especialmente sopas y guisos, y se usa comúnmente como guarnición. Cuando sus flores florecen, contienen cabezas agrupadas con hasta 50 diminutas flores amarillas. Una vez establecido, el hinojo no requiere mucho cuidado. Prefiere tener suelo ácido y agua adicional cuando el clima se vuelve demasiado cálido. Sin embargo, cuando cultives hinojo, no lo plantes demasiado cerca del eneldo, o ambas plantas tendrán semillas de sabor extraño.
Una planta con infinitos beneficios: la borraja (Borago officinalis)
La borraja, a menudo llamada Star Flower, es una hierba de rápido crecimiento que a las abejas les encanta. Plántelo junto a coles, tomates, fresas y calabazas para reducir el daño causado por el gusano cornudo y el gusano de la col. Esta hierba también tiene beneficios médicos como reducir la depresión y tratar el eccema. La borraja tiene un sabor similar a un pepino. Las hojas maduras se vuelven espinosas, así que recójalas a una edad temprana y córtelas. Cocine los tallos de la misma manera que cocina cualquier otra verdura. Esta hierba no es quisquillosa y crece en casi todos los jardines bien drenados. La borraja es mejor para las zonas tres a diez y florece desde principios de verano hasta principios de otoño. Pode la hierba a la mitad del verano.
Albahaca
Creemos que una de las mejores hierbas para plantar en verano es la albahaca. Convierta esta hierba fresca en pesto casero, agréguela a una salsa de tomate, mézclela en una ensalada o agregue encima un plato de verduras como berenjenas a la parmesana. La albahaca viene en varias especies y es la favorita de verano de los jardineros. La albahaca solo crece al aire libre durante el verano, pero también crece en una ventana soleada durante todo el año. Si planta al aire libre, asegúrese de que la temperatura del suelo sea de al menos 50 °F, preferiblemente de 70 °F, y aprenda a qué distancia debe plantar la albahaca para obtener la mejor cosecha. Ya sea que la plantes a partir de semillas o vuelvas a cultivar albahaca a partir de las sobras, deja que reciba de seis a ocho horas de luz solar directa y mantén la tierra húmeda. Coseche la albahaca una vez que alcance las seis pulgadas de alto y pode las hojas regularmente para estimular un nuevo crecimiento. Las hierbas más populares para plantar en verano son las que te ofrecen sabor y fácil cuidado. Ya sea que desee cultivar todas las hierbas de esta lista o comenzar un jardín de hierbas en el alféizar de su ventana, hay muchas opciones de plantas que se adaptan a su gusto y estilo de vida. Prueba a plantar una nueva hierba este verano y descubre todas las formas de incorporarla a tu vida. Si encontraste algunas nuevas hierbas favoritas para plantar en verano, comparte esta lista de hierbas de verano en Facebook y Pinterest.
