Curiosamente, los países europeos tardaron en adoptar la patata como alimento básico en la cocina. Lo veían como un vegetal innecesario y, a veces, venenoso, y lo culpaban de todo, desde la lepra hasta la esterilidad. Afortunadamente, dejaron de lado estas extrañas creencias con el tiempo, y las papas ahora son una de las más populares para cultivar en un jardín casero.
Maneras de Cultivar, Cosechar, Almacenar y Preparar Papas
Las papas son el cuarto cultivo alimenticio más grande del mundo, y por una buena razón. Estos tubérculos resistentes son extremadamente fáciles de cultivar, toleran muchas condiciones de crecimiento y tipos de suelo, y son fáciles de volver a cultivar a partir de desechos. Ni siquiera necesita una parcela de jardín para volver a cultivar una papa y tener una buena cosecha. Todo lo que se necesita es un balde grande, un poco de tierra y una patata sobrante. No se olvide de agregar un fertilizante orgánico para plantas de papa y cuidar de los insectos no deseados. Cultivar tus propias verduras requiere un poco de trabajo y paciencia, pero vale la pena el esfuerzo. Los tubérculos son una gran adición al jardín ya que se almacenan bien después de la cosecha. ¿Cuándo cosecha papas y cómo puede saber que son papas maduras si están debajo de la tierra? El momento en que comience a cosechar papas depende del tipo y de si cultiva papas de cubo de 5 galones o papas en el suelo, por lo que es importante comprender las diferentes variedades antes de plantar y cosechar estos tubérculos. Descubra algunas de las papas más populares, formas de cultivarlas en casa y cuándo y cómo cosecharlas. Explore consejos para almacenar y usar estas papas de jardín al final de la temporada.
Cultivo y cosecha de papas a partir de desechos
Si bien muchas personas se dirigen al centro de jardinería para recoger papas de siembra para el momento de la siembra, hay otra forma de cultivar estas verduras, que puede sorprenderlo. Descubra cómo volver a cultivar papas a partir de trozos de papa que normalmente tiraría. Todo lo que necesita es una patata saludable y orgánica de la tienda de comestibles o del mercado de agricultores. Corta una papa por la mitad o en cuartos para que cada sección tenga uno o dos ojos, y colócalas en un lugar seco en tu cocina por uno o dos días. Antes de plantar los ojos de papa, prepare la cama del jardín con una horquilla de jardín para aflojar la tierra, eliminar los terrones grandes y las rocas, y mezclar fertilizante o compost en la tierra. Considere plantarlos en bolsas de cultivo, un balde de 5 galones o una cama elevada si no tiene espacio. Elija un área del jardín donde reciban pleno sol durante al menos seis horas al día. Plante papas después de la última helada fuerte cuando la temperatura del suelo comience a calentarse. Entierre los pedazos de papa, con el ojo hacia arriba, en cuatro pulgadas de tierra y separados por doce pulgadas, y riéguelos bien. Después de que las plantas comiencen a crecer, considere esparcir mantillo sobre la superficie del jardín para evitar malezas y retener la humedad del suelo. Después de cinco semanas de crecimiento, es hora de aporcar sus plantas. Amontone tierra alrededor de las plantas para crear una inclinación de un pie a cada lado para estimular el crecimiento de papas nuevas por encima de las que plantó. Continúe amontonando sus papas una vez por semana para proteger las papas pequeñas de la luz solar, ya que la exposición a la luz hace que los tubérculos se vuelvan verdes y las papas verdes contienen solanina y toxinas que son dañinas para los humanos. Esté atento a los problemas con las plantas de papa mientras están creciendo. Las plagas pueden ser un problema, así que trátelas rápidamente.
¿Cuándo cosechas papas?
Muchos vegetales de la huerta son claramente visibles a medida que se producen y es fácil saber cuándo están listos para la recolección. Sin embargo, las papas crecen bajo tierra, lo que te deja pensando, ¿cuándo cosechas papas? El tiempo de cosecha de la patata depende del tipo. Conozca las diferentes variedades de papas y cuándo están listas para recolectar. Hay tres tipos principales con diferentes tasas de crecimiento, papas tempranas, intermedias y tardías. Los tipos de temporada temprana, como Yukon Gold e Irish Cobbler, maduran en 75 a 90 días, mientras que las variedades de temporada media, como Catalina y Red Pontiac, están listas para la cosecha en 95 a 110 días. Toma meses cultivar papas de algunas variedades. Las papas Maincrop, Fingerling y Russet son tipos de temporada tardía que maduran en alrededor de 120 a 135 días.
Cómo cosechar papas
Hiciste toda tu investigación, elegiste la papa perfecta y la plantaste en el jardín que elegiste. Cuidaste tus plantas durante toda la temporada, y finalmente llega el momento en que puedes cosechar tus recompensas. Aquí se explica cómo cosechar papas al final de la temporada y curar los tubérculos para prepararlos para el almacenamiento.
Cosecha de patatas
Comience a revisar sus papas plantadas, ya sea que necesite recolectar batatas u otros tipos, alrededor del tiempo indicado por su variedad: al principio, a la mitad o al final de la temporada. El mejor momento para cosechar papas es cuando las hojas comienzan a amarillear y el follaje comienza a morir. Dos o tres semanas después de ver estos signos, use una horquilla de jardín para aflojar suavemente la tierra alrededor de la base de la planta sin dañar los tubérculos y use sus manos para sacarlos del suelo. Póngalos en un lugar fresco y oscuro con mucha humedad durante dos o tres semanas para que se curen y no limpie las papas cosechadas antes del curado. El proceso de curado cura los cortes y hace que la piel de la patata se espese para un almacenamiento más prolongado.
Almacenamiento de papas después de la cosecha
No hay nada más decepcionante que pasar por todos los esfuerzos de jardinería solo para que el producto final se eche a perder. Las papas pueden echarse a perder rápidamente una vez que comienzan el proceso. Por lo tanto, es crucial comprender las condiciones que requieren los tubérculos para mantenerse frescos. Hay algunas maneras de almacenar papas. Estos son algunos de los más populares para garantizar que su cultivo de papa se conserve el mayor tiempo posible. Algunas papas se almacenan por más tiempo y mejor que otras, por lo que es una buena idea elegir cuáles plantar de acuerdo con el tiempo de almacenamiento deseado. Kennebec, Yellow Fin, Yukon Gold y Katahdin son algunas buenas opciones. La mejor manera de mantener las papas frescas durante varios meses es almacenarlas en un ambiente oscuro donde la temperatura oscile entre 45 y 50 °F con una humedad relativa de alrededor del 95 %. Un sótano o sótano suele proporcionar las condiciones adecuadas para su cultivo. Cepille el exceso de suciedad e inspeccione cada papa antes de guardarla. Deseche los tubérculos dañados por enfermedades o insectos como los escarabajos de la patata de Colorado, use inmediatamente aquellos que tengan la piel ligeramente rota y guarde el resto. Colóquelos en un cajón o cajas de cartón con orificios de ventilación y sepárelos con papel triturado. Si no tiene un sótano o un sótano fresco, guárdelos en el área oscura de su cocina o despensa. Colóquelos en una caja o bolsa de papel en lugar de plástico que tenga un flujo de aire insuficiente. Nunca mantenga sus papas cerca de cebollas o frutas, que liberan gas etileno y provocan que broten y se echen a perder, y evite colocarlas en un área soleada. Algunos de los peores lugares para guardar papas en la cocina son encima del refrigerador, cerca del horno o microondas y debajo del fregadero.
Usando papas para hacer una deliciosa ensalada
Después de cultivar y cosechar papas, es hora de cocinar. Si bien hay muchas formas de prepararlos, desde horneados y en puré hasta fritos, nuestra forma favorita es hacer una guarnición fría y cremosa. Esta ensalada de papa es una versión replicada de la famosa ensalada de papa Dawn y rinde diez porciones de una taza. Comience hirviendo las papas rojas durante 15 a 20 minutos o hasta que se pinchen fácilmente con un tenedor. Escurra las papas y transfiéralas a un recipiente grande con agua helada para detener el proceso de cocción. Retire la piel de las papas enfriadas y córtelas en trozos pequeños. En un tazón, mezcle la mayonesa, el vinagre blanco, la mostaza, el azúcar y la sal para sazonar hasta que se mezclen, y luego reserve. Combine los trozos de patata, el huevo duro, las cebolletas y el apio en un recipiente aparte y vierta el aderezo para ensaladas preparado por encima. Dobla suavemente todos los ingredientes y come la ensalada inmediatamente o enfríala en el refrigerador. Las papas son tan fáciles de plantar y cosechar que incluso un jardinero principiante obtiene excelentes resultados. Hay tantas variedades de papas, desde rojas y doradas hasta rojizas, que nunca te aburrirás. La mejor parte de plantar estas hortalizas de raíz es que se almacenan bien y duran de cinco a ocho meses en las condiciones adecuadas. Saber cómo cosechar papas después de cultivarlas en su jardín significa que su sótano y despensa estarán completamente abastecidos año tras año, entonces, ¿por qué no compartir nuestra guía de cultivo y cosecha de papas con los amantes de las papas en Pinterest y Facebook?
