¿Es lo mismo ajo en polvo que sal de ajo? Si no, ¿cómo usas cada uno? Lo creas o no, hay bastantes contrastes entre los dos. Se vuelve aún más confuso cuando piensa en ajo fresco, ajo picado, ajo granulado y otros productos de ajo en la tienda de comestibles. La diferencia más significativa entre la sal de ajo y el ajo en polvo es la forma en que se hace.
¿Es el ajo en polvo lo mismo que la sal de ajo?
Estas dos formas de ajo son similares, pero no son exactamente lo mismo. Hay muchos sustitutos del ajo fresco. No hay mucha diferencia entre el ajo granulado y el ajo en polvo, pero la adición de sal cambia las cosas. La gente usa estos dos productos de ajo deshidratado para aderezos para ensaladas, adobos y adobos secos para nuestra carne, verduras y otros alimentos. Es hora de sumergirse en los pequeños detalles y descubrir cuán diferente puede ser cada forma de ajo. Cuando una receta requiere una cierta cantidad de uno, no puede sustituir la misma cantidad de otro producto de ajo. ¿Cuánto ajo picado es un diente? Depende del tamaño del diente. Algunas sales de ajo tienen niveles más altos de salinidad, mientras que otras son más picantes. Muchos cocineros caseros usan sal de ajo para dar sabor a sus platos favoritos. La sal de ajo es tres partes de sal por una parte de ajo en polvo. Este conocimiento es información esencial para aquellos que tienen que cuidar su consumo de sal. Debido a que la sal y el ajo son populares para agregar sabor, alguien decidió ahorrar algo de tiempo y combinar los dos. Recuerde, sin embargo, que no es aconsejable sustituir la sal de ajo por la misma cantidad de ajo puro. Un diente de ajo fresco, ya sea que esté congelando dientes de ajo o usándolos del jardín, es el equivalente a media cucharadita de sal de ajo. El ajo en polvo está hecho de ajo fresco cuando deshidratas los dientes y los mueles hasta convertirlos en polvo. Es lo suficientemente fino como para combinarse fácilmente en recetas con un poderoso golpe. Cuando compara el ajo picado con el ajo en polvo, la forma seca probablemente tiene el sabor más intenso de todas sus opciones y no requiere un agente antiaglomerante ni conservante. Un octavo de cucharadita de ajo es igual a un diente de ajo fresco. Hacer ajo en polvo es una excelente manera de almacenar ajo para usarlo más tarde. El ajo picado confunde a mucha gente. Después de todo, es solo un diente de ajo que picas, ¿verdad? No. El ajo picado se pica finamente y luego se deshidrata o se almacena en jugo de ajo o aceite de oliva. Solo un cuarto de cucharadita equivale a un solo diente. No es lo mismo ajo granulado que ajo en polvo. Todavía está hecho de ajo deshidratado, pero no se muele tan finamente y el sabor no es tan intenso. Un cuarto de cucharadita de ajo granulado equivale a un diente. ¿Es lo mismo ajo en polvo que sal de ajo? Ahora ya sabes que cada producto de ajo con el que cocinas es diferente.
Ajo en polvo vs sal de ajo
La verdadera diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo es que uno usa aditivos de sal y el otro no. ¿Qué otras diferencias tienen estos dos?
La mayor diferencia entre la sal de ajo y el polvo de ajo
El ajo en polvo es más fácil de usar que el ajo fresco porque está en su forma pura y no contiene sal. Usar sal de ajo es mejor cuando sabes que vas a agregar mucha sal a un plato de todos modos. Es fácil hacer tu propio ajo en polvo en casa y es una excelente manera de conservar el ajo a largo plazo. Hacer sal de ajo es una forma increíble de usar la reserva de sal de mesa. Es posible noquear dos pájaros de un tiro ya que necesitas el polvo para hacer sal de ajo. Separe los dientes de ajo de sus pieles parecidas al papel y córtelos en rodajas finas. Coloca las rebanadas en capas sobre las pantallas del deshidratador y deshidrátalas a 125 °F durante 12 horas, o hasta que las rebanadas se rompan cuando las rompas. Una vez que los ajos se enfríen, póngalos en un procesador de alimentos o molinillo de café y tritúrelos hasta que tenga ajo molido. Esta sustancia ahora es ajo en polvo que puedes almacenar en un recipiente hermético. Para convertir el polvo en sal de ajo, combine cada cucharadita de polvo con una cucharada de sal.
Diferencias de sabor
El ajo en polvo sigue siendo ajo puro, pero el sabor del proceso de deshidratación es mucho más suave. La única diferencia de sabor con la sal de ajo es el nivel de salinidad. Siempre comience con pequeñas cantidades de cada uno y solo agregue más a medida que pruebe mientras cocina. Es más fácil agregar más a medida que avanza y mucho más difícil suavizar el sabor una vez que ya lo ha agregado.
Preparación entre Ajo en Polvo y Sal de Ajo
La preparación para hacer ajo en polvo debe ocurrir antes de hacer cualquiera de los dos productos. Sin embargo, hacer ajo en polvo significa que tienes que pasar por todo el proceso de deshidratación y eliminar la mayor parte de su contenido de humedad. Sal de ajo simplemente arrojando el polvo prefabricado con sal de mesa.
Intercambiabilidad del Ajo
Usar ajo en polvo mientras cocina hace que las cosas tengan mucho más sabor a ajo que si usa la misma cantidad de sal de ajo. La sal de ajo tiene tres veces la cantidad de sodio que el ajo real. Es mucho más fácil usar demasiada sal, incluso hasta el punto en que podría volverse incomible. El ajo en polvo te da más control sobre la sal que pones en un plato.
Efectos sobre la salud de los productos de ajo
Los efectos sobre la salud son críticos cuando se compara el ajo en polvo con la sal de ajo. La sal contribuye a las enfermedades cardíacas, el colesterol alto y la presión arterial alta. Los altos niveles de sal también pueden provocar cáncer de estómago y disminuir el calcio en los huesos. Si solo está buscando más sabor, quédese con el ajo en polvo para obtener los beneficios obvios para la salud. El ajo es un antioxidante superestrella en el mundo de la salud. Protege de enfermedades del corazón e incluso combate un resfriado común. En caso de duda, abstenerse de demasiada sal.
Diferencias nutricionales
La sal de ajo tiene más aditivos, pero es más baja en calorías, carbohidratos, fibra, azúcar y proteínas. Sin embargo, la diferencia en sodio es astronómica. Siempre recomendamos comer ajo en su forma cruda. En este caso, el ajo en polvo es más puro que la sal de ajo.
Precios
Debido a que la mayoría de la sal de ajo es solo sal, tiene sentido que sea más barata. El ajo en polvo usa más dientes de ajo para llenar un recipiente y le costará más cuando vaya de compras al supermercado. Sin embargo, puede ahorrar mucho dinero cuando compra cabezas de ajo y hace su propio ajo en polvo en casa. ¿Cuál es la diferencia entre la sal de ajo y el ajo en polvo? Hay muchas discrepancias entre estos dos productos a pesar de ser muy simples de hacer. En general, el ajo en polvo es la opción más saludable y sabrosa, pero siempre hay un lugar para la sal de ajo en la cocina. Si comparar el ajo en polvo con la sal de ajo te ha enseñado a usar estos dos ingredientes, comparte esta lista de diferencias entre el ajo en polvo y la sal de ajo en Facebook y Pinterest.
