Todos tenemos suficiente con lo que lidiar en nuestra vida cotidiana sin tratar de descubrir las diferencias entre ciertas verduras mientras compramos en las tiendas de comestibles. Hay muchos tipos de vegetales de hojas verdes, desde acelgas y pak choi hasta repollo blanco, bok choy de Shanghai y hojas de mostaza china, y algunos tienen hojas de color verde oscuro mientras que otros son de color verde claro con tallos blancos. Si bien algunas verduras crucíferas son sustitutos adecuados entre sí, otras tienen una textura y un sabor excepcionalmente crujientes que las convierten en el ingrediente clave de ciertos platos. Es bueno entender cómo se diferencian las verduras como el bok choy (Brassica rapa chinensis) y el repollo (Brassica oleracea var. Capitata) para asegurarse de elegir sabiamente para su próxima receta.
Diferencias y similitudes entre Bok Choy y repollo
¿El repollo de Napa es lo mismo que el bok choy? No, estos dos vegetales provienen de plantas diferentes. Si bien ambos son tipos de repollo chino, miembros estrechamente relacionados de la familia de la mostaza (Brassicaceae) e ingredientes básicos en los platos asiáticos, tienen diferentes texturas y sabores. Sin embargo, es tan fácil cultivar una planta como la otra. Cultivar bok choy a partir de restos, así como repollo, vale la pena y es un proyecto divertido. Aprenda lo que puede plantar con bok choy en el jardín para aumentar la resistencia a insectos y enfermedades y cosechar un mayor rendimiento. Conozca la diferencia entre el bok choy y el repollo, su sabor, apariencia, valores nutricionales y beneficios para la salud. Descubre sus hábitos de cultivo y usos y una deliciosa receta que reúne el sabor de estas dos verduras en un solo plato.
¿Es el repollo de Napa lo mismo que el bok choy?
Estos dos vegetales se ven similares, pero ¿el repollo de Napa es lo mismo que el bok choy? Si bien son plantas vegetales verdes del grupo Pekinensis, son diferentes tipos de repollo. El cultivo de lechuga o repollo vale la pena y produce una gran cantidad de sabrosos vegetales frescos del jardín.
Repollo Napa vs Bok Choy
Bok choy, que no debe confundirse con choy sum, recibe su nombre de la palabra prestada cantonesa que significa verdura blanca. Es oblongo con largos tallos blancos y hojas anchas de color verde oscuro, y hay diferentes tipos, incluyendo baby bok choy y Shanghai bok choy. Las verduras como el bok choy crecen en las zonas de rusticidad USDA 2 a 11 y tardan 45 días en alcanzar la madurez. El repollo verde es el más popular de los tipos de repollo y tiene una cabeza bien envuelta, mientras que la variedad Napa se parece más a la lechuga de hoja. El repollo de Napa es ovalado con hojas de color verde claro, tarda de 70 a 90 días en madurar y crece idealmente en las zonas 4 a 7. Es sencillo aprender a cultivar repollo en un recipiente o maceta, al igual que con el bok choy. El cuidado es prácticamente el mismo que para estas verduras en su jardín.
Diferencia nutricional entre Bok Choy y repollo
Todos sabemos que las verduras de hoja verde son excelentes para nuestra salud y excelentes para reducir nuestra ingesta calórica diaria. Sin embargo, diferentes tipos tienen más o menos nutrientes que otros. Explore la diferencia nutricional entre el bok choy y el repollo y los muchos beneficios para la salud de incorporarlos a su dieta. Ambos vegetales verdes contienen cero colesterol, tienen carbohidratos y nutrientes similares y contienen calcio, magnesio, potasio y vitaminas como la vitamina C y la vitamina K. Sin embargo, el bok choy tiene niveles más altos de vitamina A y el antioxidante beta caroteno que todos los demás cultivares de repollo, mientras que el repollo verde contiene más fibra dietética. Ambos vegetales ayudan a combatir la inflamación, reducen el riesgo de enfermedades cardíacas y mejoran la digestión, junto con otros beneficios para la salud. Combinarlos en su dieta le brinda lo mejor de ambos mundos.
Sabor y usos de Bok Choy vs repollo
Si bien es bueno saber cómo el bok choy y el repollo difieren en apariencia y textura, comprender sus sabores es igualmente importante. Descubra cómo saben estas dos verduras y qué platos complementan mejor. El bok choy tiene un sabor fuerte, lleva más tiempo cocinarlo que el repollo Napa y es popular para hacer kimchi, una comida tradicional coreana. El tallo es muy fibroso y, a menudo, se quita y se cocina primero cuando se prepara el bok choy. El repollo tiene un sabor suave y toma menos tiempo para cocinar. Tanto el bok choy como el repollo son buenos para saltear, rollos de huevo, albóndigas, empanadillas y otras cocinas chinas, pero el repollo es más adecuado para platos como la ensalada de col y otras ensaladas crudas. Antes de cocinar bok choy o repollo, debe saber si el repollo está malo o si su bok choy se ha echado a perder. Busca una textura viscosa y un olor desagradable y desecha si notas estas características. Conservar el repollo y el bok choy emplean técnicas similares. Puede repollo o congelarlo o hacer su propio chucrut.
Cómo combinar bok choy y repollo para crear un plato
El salteado es uno de los platos más populares para preparar bok choy o repollo, y hay muchos tipos diferentes con diferentes ingredientes. Uno de nuestros favoritos combina el sabor de ambos vegetales con la sorprendente adición de tocino. Corta el tocino en el tamaño que desees y cocínalo a fuego medio hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Transfiera el tocino cocido a una toalla de papel y déjelo a un lado. Agregue el bok choy, el repollo y el jengibre a la grasa de tocino sobrante y cocine durante dos o tres minutos. Mezcle los trozos de tocino y agregue las hojuelas de pimienta, la salsa de soya, la salsa hoisin, la miel y el aceite de sésamo. Calentar el salteado durante un minuto más mientras se revuelve y servir el plato caliente. Si bien es posible sustituir el bok choy por repollo y viceversa, no son intercambiables en todos los platos, y es fundamental comprender las diferencias de sabor y textura al preparar los alimentos. Afortunadamente, son fáciles de diferenciar cuando sabes qué buscar y son excelentes adiciones al jardín y la dieta. Esperamos que haya menos confusión la próxima vez que cree una nueva receta ahora que comprende las diferencias entre bok choy vs repollo, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de bok choy vs repollo con sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
