Para distinguir qué hace que el brócoli y la coliflor sean diferentes, primero es esencial saber por qué se agrupan en primer lugar. La coliflor y el brócoli son vegetales crucíferos que pertenecen a la familia de plantas Brassica con bok choy, repollo, col rizada y coles de Bruselas. Aunque la coliflor normalmente produce cabezas blancas comestibles, algunas coliflores crecen cabezas verdes e incluso anaranjadas. Hay varios tipos de brócoli, pero lo más común es que el brócoli produzca cogollos de color verde oscuro o verde azulado. Aunque crecen cogollos de apariencia similar, solo comemos la cabeza de la coliflor. La cabeza de las plantas de brócoli desarrolla botones florales o cogollos que consumimos e incluimos en las comidas.
¿Son el brócoli y la coliflor la misma planta?
No, el brócoli y la coliflor no son las mismas plantas. Dejando a un lado las similitudes, estas verduras crucíferas crecen de manera diferente, tienen varios valores nutricionales y se preparan de manera diferente para las comidas. Sin embargo, crecen de manera similar. Los plantas casi al mismo tiempo y tienes que luchar contra los insectos en las plantas de brócoli y coliflor como la mayoría de las otras verduras. Sin embargo, una planta de coliflor completamente desarrollada se ve muy diferente a una planta de brócoli completamente desarrollada. Exploremos estas verduras populares.
coliflor vs brócoli
Estas verduras, como la mayoría de las verduras, son increíblemente saludables debido a que son bajas en calorías. Su valor nutricional hace que cualquiera de las opciones sea perfecta para perder peso al crear un plan de dieta saludable. Estas verduras son en su mayoría agua con un contenido de grasa insignificante. En la cocina, puedes preparar el brócoli y la coliflor de manera similar. Ya sea al vapor, asados, salteados o comidos crudos, puede aprovechar los beneficios para la salud de estos vegetales. El brócoli cumple una función más tradicional como verdura, añadiendo textura, sabor y color a muchos platos, como salteados o guarniciones independientes con condimentos. Algunos incluso usan brócoli con salsas como hummus y aderezos para ensaladas en lugar de otras opciones. A medida que las opciones vegetarianas y veganas se generalizan, la coliflor ha visto un aumento en su popularidad en los últimos años. Los artículos a base de coliflor, como la masa de pizza, el arroz e incluso la pasta, se están volviendo más populares y fácilmente disponibles a medida que las personas descubren la versatilidad de este vegetal.
¿Qué es la Coliflor (Brassica oleracea)?
La coliflor, tal como la conocemos, se originó alrededor del mar Mediterráneo; sin embargo, los registros de formas tempranas de coliflor mencionan este vegetal en el siglo XII. En el siglo XVI, Italia trajo la coliflor a Francia y, desde allí, los británicos la introdujeron en la India. La coliflor se cultivó por primera vez en los Estados Unidos en el siglo XX. Como sugiere el nombre, Flame Star no es un tipo de coliflor blanca normal. Flame Star es una coliflor de color naranja claro creada para tener una mejor resistencia al calor en comparación con otros tipos. La coliflor graffiti es una variedad híbrida que produce cabezas de color púrpura intenso. Debido a su color, estas coliflores se utilizan a menudo con fines ornamentales para llamar la atención en puestos de granja o en restaurantes. Los graffiti son comestibles y generalmente se sirven crudos con salsa. Paxton y Amazing son dos tipos de coliflor a las que les crecen cabezas blancas. Lo que hace especiales a estos tipos es su resistencia. La coliflor Paxton es tolerante a la raíz zambullida, una enfermedad común de esta planta. Por el contrario, la coliflor Amazing es resistente a las temperaturas extremas, lo que las hace menos propensas a estresarse en climas cálidos o fríos. La coliflor Bishop crece con una cabeza de color blanco amarillento y es un híbrido mejorado hecho para producir cultivos en el verano o el otoño. A la coliflor Vitaverde le crece una gran cabeza verde, y a esta variedad le va bien tanto en climas fríos como cálidos. La coliflor tiene un suave sabor a nuez con matices dulces. Como muchos vegetales verdes, la coliflor tiene un sabor amargo debido a sus glucosinolatos. Este sabor no se nota tanto después de la ebullición. Debido a su bajo porcentaje de carbohidratos, la coliflor reemplaza a otros ingredientes básicos de las comidas como una alternativa baja en carbohidratos. La coliflor posee pequeñas cantidades de calcio, ácido fólico, manganeso, magnesio y potasio. En comparación con sus otros valores pequeños, la coliflor contiene una gran cantidad de vitamina C, ya que posee el 58 % del valor diario recomendado. Aunque es típico entre las verduras de hoja verde, la coliflor es una fuente de ácido alfa-lipoico, un ácido graso omega-3 que nuestro cuerpo no produce de forma natural.
¿Qué es el brócoli (Brassica oleracea var. Italica)?
El brócoli es uno de los muchos cultivares dentro de la especie Brassica oleracea. El brócoli fue el resultado de la mejora de cultivos en el Mediterráneo y otros procesos de selección en Italia. Con el tiempo, surgieron nuevos híbridos de brócoli a través de agricultores que experimentaron con el cruce de diferentes variedades para crear híbridos resistentes a las enfermedades y al clima extremo. Sembrar semillas de brócoli es tan fácil como sembrar coliflor. Cultive tanto para la variedad como para el uso en muchas recetas. El brócoli Arcadia, Purple y Diplomat son variedades resistentes al frío que crecen bien en climas fríos. El brócoli de brotes morados es único porque produce cogollos morados que se vuelven verdes cuando se cocinan. El brócoli madura rápidamente y, debido a su hábito de crecimiento de cortar y volver a crecer, es el favorito de los jardineros que esperan tener un suministro constante de verduras. El brócoli romanesco, a veces llamado coliflor romanesco, es el brócoli de aspecto más emocionante. Se destaca entre otros tipos por su apariencia de fractal. El romanesco a veces se confunde con una coliflor porque parece que las dos verduras están perfectamente combinadas. El brócoli tiene más del 100 % del valor diario recomendado de vitamina C, una gran cantidad de vitamina K y pequeñas cantidades de vitamina A. El brócoli también es una gran fuente de ALA, uno de los ácidos grasos que nuestro cuerpo no produce. El brócoli posee luteína y zeaxantina, que ayudan a la salud ocular. Los estudios muestran que los altos niveles de luteína y zeaxantina en el tejido ocular dan como resultado una mejor visión.
Destacando la diferencia entre la coliflor y el brócoli
El método más fácil para responder a la pregunta “¿Son el brócoli y la coliflor la misma planta?” es mirar sus valores nutricionales uno al lado del otro. Notablemente, la diferencia entre la coliflor y el brócoli es que el brócoli crudo posee casi el doble de vitamina C que respalda nuestro sistema inmunológico, lo que lo hace más importante desde el punto de vista nutricional. El contenido de antioxidantes del brócoli también lo hace esencial para la salud humana, ya que los antioxidantes reducen el daño celular causado por los radicales libres en nuestro cuerpo. El brócoli y la coliflor son bajos en carbohidratos, lo que los convierte en excelentes adiciones dietéticas para aquellos que buscan perder peso o aumentar la cantidad de vegetales en su dieta. Debido a sus valores nutricionales, ambos vegetales tienen beneficios para la salud cardiovascular, como mejorar la salud del corazón y disminuir el riesgo de enfermedades del corazón. Esta afirmación se debe a que el brócoli y la coliflor tienen fibra, lo que reduce los niveles de colesterol, azúcar en la sangre y presión arterial. La coliflor cocida dura aproximadamente lo mismo que el brócoli cocido en la nevera y el congelador. Almacenar floretes de coliflor frescos en el refrigerador, así como brócoli, es ideal si vas a usar las verduras dentro de unos días. Sin embargo, la forma de almacenar y congelar el brócoli o hacer lo mismo con la coliflor es blanquearla primero. Esto retiene el color y mantiene las verduras frescas por más tiempo. Algunos estudios sugieren que los antioxidantes del brócoli y la coliflor podrían protegernos contra el riesgo de cáncer. Las verduras crucíferas, en general, han mostrado un menor riesgo de padecer cáncer de estómago, pulmón y próstata, entre otros. Un estudio en el que participaron menos de 2000 mujeres relacionó el consumo de vegetales crucíferos con un menor riesgo de cáncer de ovario. Consulte a un nutricionista oa su médico para obtener información adicional sobre el uso de cualquiera de estos vegetales para tratar cualquier condición médica. Al observar la diferencia entre la coliflor y el brócoli, el brócoli puede parecer superior en el papel; puede que no sea la verdura ideal para todos. Si está tratando de alimentar con brócoli a sus hijos a quienes no les gustan las verduras verdes, intente usar la versátil coliflor como sustituto del brócoli. Esperamos que nuestro artículo haya respondido a la pregunta “¿Son el brócoli y la coliflor la misma planta?” y que compartirás nuestro artículo en Facebook y Pinterest para difundir el tema coliflor vs brócoli con tus amigos.
