El rábano daikon, también conocido como rábano japonés, rábano blanco y rábano chino, es un alimento básico esencial de la cocina asiática como salteado. Aunque es posible que solo esté familiarizado con el daikon que se asemeja a una zanahoria blanca gigante, existen varias variedades de rábano daikon. El daikon chino tiene forma ovalada con un exterior verde y un interior rosado como una sandía. El daikon coreano, conocido como Mu, es verde y blanco, pero más corto y redondo que el daikon típico, y el daikon cantonés tiene una coloración verde más clara en la parte superior que el daikon blanco.
Cuándo plantar rábano daikon
También conocidos como rábanos de invierno, la temperatura ideal para la germinación y el crecimiento oscila entre 50 y 65 °F, lo que significa que los rábanos daikon crecen bien cuando se plantan a principios de la primavera o finales del verano, según el clima. Las zonas dos a once son las mejores para cultivar rábano daikon según el mapa de zonas de resistencia del USDA. Después de la cosecha, es divertido probar nuevas recetas con rábanos frescos. Prepare daikon en escabeche y una variedad de otros alimentos con esta sabrosa verdura de raíz.
Lo que debe saber sobre el cultivo de rábano daikon (Raphanus sativus var. longipinnatus)
Perteneciente a la familia Brassica, los rábanos son cultivos de clima fresco que crecen fácilmente, y el daikon no es una excepción. Su facilidad de crecimiento y almacenamiento hace que los rábanos daikon sean una opción fácil de incluir en su jardín de primavera, y hay varios cultivares. Al elegir cultivar rábano daikon, hay tres tipos principales: oblongo, cónico y redondo, todos en referencia a la forma de las raíces primarias. Algunos cultivares como Watermelon se parecen mucho a los nabos, mientras que otros se ven uniformemente como daikon o rábanos orientales. Sin embargo, hay bastante diferencia entre el rábano y el nabo. Además de provenir de dos familias vegetales separadas, los nabos tienen un sabor más suave que los rábanos. La Minowase japonesa es una variedad tradicional que desarrolla grandes raíces. Estos rábanos alcanzan la madurez en alrededor de 50 días, se mantienen bien almacenados durante algunas semanas envueltos en bolsas de plástico y crecen bien a pleno sol o sombra. Los rábanos largos son un cultivar cónico blanco que crece hasta 14 pulgadas. Estos alcanzan la madurez en aproximadamente 60 días y crecen bien en primavera u otoño. El rojo es una variedad de rábanos oblongos que solo alcanzan unas ocho pulgadas de largo con exteriores de color rojo brillante. El daikon rojo alcanza la madurez en 30 días, lo que le permite cosechar muchos a lo largo de la temporada de crecimiento. Los rábanos carámbanos son blancos y afilados y crecen unas cinco pulgadas una vez que maduran. Estos rábanos también están listos para la cosecha en unos 30 días, aunque puede llevar más tiempo.
Cómo cultivar rábano daikon mediante siembra directa
Antes de plantar rábano daikon, ya sea que cultive rábano daikon en contenedores o en el jardín, revise el suelo. Asegúrese de que tenga el pH adecuado para cultivar daikon frente a rábano de todo tipo. Los rábanos Daikon prosperan en suelos con un rango de pH de 5,8 a 6,8. Debido a que cosechamos daikon para consumir sus raíces, evite agregar demasiado nitrógeno al suelo. Cuando cultive rábanos en casa, siembre las semillas una a la vez con un espacio de una pulgada en filas que estén al menos a un pie de distancia a una profundidad de ½ pulgada para demostrarles espacio para crecer y para que usted pueda trabajar. Después de plantar, mantenga la tierra húmeda con riego regular y agregue mantillo hecho con materia orgánica para reducir la presencia de malezas a medida que su daikon comience a crecer. Plantar en camas elevadas es una forma sencilla de evitar las malas hierbas. Las semillas de Daikon solo requieren unos pocos días para germinar y para que se formen hojas verdaderas. Comience a diluirlos, de modo que haya un brote cada cinco pulgadas. ¿Cuánto tarda en crecer el rábano daikon? En algún lugar entre 45 y 70 días, su daikon alcanza la madurez. Debido al patrón de crecimiento de algunos rábanos daikon, con exuberantes hojas verdes en la parte superior, el daikon se vuelve valioso como cultivo de cobertura para las verduras cercanas al bloquear la luz solar y ayudar a mantener la temperatura del suelo regular. Otra opción para cultivar rábano daikon es comprar microvegetales daikon. Estas semillas crecen en tan solo seis días en las condiciones de crecimiento adecuadas. Si no necesita tantos rábanos como los que cosecha a la vez, guarde daikon fresco en el cajón de verduras del refrigerador. Se mantendrán durante aproximadamente una semana. Extiende el tiempo poniéndolos en un recipiente con agua.
Cuidando los Rábanos Daikon
Para asegurarse de que su daikon llegue a la cosecha y pueda disfrutar de su rica fuente de vitamina C durante todo el año, esté atento a cualquier plaga o signo de enfermedad. La plantación de rábanos junto con lechuga y guisantes puede reducir o eliminar los insectos que disfrutan de su daikon. Los escarabajos pulgas son pequeños insectos negros que atacan las hojas de las plantas y dejan pequeños agujeros. Los insectos arlequín se alimentan de los verdes de tus plantas como escarabajos. Maneje estas plagas con un spray de jabón insecticida que combine aceite de neem con agua y jabón para platos. Las cubiertas de hileras flotantes son una inversión que vale la pena para mantener a los insectos alejados de las plantas de semillero. La raíz de su planta y las hojas son el blanco de las enfermedades, aunque los cultivadores domésticos a menudo no experimentan problemas de enfermedades. Dos enfermedades notables son la mancha de la hoja y la pudrición de la raíz. La mancha de la hoja causa manchas amarillas con centros grises en las hojas de los rábanos. Corte las hojas afectadas para evitar que la infección se propague para remediar este problema. La pudrición de la raíz se dirige a las raíces de su planta, convirtiendo partes de ella en negras y distorsionadas. Prevenga la pudrición de la raíz a través del riego adecuado, asegurándose de nunca regar en exceso sus cultivos. Otra forma de evitar la pudrición de la raíz es mediante la rotación de cultivos. Evite plantar plantas de Brassica donde otros miembros de la familia crecieron la temporada anterior. Una vez que sepa cuándo plantar rábano daikon y su jardín esté preparado para nuevas semillas, traer esta verdura asiática única a su mesa es simple. Descubra la alegría de agregar nuevos sabores a sus comidas favoritas al sustituir un rábano regular por daikon o uno de sus cultivares. Esperamos que con nuestra ayuda, ahora sepa cómo cultivar rábano daikon y comparta este artículo en Facebook y Pinterest para informar a otros sobre cuándo plantar rábano daikon.
