Son una hierba dos en uno que proporciona hojas frescas de cilantro para adornar sus recetas mexicanas o asiáticas favoritas y semillas de cilantro o cilantro para dar sabor a sopas, guisos y platos de pollo del Medio Oriente. La mejor manera de obtener las hojas de cilantro libres de químicos más sabrosas es plantar las suyas propias. Si bien cultivar cilantro requiere un poco de conocimiento y las condiciones de cultivo adecuadas, estas hierbas son una de las más fáciles de plantar en casa. Crecen bien en un entorno de jardín, lecho elevado o contenedor de patio, y producen semillas si desea hacer especias de cilantro o desarrollar nuevas plantas el año siguiente.
Siembra, cultivo y cosecha de cilantro
¿Las hierbas son difíciles de cultivar en casa y cuánto tarda en crecer el cilantro? Muchas plantas a base de hierbas no son complicadas de cultivar, y la tasa de crecimiento del cilantro varía según la variedad. Sin embargo, es una hierba de estación fría y es vital cultivarla en las condiciones adecuadas. Descubra los diferentes tipos de cilantro y lo que estas hierbas requieren para un crecimiento óptimo. Descubra cómo sembrar esta hierba desde la semilla y cuidarla a medida que madura, ya sea que cultive cilantro en el interior en el alféizar de la ventana o al aire libre en macetas o en el jardín de hierbas. Además, aprenda formas de crear recetas sabrosas después de cultivar cilantro.
¿Qué es el cilantro?
Hay muchas hierbas con las que probablemente estés familiarizado, como la albahaca, la menta, el tomillo y el cebollino. Sin embargo, el cilantro es singularmente diferente de estas hierbas comunes y tiene un sabor que no todos disfrutan. El perejil y el cilantro están relacionados, ya que el cilantro (Coriandrum sativum) es un miembro de la familia del perejil. Generalmente es una planta anual que prefiere crecer durante el clima fresco y tolera la sombra ligera. También se conoce como perejil mexicano y perejil chino, y es la hierba que la gente ama u odia debido a su fuerte sabor y aroma. Es una hierba popular en la cocina asiática y muchos platos mexicanos no están completos sin ella. Las hojas de una planta de cilantro se parecen al perejil de hoja plana y crecen en tallos largos y tiernos. Todas las partes de la hierba son comestibles, desde la raíz primaria hasta las hojas, y produce semillas de cilantro para especias. Las hojas de cilantro tienen un sabor completamente diferente al de las semillas de cilantro. Las hojas varían en sabor, dependiendo de tus papilas gustativas. Algunos dicen que son frescos y suaves con ralladura de cítricos, mientras que otros sienten que tienen un sabor jabonoso. El cilantro tiene un sabor a limón, ligeramente dulce. Hay más de un tipo de cilantro. El cilantro de hoja es el más común, mientras que el cilantro de verano indio es una bienal que crece durante dos años. El cilantro mexicano atrae mariposas y tiene una variedad de propósitos medicinales. El cilantro vietnamita no se parece en nada al perejil y tiene un sabor más picante que el cilantro normal.
¿Cuánto tarda en crecer el cilantro?
¿Cuánto tarda en crecer el cilantro? Como muchas hierbas, el cilantro crece relativamente rápido. Los diferentes tipos tienen diferentes tasas de crecimiento. El cilantro tarda de cinco a diez días en germinar y de 45 a 90 días en alcanzar la madurez después de plantarlo desde la semilla, según la variedad. El cilantro de ocio es resistente a los pernos y tarda aproximadamente 50 días en madurar. El cilantro de larga data crece alto y tarda hasta 90 días. Sin embargo, esto no significa que tengas que esperar hasta el final de la temporada para cosechar las hojas de cilantro. Recoja el cilantro en cualquier momento durante el período de crecimiento cuando los tallos son largos y las hojas tienen un aspecto de encaje. Cosechar cilantro con el método de cortar y volver significa que sus plantas seguirán creciendo nuevamente.
Lo que debe saber antes de cultivar cilantro
Es útil comprender qué quiere el cilantro para que crezca saludable y productivo, ya sea que decida cultivar cilantro en una cama o en un contenedor. Averigüe cuánto sol le gusta a esta planta y sus requisitos de suelo para asegurarse de aprovechar al máximo su jardín de hierbas. Las plantas de cilantro prefieren pleno sol o sombra parcial, y plantar estas hierbas en un área soleada de su patio o jardín significa que producen hojas saludables. Disfrutan de suelos arcillosos, bien drenados y ácidos con un pH entre 6,2 y 6,8. Haga que analicen su suciedad si no está seguro de qué tipo tiene en el jardín. Las plantas de cilantro crecen de uno a dos pies de alto y ancho, por lo que el espacio es esencial al sembrar semillas para garantizar que no se sobrecarguen a medida que maduran. Crecen idealmente cuando el clima es fresco, y empezarlas a principios de la primavera, finales del verano o principios del otoño es la mejor manera de producir una buena cosecha de hierbas. Evite sembrar semillas a fines de la primavera o principios del verano, ya que son épocas en las que las temperaturas comienzan a subir.
Cómo cultivar cilantro en el jardín de hierbas
Ahora que comprende cómo prosperan las plantas de cilantro y cuánto tiempo les lleva crecer, es hora de plantar. Aquí se explica cómo cultivar cilantro en un contenedor de patio o en un jardín de hierbas. Una vez que haya pasado la última helada, siembre semillas de un cuarto a media pulgada de profundidad en el jardín o contenedor y sepárelas a una o dos pulgadas de distancia. Riégalas suavemente para humedecer la tierra de la maceta y no dejes que se sequen mientras germinan. Una vez que emergen las plántulas, distribúyalas, haciéndolas de seis pulgadas de distancia, con filas de al menos un pie de distancia. Si reside en una región del sur donde las temperaturas son altas, considere cultivar cilantro en macetas que sean fáciles de mover a un área sombreada cuando sea necesario. Lo que no se debe plantar con cilantro incluye tomates y pimientos. Elija lavanda o eneldo en su lugar.
El cuidado del cilantro a medida que crece
Después de sembrar semillas y verlas pasar por el proceso de germinación, sus nuevas hierbas requieren un poco más de atención de su parte para prosperar. Si bien por lo general reciben agua adecuada de la naturaleza, esto no siempre es suficiente. Cuida el cilantro durante la temporada de crecimiento para obtener una buena cosecha. Cuando sus plantas de cilantro son plántulas, necesitan alrededor de una pulgada de agua cada semana. Sin embargo, exigen menos riego a medida que maduran y prefieren el suelo húmedo y no empapado para evitar el crecimiento de moho. Esparcir mantillo alrededor de la base de la hierba ayuda a retener la humedad y a detener el crecimiento de malezas. Si bien a estas plantas les encantan las temperaturas frescas, no toleran las heladas, así que tenga a mano las cubiertas de las hileras si tiene un clima inusualmente frío. Por lo general, el cilantro no requiere fertilizante para un crecimiento saludable, pero esparcir materia orgánica o compost sobre la tierra mensualmente es beneficioso si el suelo es pobre. Mientras que el cilantro repele los ácaros con su aroma, los áfidos y los gusanos soldados se sienten atraídos por la planta y causan destrucción si no se controlan. Sin embargo, las abejas y otros polinizadores son esenciales para las flores de las plantas, y es vital usar un tratamiento amigable con los polinizadores para eliminar las plagas dañinas.
¿Cuándo está listo el cilantro para la cosecha?
Ha pasado por el esfuerzo de sembrar y cuidar sus hierbas, y ahora se pregunta cuándo estarán listas para la cosecha de cilantro. Descubre cuándo y cómo cosechar hojas de cilantro y semillas de cilantro y consejos para almacenarlas en la cocina. Coseche el cilantro desde la primavera hasta principios del verano cuando los tallos miden de diez a doce pulgadas de alto y tienen hojas de encaje. Corta hojas individuales según sea necesario o coséchalas una vez a la semana por la mañana y observa cómo emergen nuevas hojas en dos o tres semanas. Corta los tallos, dejando una o dos pulgadas por encima de la superficie del suelo con algunas hojas inferiores intactas para sostener la planta hasta que vuelva a crecer. Para almacenar cilantro fresco, coloque los tallos en un vaso de agua, cubra las hojas con una bolsa de plástico abierta y guárdelas en el refrigerador. Para las semillas de cilantro, deje de cosechar el cilantro y deje que las plantas florezcan. Dos o tres semanas después de la floración, aparecen semillas verdes inmaduras. Dejarlas en el jardín hace que las plantas se siembren solas, y cosecharlas es fácil. Las semillas de cilantro verde son más picantes que las semillas maduras marrones y no se almacenan tan bien. Para un almacenamiento de especias más prolongado, espere hasta que las semillas estén de color marrón claro. Corte una sección del tallo con cabezas de semillas, colóquela en una bolsa de papel y déjela en un área oscura durante dos semanas. Una vez que las semillas se sequen, cepíllalas para quitarles el tallo y colócalas en un recipiente hermético.
Usar cilantro fresco para hacer aderezo
Hay muchas formas de utilizar las hojas de cilantro en recetas, desde pollo hasta arroz. Sin embargo, la forma más sencilla de usar un montón de hojas frescas de su jardín de hierbas es hacer un aderezo cremoso. Este plato es fácil de hacer y tiene un sabor maravilloso servido en casi cualquier cosa. Coloque el cilantro fresco, el diente de ajo, el yogur, el aceite de oliva, la miel, la lima, el jugo y la sal en una licuadora o procesador de alimentos y triture los ingredientes hasta que quede suave. Pruebe el aderezo y ajuste los condimentos o agregue agua según sea necesario. Para conservar y almacenar el aderezo de cilantro, viértalo en un frasco, cúbralo con una tapa y guárdelo en el refrigerador. Sírvelo sobre ensalada, pollo, pescado o verduras a la parrilla y disfruta.
Cómo hacer hummus con semillas de cilantro
Dado que el cilantro es una hierba dos en uno, le brinda dos sabores diferentes para cocinar si espera para cosechar su planta hasta que llegue a la etapa de semilla. En ese caso, te beneficiarás de una gran cantidad de semillas de cilantro, y esta receta de hummus es una excelente manera de incorporar su sabor. Vierta los garbanzos en ocho tazas de agua y déjelos en remojo durante al menos ocho horas en el refrigerador. Escurra los garbanzos, viértalos en una olla grande con bicarbonato de sodio y cocínelos a fuego medio durante tres minutos mientras revuelve. Agregue el ajo y llévelo a ebullición. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que los garbanzos estén tiernos. Transfiera los garbanzos a un recipiente grande con agua fría y revuélvalos para quitarles la piel, usando una cuchara ranurada para retirar la piel a medida que sube a la superficie. Escúrralos después de quitarles la piel y vierta los garbanzos y el ajo en un procesador de alimentos. Haga puré hasta que la mezcla forme bolas y agregue el jugo de limón, el tahini, el comino molido, la sal y un cuarto de taza del líquido de cocción de los garbanzos. Continúe haciendo puré la mezcla hasta que esté muy suave y transfiera el hummus a un tazón. Tapa el bol y refrigéralo durante media hora. Cuando esté listo para servir el hummus, cree un pozo en el medio y espolvoree las semillas enteras de comino y cilantro tostadas en el centro. El cilantro es una de las hierbas más fáciles de cultivar. Sin embargo, las plantas de cilantro no toleran el clima cálido, lo que provoca la floración y acorta el ciclo de vida de la planta. Es vital plantar esta hierba cuando las temperaturas son frescas. Darle a su hierba lo que necesita para un crecimiento saludable le asegura obtener la mejor cosecha. Esperamos que saber cómo cultivar cilantro en el jardín de su hogar mantenga sus platos llenos de sabor, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de plantación de cilantro y consejos de cultivo con los amantes de las hierbas en su vida en Pinterest y Facebook.
