La cúrcuma es una planta tropical y una hierba perenne de la familia Zingiberaceae, la misma familia que el jengibre y el cardamomo. También conocida como azafrán de la India, la planta tiene grandes hojas verdes y espigas de flores que pueden ser verdes, blancas, rosadas o amarillas. Sus raíces producen la conocida especia amarilla cálida.
Consejos para cultivar cúrcuma
La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto químico con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Los posibles beneficios para la salud incluyen la desaceleración de la propagación del cáncer, la regulación de la presión arterial y la mejora de la digestión. Agregue una pizca de pimienta negra cuando cocine con cúrcuma para que sea más fácil absorber la curcumina. En comparación con otros superalimentos, la cúrcuma es una adición relativamente fácil a la dieta con su sabor terroso y ligeramente picante. Prueba usarlo en curry o leche dorada. A menos que viva en las zonas USDA 8 a 11, probablemente tendrá que cultivar su planta de cúrcuma en una maceta y moverla al aire libre durante el verano. ¿Cuánto tardan en crecer las raíces de la cúrcuma? Sea cual sea su clima, tendrá que esperar la mayor parte del año para disfrutar de una cosecha de cúrcuma.
Cómo cultivar cúrcuma
Propaga la cúrcuma usando rizomas, que son raíces nudosas con forma casi de manos. Esta es también la forma de cultivar jengibre en casa. ¿Cuánto tardan en crecer las raíces de la cúrcuma? Aproximadamente de siete a diez meses desde la siembra, así que comience el proceso a principios de la primavera. Es posible cultivar cúrcuma en el jardín en las zonas 8 a 11. En las zonas más frías, haz brotar rizomas de cúrcuma en el interior y luego transplántalos a una maceta más grande o al exterior. Use tierra suelta y bien drenada que sea rica en materia orgánica y trabaje en compost. Para hacer brotar los rizomas, divídelos en pedazos más pequeños y luego cúbrelos con tierra para macetas. Los rizomas que brotan pueden necesitar luces de crecimiento. Si trasplanta las plántulas al aire libre, endurezca gradualmente. Esta planta prospera bajo el sol pero es sensible a las quemaduras solares. Riegue para mantener la tierra para la cúrcuma húmeda pero no empapada. También puedes rociar las hojas. Fertilice regularmente: la cúrcuma es un alimento pesado. Coseche en el otoño cuando las hojas comiencen a ponerse amarillas o marrones. O voltea la maceta o extrae con cuidado las raíces.
Preparándose para cultivar cúrcuma
Comience por encontrar rizomas de cúrcuma en una tienda local o en línea. También debe determinar el mejor enfoque para cultivar cúrcuma en su zona.
Abastecimiento de rizomas de cúrcuma
Es posible que pueda encontrar rizomas frescos en su supermercado local, tiendas de comestibles asiáticas o tiendas naturistas. Asegúrese de que las raíces estén certificadas como orgánicas; de lo contrario, pueden tratarse con inhibidores del crecimiento. Los viveros o cultivadores locales también pueden tener rizomas de cúrcuma disponibles. Por lo menos, siempre existe la opción de ordenar las raíces en línea. Una vez que haya establecido plantas de cúrcuma, considere guardar algunos de los rizomas para plantar en años futuros. Busque rizomas que sean regordetes y firmes con tantos bultos como sea posible. Es mejor si los cogollos están ligeramente verdes, lo que indica que están listos para brotar.
Determinar cuándo plantar cúrcuma
Cuando cultive cúrcuma en interiores, recuerde la respuesta a la pregunta “¿Cuánto tardan en crecer las raíces de la cúrcuma?” Dado que el proceso dura de siete a diez meses, plante a fines del invierno o principios de la primavera. Para determinar la fecha exacta, cuente hacia atrás diez meses desde la primera helada promedio de su región en el otoño. El comienzo de la primavera también es ideal para plantar cúrcuma en el exterior. Asegúrese de que la temperatura del suelo sea de al menos 55 ℉. Las temperaturas diurnas deben permanecer cerca de los 70°F.
Decidir cómo cultivar cúrcuma
Si vive en las zonas USDA 8 a 11, plante rizomas directamente en el jardín. ¿Cuánto tardan en crecer las raíces de la cúrcuma? Lo ideal es tener de ocho a diez meses libres de heladas al año. Si vive en una zona ligeramente más fresca, también puede tener suerte plantando cúrcuma afuera si esparce mantillo antes del invierno. De lo contrario, comience su planta de cúrcuma en el interior. No hay mucha diferencia entre la cúrcuma y el jengibre en este sentido. Guárdelo como planta de interior durante todo el año o mueva la maceta al exterior una vez que no haya riesgo de heladas. Regrese el recipiente al interior en el otoño. Alternativamente, trate la cúrcuma como anual. Plántelo afuera en la zona 7 o menos, luego déjelo morir con las temperaturas más frescas en el otoño.
Cómo plantar cúrcuma
Ya sea que esté plantando adentro o afuera, hay un proceso específico para germinar la cúrcuma. Asegúrese de proporcionar las condiciones adecuadas de suelo y luz.
Selección de un recipiente y suelo para cultivar cúrcuma
Parte de cómo cultivar cúrcuma es elegir el tamaño de contenedor correcto. La maceta debe ser lo suficientemente ancha para acomodar la extensión de la planta. Apunta a 18 pulgadas de ancho. La profundidad es menos importante: de 10 a 12 pulgadas es suficiente. Asegúrese de que el recipiente tenga un buen drenaje. Las macetas de tela drenan bien pero requieren un riego más frecuente. La cúrcuma prospera en suelos bien drenados, sueltos y ricos en materia orgánica. El rango de pH ideal es de 4,5 a 7,5. Asegúrate de que la tierra para la cúrcuma esté libre de rocas y terrones. Aflojarlo a por lo menos un pie de profundidad. Trabajar en compost envejecido para mejorar la fertilidad y el drenaje.
Germinación de cúrcuma
Rompa o corte los rizomas más grandes en secciones más pequeñas con dos o tres brotes cada uno un par de días antes de plantar para que los cortes tengan la oportunidad de formar costras. Llena el recipiente hasta la mitad con tierra para macetas. ¿Cuál es el espacio ideal para las raíces de la cúrcuma? Inserte las piezas de rizoma de dos a cuatro pulgadas de profundidad y de cuatro a seis pulgadas de distancia. Alternativamente, comience su cúrcuma en macetas más pequeñas y luego transplántelas. Asegúrate de que las protuberancias estén hacia arriba, luego cubre los rizomas con tierra. Coloque la olla en un lugar cálido y use una estera térmica para mantener la temperatura entre 80 y 85 ℉. Riegue para mantener la tierra de sus plantas de cúrcuma húmeda pero no empapada. Una vez que broten los rizomas, colócalos en un alféizar soleado o bajo luces de crecimiento. Si está cultivando cúrcuma en el jardín, separe los rizomas a cuatro pulgadas de profundidad y entre tres y cuatro pulgadas. Tenga en cuenta que la cúrcuma puede tardar varios meses en brotar al aire libre.
Trasplante de cúrcuma
Transplante la cúrcuma afuera una vez que no haya riesgo de heladas. Endurece la planta de cúrcuma colocándola brevemente en un lugar sombreado durante varios días. Aumente gradualmente la cantidad de tiempo de la planta al sol. En última instancia, coloque el contenedor a pleno sol o sombra parcial; un poco de sombra por la tarde a menudo es beneficioso. La cúrcuma ama la luz del sol, pero sus hojas se queman fácilmente. El sitio también debe gozar de protección contra vientos fuertes. Evite plantar su cúrcuma cerca de miembros de la familia de las solanáceas, como berenjenas, pimientos y tomates. Estas plantas pueden competir por los nutrientes. En su lugar, plante cerca de plantas acompañantes como frijoles, cardamomo, cilantro, jengibre y guisantes.
Cuidar las plantas de cúrcuma
Riega tu cúrcuma con frecuencia. Sin embargo, evite remojar la tierra, especialmente antes de que broten las plantas. La cúrcuma requiere fertilización frecuente.
Riego de plantas de cúrcuma
Mantenga la tierra para las plantas de cúrcuma húmeda pero no constantemente mojada. Evite dejar las plantas en agua estancada. Sin embargo, tampoco permita que el suelo de la cúrcuma se seque, ya que eso reduce el rendimiento. Riegue significativamente menos antes de que broten los rizomas. Los rizomas sin germinar pueden pudrirse en un suelo demasiado húmedo. Verifique el nivel de humedad de las dos pulgadas superiores de tierra con los dedos antes de regar. Las plantas que están creciendo activamente requieren más agua, en parte debido a las temperaturas más cálidas del verano. Proporcione aproximadamente una pulgada de agua por semana si no llueve. Considere rociar las hojas en clima cálido y seco para aumentar la humedad. Reduzca el riego durante el otoño y el invierno, especialmente en tiempo de lluvia. Podría dejar de regar un par de semanas antes de cosechar para facilitar la cosecha.
Fertilizar plantas de cúrcuma
La cúrcuma es un alimentador pesado mientras está creciendo activamente. Alimente su compost vegetal durante la temporada de crecimiento. Cada pocas semanas, proporcione fertilizante líquido orgánico, como algas marinas o emulsión de pescado, o dé algunas dosis de un fertilizante granular balanceado de liberación lenta. Tenga cuidado ya que las hojas de cúrcuma pueden quemarse si reciben demasiado fertilizante. Evite, también, proporcionar demasiado nitrógeno, ya que fomenta el crecimiento de las hojas a expensas del crecimiento de los rizomas.
Prevención de plagas y enfermedades en las plantas de cúrcuma
Es poco probable que enfrente demasiados problemas al cultivar cúrcuma. Para prevenir plagas y enfermedades, asegúrese de que sus plantas tengan la iluminación y el espacio adecuados. El suelo debe drenar bien y ser rico en materia orgánica. Mantenga el área bien desherbada y evite el riego insuficiente o excesivo.
Cosecha de cúrcuma
Una buena parte de cómo cultivar cúrcuma es paciencia. Una vez que los rizomas estén finalmente listos para la cosecha, deberá tener cuidado de no dañarlos.
¿Cuánto tardan en crecer las raíces de cúrcuma?
Espere cosechar rizomas de cúrcuma en otoño o principios de invierno, de siete a diez meses después de la siembra. No elimine las raíces demasiado pronto, ya que gran parte de su desarrollo ocurre en las últimas semanas. Sabes que es hora de cosechar la cúrcuma cuando las hojas y el tallo se vuelven amarillos o marrones, se secan y mueren. Este proceso ocurre más rápido si hay heladas, pero eventualmente ocurre en cualquier caso.
Cómo cosechar la cúrcuma
Si recuerda, deje de regar una o dos semanas antes de la cosecha para dejar que la tierra se seque un poco. Al igual que la forma de cosechar el jengibre, no tire simplemente de los tallos, ya que eso podría dañar los rizomas. Las raíces son particularmente delicadas al principio de la temporada. Antes de quitar los rizomas, excave alrededor de las plantas con una paleta o con las manos, con cuidado de no tocar las raíces. Después de aflojar la tierra, tire suavemente de los tallos o saque las raíces de debajo. Use guantes cuando coseche para evitar mancharse las manos con el famoso color naranja de la cúrcuma. Si tiene problemas para sacar los rizomas de una maceta, inclínela sobre una lona. Clasifica el suelo para encontrar las raíces de cúrcuma. Sacude la tierra de los rizomas. Corte los tallos aproximadamente una pulgada por encima de los rizomas y corte las raíces largas, arrojándolas en el compost. Enjuague bien los rizomas.
Cómo almacenar la cúrcuma
¿Cuánto dura el jengibre fresco? ¿Qué pasa con la cúrcuma? Las raíces de cúrcuma frescas se mantienen hasta seis meses en el refrigerador en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. Los rizomas duran hasta un año en el congelador, aunque saben más frescos si los comes antes. Congele las raíces de cúrcuma enteras en un recipiente hermético. Reserve algunas raíces para volver a plantar para evitar tener que comprar otras nuevas el próximo año. Guarde los rizomas sin lavar en una bolsa o recipiente de plástico en un lugar fresco y oscuro. Luego, colócalas en tierra para macetas a principios de la primavera para que broten nuevas plantas de cúrcuma. ¿La raíz de jengibre se daña de la misma manera que la cúrcuma? Sí, las raíces dañadas están arrugadas, blandas y pueden tener moho. Desechar en la basura.
Cómo moler polvo de cúrcuma
Una vez que tenga sus rizomas de cúrcuma, probablemente se preguntará qué hacer con ellos para obtener polvo de cúrcuma. Comience lavando las raíces, luego péguelas en una olla con agua. Caliente el líquido hasta que hierva, luego reduzca a fuego lento. Cocine hasta que pueda perforar las raíces con un tenedor, aproximadamente de 45 a 60 minutos. Escurra los rizomas y quíteles la piel. Usa guantes para no mancharte los dedos. Seque los rizomas al sol o en un deshidratador de alimentos a 140 ℉ hasta que estén quebradizos y se rompan limpiamente. Muele la cúrcuma con un molinillo de especias, un molinillo de café o un mortero. Agregue cúrcuma a sus recetas favoritas o use la cúrcuma como repelente de hormigas carpinteras. La cúrcuma también es el mejor remedio casero para deshacerse de las chinches. Esta especia tiene múltiples usos. Si alguna vez te has preguntado si es posible cultivar cúrcuma en casa, la respuesta es sí, incluso en climas más fríos. Antes de comenzar, aprenda la respuesta a preguntas como “¿Cuánto tardan en crecer las raíces de la cúrcuma?” para entender en lo que te estás metiendo. Cultivar cúrcuma requiere algo de conocimiento. Rompe los rizomas en pedazos más pequeños antes de que broten, insértalos en una maceta grande y fertiliza regularmente para que tus plantas de cúrcuma tengan éxito. Confíe en cómo cultivar cúrcuma para sorprender a todos los que conoce con raíces de cúrcuma de cosecha propia. Si encontró útiles estos consejos para cultivar cúrcuma, comparta esta información sobre jardinería en el hogar con sus amigos en Pinterest y Facebook.
