Plantar y cuidar una planta entera requiere un compromiso. ¿Cuánto tarda en crecer la col rizada? Cultivar col rizada a partir de semillas no es algo que requiera toda su atención. Esta planta es un cultivador resistente y no es demasiado exigente con su entorno. Las hojas verdes de esta planta se celebran en festivales en Georgia y son la verdura estatal de Carolina del Sur. Las hojas de col son imprescindibles si amas la cocina sureña tanto como a nosotros, y no te arrepentirás de tomarte el tiempo de aprender a plantar semillas de col rizada.

¿Qué son las coles verdes?

La col rizada también se conoce como Brassica oleracea var. Acéfala. Estas plantas son parte de la familia de las coles y están estrechamente relacionadas con las coles de Bruselas, la col rizada, el brócoli, la coliflor y más. ¿Son lo mismo la col rizada y los grelos? Si bien son similares, son diferentes, aunque ambos tienen hojas sabrosas. Cultivadas principalmente como anuales, las coles son una planta bienal y producen hojas sueltas que las hacen menos susceptibles a contraer una de las muchas enfermedades con las que tienen que lidiar este tipo de plantas. Las plantas de Brassica son apreciadas por sus sabores suaves y su alto valor nutricional. La col rizada, específicamente, tiene un alto contenido de fibra, calcio, manganeso, ácido fólico y vitaminas A, C y K. Es posible perder pequeñas cantidades de esta nutrición durante el proceso de cocción, pero los maravillosos sabores lo compensan. Cultivar col rizada en casa es ideal porque toleran el clima cálido y frío, aunque prefieren una temporada de crecimiento más fresca para producir hojas más dulces. Estas plantas alcanzan hasta 36 pulgadas de alto y ancho. Son resistentes en las zonas de resistencia del USDA seis a 11. Las variedades de col rizada probablemente descienden de las coles silvestres de Asia. Las civilizaciones griega y romana consumieron plantas de col hasta que se extendieron por el Medio Oriente y África. Con el tiempo, la col rizada llegó al sur de los Estados Unidos y se convirtió en un alimento básico para los esclavos africanos. Este cultivo tiene un papel importante en la historia de los Estados Unidos y se ha transmitido de generación en generación para darnos las recetas de col rizada que conocemos y amamos hoy. ¿Cuánto tarda en crecer la col rizada? Comencemos con esta aventura y descubramos lo fácil que puede ser cultivar col rizada.

Todo lo que debe saber sobre el cultivo de col rizada

Es difícil descubrir cómo cultivar col rizada cuando nunca lo has hecho antes. Hemos recopilado toda la información sobre jardinería que necesita saber y la hemos colocado en un solo lugar para obtener una guía que le indica qué hacer de principio a fin.

Cómo cultivar col rizada

Es su elección comenzar a cultivar col rizada a partir de semillas, ya sea en interiores o exteriores. Si lo prefiere, compre plántulas en un centro de jardinería local y comience a trasplantarlas en su jardín cuando sea el momento. El momento ideal para comenzar con las semillas de col rizada en el interior es de cuatro a seis semanas antes de la última helada o cuando desee trasplantarlas al exterior. Para una siembra temprana de primavera, espere hasta que la temperatura del suelo sea de al menos 45 °F para que se produzca la germinación. Para una siembra de finales de verano, encuentre un momento entre la primera helada y la primera helada de otoño para una cosecha de invierno. La forma de plantar col rizada comienza con un par de macetas pequeñas y llenándolas con tierra para macetas. Planta tus semillas a un octavo de pulgada de profundidad en la tierra y riégalas. Las plántulas comienzan a brotar después de cuatro a siete días. Si siembra directamente al aire libre, y todavía hace demasiado frío afuera, puede usar un marco frío o cubiertas de hileras para aislar las plantas de las heladas ligeras. Si siembra las semillas directamente afuera, mantenga un espacio entre cada fila de al menos 30 pulgadas de distancia. Adelgace las plántulas con una separación de 12 a 18 pulgadas a medida que crecen. Una vez que sus plántulas de interior estén listas para ponerlas afuera, o si ya tiene algunos trasplantes que recogió de un vivero, plántelos en las camas preparadas a la misma profundidad que las plantó en sus contenedores. Coloque cada trasplante a una distancia de 12 a 18 pulgadas entre sí y riéguelos bien.

Cuidando la col rizada

Las coles prosperan a pleno sol, pero unas pocas horas de sombra parcial no las dañarán. Sin embargo, tienen una lista de requisitos de suelo para mantenerse felices. La col rizada disfruta de un suelo fértil y con buen drenaje que es rico en materia orgánica. Algunas buenas materias orgánicas para agregar a su suelo incluyen compost, mantillo u otros materiales naturales. Si planea cultivarlos en una cama elevada, tenga en cuenta que las coles tienen raíces profundas que crecen hasta dos pies. Aparte de eso, la col rizada crece con bastante facilidad. Requieren aproximadamente dos pulgadas de agua cada semana, y debe complementarla si no llueve. A medida que avanza la temporada de crecimiento, considere esparcir fertilizante junto a las plantas para darles un impulso adicional. Cultive col rizada en recipientes que tengan al menos un pie de profundidad. Si deja sus greens en el suelo por mucho tiempo, comenzarán a brotar y producir flores. Las hojas se vuelven amargas después de que se caen, y habrás desperdiciado la cosecha de este año. Si no cumplió con la fecha de cosecha, deje de regar las plantas después de que florezcan y deje que las vainas de las semillas se vuelvan marrones y se sequen. Si abre una y las semillas son negras, están listas para la cosecha y tiene un montón de semillas de col verde preparadas para la próxima temporada de crecimiento.

¿Cuánto tarda en crecer la col rizada?

Técnicamente, está bien cosechar hojas de col siempre que alcancen el tamaño que te gusta. Este proceso suele tardar unos 40 días, pero podría tardar hasta 30 días. Si las recoge mientras crecen, coseche solo las hojas exteriores y deje que las nuevas hojas interiores sigan creciendo. Al final de la temporada, coseche toda la planta o continúe cortando las hojas exteriores según sea necesario.

Cultivares de berza verde

Hay muchas variedades diferentes de coles para que elijas. Aquí hay una lista de algunos de nuestros cultivares favoritos para cultivar en un huerto.

Col de campeón

Como una variedad tradicional, las coles Champion funcionan bien en prácticamente cualquier lugar. Producen altos rendimientos y son resistentes a multitud de enfermedades. Ocupan mucho espacio y crecen hasta 34 pulgadas de alto.

Col rizada del sur de Georgia

Otra reliquia de col rizada es la Georgia Southern. Es ideal para los propietarios de viviendas ocupados, ya que se desarrolla lentamente y está lista para la cosecha en aproximadamente 80 días. También tiene una tasa de germinación del 80 por ciento.

Col de Vates

Vates es un favorito desde hace mucho tiempo en los Estados Unidos. Estas plantas se desarrollaron en Virginia durante la Gran Depresión y producen hojas largas de color azul verdoso que están listas en 65 a 75 días. Crecen alrededor de 32 pulgadas de alto.

Merritt coles

Estas coles son un híbrido de las variedades Vates y Georgia Southern. Incluso tienen un poco de ADN de col rizada en la mezcla. Sin embargo, tenga cuidado si elige este, porque crece de cuatro a seis pies de altura.

Collards de tigre

Las plantas híbridas son geniales porque toman las mejores cualidades de una planta y las mezclan con las mejores cualidades de otra. La berza tigre tiene hojas erguidas y resistentes que están listas para cosechar en 60 días. Sus hojas vuelven a crecer fácilmente y son conocidas por su sabor excepcional.

Manejo de plagas y enfermedades en col rizada

Si las coles son atractivas para usted, imagine lo atractivas que son para un número considerable de plagas y enfermedades fúngicas. Hay formas de evitar que ocurran estos problemas, pero espere ver algunos animales e insectos merodeando por estas plantas.

Ciervo

Si vives en un área cercana al campo, es posible que un ciervo deambule por tu jardín. Querido amor para picar col rizada y son lo suficientemente inteligentes como para esperar después de un par de heladas ligeras para obtener las hojas más dulces. Es posible que tengas que crear una barrera o proteger tus vegetales con cobertores de hileras para disuadirlos, o podrías hacer una receta casera de repelente de ciervos para rociar en el área.

pulgones

Los áfidos son un problema común que enfrentan los jardineros cuando cultivan col rizada. Los insectos tienen cuerpos en forma de pera y chupan los fluidos de las hojas de muchas especies de plantas. La forma más inteligente de deshacerse de los áfidos lanudos o de los regulares es eliminarlos con un chorro constante de agua o rociar jabón insecticida.

Gusanos de repollo y Loopers de repollo

Los gusanos de la col y los loopers son tipos de orugas de la polilla que se alimentan de hojas de col y otros miembros de la planta Brassica. Los pesticidas no son una solución obvia para matarlos, pero algunos de sus depredadores naturales son las avispas parásitas. También podría acompañar las plantas verdes con zinnias y alliums.

Podredumbre negra

La podredumbre negra es una enfermedad común que se encuentra en las coles, el repollo y la col rizada. La enfermedad muestra sus primeros signos como áreas amarillas opacas en las hojas, que se vuelven marrones y se secan con el tiempo. Cuando la enfermedad avanza, parece que toda la planta está quemada, y las venas y los tallos están infectados con un patógeno negro. La podredumbre negra es causada por altas temperaturas y prospera en condiciones lluviosas y húmedas. Una vez que sus cultivos lo tienen, es casi imposible deshacerse de él. Rote sus cultivos cada tres o cuatro años y asegúrese de comprar solo semillas y trasplantes certificados libres de patógenos.

raíz del club

Clubroot es otra enfermedad que con suerte no encontrará creciendo en sus coles. Clubroot también es muy común en la coliflor y las coles de Bruselas. Da como resultado un crecimiento atrofiado de las plantas y las deja amarillas y marchitas durante el día.

mildiú velloso

El mildiú velloso probablemente no sea una enfermedad extraña si ha trabajado en el jardín durante mucho tiempo. Aparece como manchas de color canela y amarillo en las superficies superiores de las hojas de col rizada. También produce un moho esponjoso de color blanco grisáceo en la parte inferior de las hojas y hace que se caigan. Trate esta enfermedad con un fungicida comercial que se encuentra en su ferretería local, centro de jardinería o en línea.

Conservar las coles verdes

Si cosecha solo las hojas exteriores durante toda la temporada de crecimiento, guárdelas en una bolsa de plástico o en una bolsa hermética en el cajón para verduras de su refrigerador para mantenerlas frescas durante aproximadamente una semana. Solo lave sus coles justo antes de planear comerlas. Por lo general, no puede almacenar verduras en la nevera durante mucho tiempo. El congelador es una mejor opción. Una mejor manera de conservar las coles es congelarlas. Después de lavar y secar las hojas, retire el tallo central fibroso con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina. Hervir las verduras en agua caliente durante tres minutos y luego sumergirlas inmediatamente en un baño de agua helada. Este proceso rápido se llama escaldado y ayuda a preservar el sabor de las hojas y destruye las enzimas que les hacen perder su color. Lave bien las verduras y séquelas antes de guardarlas en una bolsa para congelar, eliminar el aire y guardarlas en el congelador hasta por un año.

Cocinar con col rizada

La mejor parte de cultivar cualquier fruta o verdura es desarrollar tus propias recetas o cocinar las que ya conoces. Las hojas más pequeñas se comen mejor crudas, mientras que las hojas más grandes se benefician de un poco de calor. ¿Qué mejor manera de abrazar su cosecha que cocinar algunas coles tradicionales del sur? Tenga en cuenta que no desea usar col rizada como sustituto de las hojas de mostaza, ya que sus sabores no son casi iguales. Arranca las verduras de su tallo central, enróllalas y córtalas horizontalmente en trozos más pequeños. Lave los racimos de verduras para eliminar la arena o la gravilla, y enjuague el jamón. Agregue el jamón a una olla grande y cúbralo con agua. Cocine el codillo a fuego medio-alto durante 45 minutos, o la carne estará tierna. Agregue las verduras y cuatro tazas adicionales de agua. Agregue el resto de los ingredientes y deje que las coles hiervan a fuego medio-bajo durante dos horas o hasta que el agua se haya evaporado lo suficiente como para cubrir apenas las verduras. La col rizada tiene uno de los orígenes más importantes de la historia estadounidense. No hay mejor manera de honrar este ingrediente que cultivarlos en nuestros jardines personales y cocinar con ellos regularmente. Estas deliciosas y tiernas verduras no requieren mucho trabajo, pero al final tienen una gran explosión de sabor. Si aprender a cultivar col rizada te ha hecho apreciar más profundamente esta verdura, comparte esta guía para cultivar col rizada en Facebook y Pinterest.