¿Cuánto tardan en crecer las chalotas? ¿Qué necesitan para crecer hasta la madurez? Los bulbos de chalote son relativamente fáciles de cuidar y no requieren demasiado trabajo durante la temporada de crecimiento. Estas plantas son básicas en Irán, India, Sri Lanka, Francia y Etiopía, pero más personas en los Estados Unidos se han dado cuenta de lo increíbles que son estos delicados miembros de la familia de las cebollas. Esta guía analiza todo acerca de estos vegetales, desde su procedencia hasta cómo hacer que prosperen en los lechos de su jardín.
Acerca de los chalotes
El nombre científico de los chalotes comunes es Allium cepa. La familia allium contiene rampas, puerros y cebolletas. Algunos países llaman a las chalotas cebolletas, pero no son lo mismo. Las cebolletas también se llaman cebollas verdes, pero son las puntas verdes que crecen desde la parte superior de los bulbos de cebolla jóvenes. Hay dos categorías de chalotes que son los más populares en todo el mundo. Los chalotes franceses rara vez dan semillas o flores y la única forma de cultivarlos es si tiene bulbos inmaduros del año anterior. Los chalotes franceses a menudo se cultivan a partir de la semilla y tienen muchas raíces pequeñas y peludas en la base de los bulbos individuales, como las cebollas normales. Los chalotes holandeses se parecen más a las cebollas y forman grupos de bulbos, llamados cebollas multiplicadoras, en lugar de dientes individuales. Tienen un sabor similar pero son más dulces que las cebollas francesas y su color es más amarillo que las rojas o moradas. ¿Los chalotes son cebollas? Están en la misma familia. En general, el sabor de los chalotes es picante cuando están crudos y dulces y ricos cuando están cocidos. Estas plantas son más un artículo de especialidad en los Estados Unidos. Es posible encontrarlos en una tienda de abarrotes regular, pero siempre tener un suministro justo en su patio trasero es muy conveniente.
Historia y Cultivo de Chalotes
Los cultivares de chalotes franceses y holandeses dan la impresión de que los chalotes provienen de uno de estos lugares, pero ese no es el caso. El origen de las plantas de chalote es un misterio. Las plantas silvestres se encuentran en todo el sur y centro de Asia y no parecen crecer en ningún otro lugar, por lo que se supone que provienen de Asia. Los productores están cada vez más intrigados por agregar una nueva verdura a sus jardines y están haciendo que aumente la demanda de chalotes. Son resistentes en las zonas de resistencia del USDA dos a diez, lo que los hace atractivos para muchas personas. Si vive en las zonas dos a cinco, la siembra de semillas comienza a principios de la primavera. Si vive en las zonas seis a diez, siémbrelas a fines del verano o como plantaciones tempranas del otoño.
Consejos para cultivar chalotes en un jardín casero
¿Cuánto tardan en crecer las chalotas? ¿Cuánta agua necesitan? Respondemos todas las preguntas que pueda tener al aprender a cultivar chalotes.
Propagación de chalotes
Los conjuntos de chalotes son la forma más fácil de propagar chalotes por su cuenta. Cuando comienzas las plantas desde la semilla, generalmente solo producen tres o cuatro bulbos por cada planta. Los juegos de plantación le brindan paquetes con ocho a 12 dientes por planta. Si decide ir por la ruta más desafiante, asegúrese de que las semillas se vean como pequeñas pasas negras. Estas semillas provienen de las flores que crecen encima de los escapos o tallos de las flores. Señalamos esto porque algunos juegos se venden como “chalotes de semillas” que no son lo mismo.
Cómo cultivar chalotes a partir de semillas
Hay dos opciones cuando cultivas chalotes a partir de semillas. Siembra las semillas en el interior de ocho a diez semanas antes de la última helada de principios de primavera, o siémbralas afuera cuatro semanas antes de la última helada. Si siembra las semillas en el interior, comience llenando las bandejas de semillas con tierra para macetas de alta calidad. Haga un agujero de media pulgada de profundidad en cada celda y coloque dos semillas dentro. La forma de cultivar chalotes en interiores es cubrir las semillas de chalotes con tierra, rociarlas con agua y colocarlas en un lugar cálido y soleado. Continúe manteniendo las semillas y el suelo húmedos hasta que germinen en diez a 14 días. Una vez que los chalotes broten, colócalos a la luz directa del sol en el alféizar de una ventana o bajo luces de crecimiento para darles un mínimo de seis a ocho horas de sol al día. Estas semillas están listas para trasplantarse al aire libre ocho semanas después de la germinación o cuando las plantas alcanzan de cinco a seis pulgadas de alto y tienen tres hojas. Si siembra las semillas al aire libre, comience plantando chalotes en un lugar que reciba pleno sol, ya que no toleran muy bien la sombra parcial. Asegúrese de que el área tenga tierra suelta para ayudar a que se propaguen sus sistemas de raíces superficiales. Enmiende el suelo con materia orgánica como compost o mantillo. Cava hoyos de media pulgada de profundidad y coloca dos semillas en cada uno. La distancia entre plantar chalotes es importante. Se requiere un espacio de seis a ocho pulgadas entre cada orificio, y el espacio mínimo entre filas es de 12 pulgadas. Mantenga la tierra uniformemente húmeda pero no empapada hasta que empiecen a brotar. Continúe regándolas con una pulgada de agua cada semana y adelgace una planta cada seis u ocho pulgadas. Cubra la superficie del suelo si desea ayuda adicional para retener la humedad y el calor.
Cómo cultivar chalotes a partir de conjuntos
Cultivar chalotes a partir de conjuntos es definitivamente más rápido que replantar semillas todos los años. Compra juegos de bombillas directamente en un centro de jardinería, un vivero o en línea. También puedes usar algunos del año anterior si los tienes. Elija un lugar en el jardín que reciba de seis a ocho horas de sol. Las zonas de crecimiento de la dos a la cinco deben sembrar conjuntos de dos a cuatro semanas antes de la última helada de primavera y las zonas de la seis a la diez después de la primera helada de otoño. A los chalotes les encanta el clima frío, y crecerán más y tendrán más sabor si entran en un período de latencia después de su primera congelación. Separe los bulbos con mucho cuidado antes de plantarlos. Asegúrate de no maltratarlos y arrancarles la piel, o podrían pudrirse. Enmiende el suelo con abono, estiércol o fertilizante y cave un hoyo en el suelo que tenga la misma profundidad que cada bulbo. Coloque el extremo puntiagudo hacia arriba y rellénelo con la misma tierra, pero deje que sobresalga la punta del bulbo. Riegue bien cada juego después de plantar. Dele a los conjuntos plantados una pulgada de agua cada semana sin que estén tan mojados que se pudran. Cultivar cebollas o chalotes en contenedores es igual de fácil. Siga el mismo proceso para plantar en el jardín. Puedes volver a cultivar cebollas amarillas, desde el extremo de la raíz que normalmente tiras. Pruébalo también con chalotes y otros tipos de cebolla.
¿Cuánto tardan en crecer los chalotes?
A pesar de que se iniciaron en diferentes etapas, ambos tardan la misma cantidad de tiempo en madurar por completo. La siembra de semillas y conjuntos en la primavera promedia ocho o más bulbos maduros que maduran dentro de 100 a 120 días. Los bulbos plantados en otoño suelen tardar un poco más en desarrollarse porque su crecimiento se ralentiza durante los meses más fríos del invierno. Si las plantas en otoño, por lo general estarán listas para cosechar de siete a nueve meses después de la siembra.
Cuidar de los chalotes
Los chalotes prosperan en suelos orgánicos ricos con un rango de pH de 6,0 a 7,0. Si no está seguro de los niveles de pH, realice una prueba de suelo y modifíquela en consecuencia. Su sistema de raíces superficiales no puede tolerar mucho, así que mantenga el área libre de malezas y trate de no molestarlas. Dales una pulgada de agua cada semana y aplica fertilizante líquido cada tres o cuatro. Para ir un paso más allá con su cuidado, use polvo de algas solubles en agua y harina de huesos para obtener una dosis adicional de potasio, fósforo y nitrógeno. Para proteger las plantas en el invierno, agregue una gruesa capa de mantillo a la base de cada planta. Haz esto también en la primavera para crear una barrera contra las malas hierbas.
Cultivares de chalote
Puede que solo haya dos tipos de chalotes, pero hay muchos cultivares diferentes para elegir. Si está tratando de cultivar chalotes a partir de sus semillas, pruebe el cultivar Davidor. El Dutch Yellow es la mejor opción para sabores más dulces. French Red es perfecto para preparar una cena elegante y producir sabores más notables.
Plagas y Enfermedades de los Chalotes
La mejor manera de mantener las plagas y enfermedades de la chalota alejadas de sus plantas es nunca plantarlas en la misma área donde han estado otras especies de allium durante al menos tres años. Los chalotes son bastante resistentes a las plagas, y los trips y los gusanos de la cebolla son, por lo general, las únicas infestaciones que tienen. Es fácil deshacerse de ellos con spray o jabones insecticidas. La podredumbre blanca es una de las enfermedades más amenazantes que afectan a los chalotes. La podredumbre blanca hace que las hojas se vuelvan amarillas prematuramente y evita que crezcan. La forma más rápida de identificar esta enfermedad es mirar la base de la planta y detectar un moho blanco y borroso. Tómese esta enfermedad en serio porque destruye cultivos enteros y permanece en el suelo hasta por 20 años. La única forma de tratar la tierra pobre es rotar los tratamientos con fungicidas alrededor del área y rellenarla con tierra fresca.
Cosecha y almacenamiento de chalotes
Las plantas sembradas en la primavera generalmente están listas para la cosecha a fines del otoño, mientras que las que se plantan en el otoño están listas cuando la parte superior amarillea y se seca. Antes de cosechar los chalotes, disminuya el agua media pulgada hasta que la parte superior esté completamente amarilla. Saca los chalotes del suelo uno a la vez. Una vez que los chalotes estén fuera de la tierra, trenza sus partes superiores y cuélgalas en un lugar cálido y seco para que se curen. Después de una semana, retire y deseche el follaje seco y guarde los bulbos en bolsas de malla. ¿Cuánto duran los chalotes y las cebollas? Mantenga las bolsas de malla en un lugar fresco y seco durante seis meses.
Recetas para Chalotes
Lo bueno de tener tu propio huerto es que puedes utilizar ingredientes frescos en tu cocina lo antes posible. Podemos pensar en un puñado de formas sabrosas de usar chalotes en la cocina. Uno de nuestros favoritos es usarlos en lugar de cebollas regulares en recetas tradicionales, como la cazuela de judías verdes, pero para experimentar los ricos sabores, intente caramelizarlos y agregarlos a un poco de pasta fresca. Caliente el aceite de oliva fresco en un horno holandés pesado a fuego medio-alto. Coloque las chalotas en la olla con el ajo rebanado y sazone con sal y pimienta. Cocine las rodajas de chalote hasta que estén completamente blandas con un color dorado caramelo o unos 20 minutos. Agregue el pimiento rojo y las anchoas a la olla y cocine por otros dos minutos. Agregue la lata de pasta de tomate y sazone una vez más con sal y pimienta. Cocine por dos minutos adicionales hasta que la pasta sea de color rojo ladrillo. Retira la olla del fuego y pon la mitad en el refrigerador para usar para las sobras o una nueva comida. Nos gusta sofocar muslos de pollo y verduras con él. Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete en agua muy salada. Use un lugar ranurado para transferir la pasta a la mezcla de cebolla y agregue lentamente una taza de agua de pasta si la combinación es demasiado espesa. Cocínelo durante tres a cinco minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Mezcle el perejil y el ajo picado en un tazón y luego espolvoree la mezcla sobre cada plato. Esperamos que utilice estos consejos de chalotes de plantas si decide tratar de cultivarlos por su cuenta. Los chalotes son increíblemente simples de cultivar y agregan un sabor delicioso a todo. Plantar chalotes en su jardín esta temporada de crecimiento es algo que no querrá perderse. Si aprender a cultivar chalotes te ha ayudado a cambiar el sabor de tus platos favoritos, comparte esta guía completa para cultivar chalotes en Facebook y Pinterest.
