Al igual que las cebolletas, las cebollas, los cebollines o las cebollas verdes, los puerros y el ajo, los chalotes pertenecen al género Allium. Pertenecen a un subgrupo de cebollas conocido como cebollas multiplicadoras y producen dos o más bulbos por planta. Si bien anteriormente se consideraban una especie diferente, ahora las categorizamos como parte de la familia de las cebollas. Los chalotes crecen a partir de clavos o conjuntos de chalotes en lugar de semillas, y crecen rápidamente y requieren poco cuidado para prosperar. Sin embargo, son cultivos de clima fresco como el ajo, y es importante plantar chalotes a principios de la primavera o finales del verano, según su zona de rusticidad.
Cuándo y cómo plantar chalotes
Muchos vegetales son fáciles de cultivar en un jardín casero y los chalotes son uno de los más fáciles. Sin embargo, es vital entender cuándo plantar semillas de chalote según su región para cultivar plantas productivas. Conozca las zonas de resistencia del USDA y lo que significan con respecto a la jardinería y el cultivo de chalotes en comparación con las cebollas. Descubra cómo plantar chalotes en interiores y exteriores y cuide sus plantas durante la temporada de crecimiento de los chalotes. Explore una forma de usar los chalotes frescos de su jardín en una receta.
Chalotes Temporada de crecimiento y zonas de rusticidad
Los chalotes son bienales, la temporada de crecimiento de los chalotes es larga y no toleran el clima cálido. Es esencial saber cuándo plantar chalotes en la zona 5 e inferior frente a cuándo plantar chalotes en la zona 6 y superiores. Explore las zonas de rusticidad para ayudarlo a elegir el mejor momento de siembra para su área. Hay muchos tipos de chalotes, desde French Red hasta Dutch Yellow, y todos quieren temperaturas frescas para crecer. Es útil comprender las zonas de resistencia del USDA para saber cuándo plantar chalotes en la zona 7 en comparación con la zona 3. Las zonas de rusticidad varían de 3 a 10 y lo ayudan a determinar el mejor momento para plantar según su región. Las zonas más bajas representan temporadas de crecimiento más cortas y las zonas más altas tienen un clima más cálido. Las chalotas francesas (Allium ascalonicum) y otros tipos de chalotas tardan entre 90 y 120 días en madurar después de la siembra. Si vive en una zona más fría, considere plantar chalotes a principios de la primavera para una cosecha de verano. La siembra de otoño es ideal para un lugar cálido.
Cuándo plantar semillas de chalote en interiores
Si bien es conveniente comprar chalotes en el supermercado, no hay nada más satisfactorio que cosechar verduras frescas del jardín. Aquí se explica cómo y cuándo plantar semillas de chalote en interiores para fomentar la germinación. La siembra a principios de la primavera funciona mejor si vive en las zonas de rusticidad 3 a 6 o 7, y la mejor manera de plantar chalotes durante este tiempo es en el interior. De ocho a diez semanas antes de la última helada, llene las bandejas de semillas con mezcla para macetas y siembre dos semillas de media pulgada de profundidad en cada celda. Rocíe la superficie del suelo con agua, coloque la bandeja en un área cálida y soleada y mantenga las semillas húmedas hasta la germinación. Prepárese para la replantación después de unas ocho semanas. También existe la posibilidad de plantar chalotes en contenedores en el interior y mantenerlos allí. Cuídalos como lo harías con los que crecen afuera.
Cuándo plantar chalotes en el jardín
Si su área tiene las condiciones de crecimiento adecuadas, el camino a seguir es plantar chalotes directamente afuera. Este es el mejor momento para plantar chalotes en un jardín o contenedor con el espacio adecuado. La siembra de otoño es mejor para las regiones cálidas como las que se encuentran en las zonas de resistencia 7 a 10, ya que estas áreas tienen una larga temporada de crecimiento. La forma de cultivar chalotes es preparar la cama del jardín con materia orgánica y asegurarse de que reciba pleno sol. Haga agujeros de media pulgada de profundidad y de seis a ocho pulgadas de distancia, con filas de 12 pulgadas de distancia. Siembra dos semillas en cada hoyo, cúbrelas con tierra y mantén la tierra húmeda para estimular la germinación. Después de que broten y las plántulas alcancen de dos a tres pulgadas de alto, distribúyalas para tener una planta sana cada seis u ocho pulgadas. Trata una plántula de cebolla verde de la misma manera.
Cuidado y cosecha de chalotes de jardín
Ahora que sabe cuándo plantar semillas de chalote y trasplantarlas en el jardín exterior, es hora de pasar al siguiente paso en la jardinería. Si bien una chalota es un cultivador relativamente fácil, todavía necesitan algo de atención. Cuida tus plantas adecuadamente y coséchalas al final de la temporada. Después de la germinación, riegue sus chalotes aproximadamente una pulgada de agua cada semana. Estos alliums tienen un sistema de raíces superficiales y es necesario tener cuidado al arrancar las malas hierbas. Extienda mantillo sobre la cama del jardín para retener la humedad, reducir la maleza y proteger los chalotes de otoño durante el invierno. Cubra sus plantas con un fertilizante líquido balanceado cada tres o cuatro semanas o harina de huesos de acuerdo con las instrucciones del paquete. A medida que sus chalotes comienzan a formar bulbos, algunas plagas comunes a las que hay que estar atentos son los trips de la cebolla y los gusanos de la cebolla. Los trips parecen pequeños granos de arroz y son fáciles de eliminar con jabón insecticida. Los gusanos mastican los bulbos y las raíces de los chalotes, y no notas su actividad hasta que el daño ya está hecho. Las enfermedades fúngicas y bacterianas también son un problema cuando cultiva chalotes, que dejan lesiones en las hojas y moho en la base de la planta. Regar sus plantas a nivel del suelo y rotar sus cultivos son las mejores maneras de evitar que una enfermedad arruine su arduo trabajo. El tiempo de cosecha varía según el tipo y la región. Cuando las copas verdes se vuelven amarillas y se secan, es hora de cosechar las chalotas. Cuando recoja chalotes, sáquelos suavemente del suelo uno a la vez y trence las puntas o coloque los bulbos individuales en bolsas de malla. Cuélgalos en un lugar seco y guárdalos hasta por seis meses.
Una sabrosa guarnición con chalotes
Los chalotes caramelizados tienen un sabor suave, dulce y picante que es difícil de resistir. Si bien esta receta toma un poco más de tiempo para prepararse debido al lento proceso de tostado, vale la pena el esfuerzo y es una guarnición perfecta para cualquier ocasión. Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio y agregue los chalotes y el azúcar. Revuelva para cubrirlos y cocine por diez minutos o hasta que los chalotes comiencen a dorarse. Vierta el vinagre, la sal y la pimienta, mezcle todo y coloque la sartén en un horno calentado a 400 °F. Asarlos de 20 a 50 minutos, dependiendo de si las chalotas son bulbos pequeños o bulbos grandes. Coloque las chalotas caramelizadas en un plato, salpimiente al gusto y espolvoree con perejil. Las regiones del norte tienen una temporada de crecimiento más corta que las del sur, y las temperaturas varían significativamente entre ellas. Es esencial plantar y cosechar chalotes en el momento adecuado del año para asegurarse de aprovechar al máximo su cultivo de allium. Ahora que sabe cuándo plantar chalotes en su área, nos encantaría que compartiera nuestra guía de plantación de chalotes y consejos con los jardineros en su vida en Facebook y Pinterest.
