Los brotes son semillas de plantas germinadas con éxito o plantas bebés. Puede cultivar una variedad de brotes, cada uno con su propio conjunto de sabores y beneficios para la salud. Las legumbres y los brotes de guisantes (como lentejas, garbanzos o brotes de frijol negro), los granos germinados (trigo sarraceno y arroz integral) y los brotes de vegetales, nueces y otras semillas (como los brotes de remolacha y alfalfa) son algunas de las posibilidades más populares . Generalmente, diferentes frijoles cuyos tallos y hojas se pueden comer son excelentes candidatos para brotar. Tenga en cuenta que solo debe cultivar semillas de ricino en casa si no tiene mascotas o niños pequeños, ya que las semillas son venenosas. Las plantas de las que solo se come la fruta (como los tomates) suelen ser ineficaces.
Cómo germinar frijoles mungo en casa
Cultivar brotes de frijol mungo es simple y perfecto para espacios pequeños, ya que requiere solo aproximadamente cuatro pulgadas de espacio en la mesa. Aprenda rápidamente a germinar frijoles mungo con solo un poco de conocimiento. Ahorre un viaje a la tienda de comestibles o a las tiendas naturistas al comprender cómo cultivar brotes de soja en casa. Los brotes crudos son populares en la cocina asiática y agregan un toque crujiente a un salteado o ensalada. Los brotes de frijol mungo se consideran un alimento muy saludable, ya que son bajos en calorías y altos en vitaminas y minerales. El proceso de cómo cultivar brotes de frijol mungo es sencillo, aunque el cultivo de brotes de frijol mungo no está exento de riesgos. Es vital tener confianza sobre cómo germinar frijoles mungo y almacenar los frijoles germinados correctamente después del proceso de germinación para evitar bacterias como la E. coli. Los brotes de soja crudos no son apropiados para todos, ya que incluso cuando se preparan perfectamente, existe la posibilidad de que aún contengan algunos microorganismos. Cocinar los brotes mata cualquier bacteria, aunque sacrifica algunos nutrientes, asegurando que los niños, las mujeres embarazadas y los ancianos puedan consumirlos de manera segura.
¿Qué son los frijoles mungo?
El frijol mungo es quizás el frijol germinado más popular con fines culinarios. Son crujientes, ligeramente a nuez, con un alto contenido de agua y se usan cocidos o crudos. Los brotes de frijol mungo son brotes regordetes de color plateado o blanco con dos pequeñas hojas amarillas a un lado. Se forman cuando los frijoles mungo se someten a la germinación. La planta de frijol mungo, parte de la familia de leguminosas Fabaceae, se cultiva desde la antigüedad y es popular en la cocina asiática debido a su adaptabilidad y valor nutricional. Los entusiastas de la cocina agregan sus propios brotes de frijol mungo a varias recetas asiáticas e indias y comidas con arroz y fideos.
Cómo cultivar brotes de frijol mungo
Aprender a plantar frijol mungo facilita el cultivo de sus propios brotes en la cocina. Si bien puede parecer un desafío, hacer brotes no requiere equipo costoso y se puede hacer sin un germinador utilizando un frasco de germinación de bricolaje. Es un proceso simple para plantar brotes de soja. Llene un frasco de boca ancha (un frasco para conservas funciona perfectamente) con una o dos cucharadas de sus semillas preferidas sin germinar y cubra con dos pulgadas de agua tibia. Refrigere la mezcla durante la noche. Voltee el frasco boca abajo sobre el fregadero para drenar el exceso de agua. Asegure una gasa limpia sobre la boca del frasco con una banda elástica. Alternativamente, vierta el agua y las semillas de frijol en un colador de malla fina, asegurándose de que los agujeros en el colador sean mucho más pequeños que las semillas para evitar que caigan en el fregadero. Comience a enjuagar las semillas de frijol vertiendo agua fría en el frasco, revolviendo las semillas y luego escurriendo nuevamente usando el método de gasa o colador. Todos los días, repita el remojo seguido del procedimiento de drenaje y enjuague hasta que los brotes alcancen el tamaño adecuado. Dependiendo del tipo de brotes que estés produciendo, esto podría requerir de tres a siete días. El momento óptimo para comer germinados es cuando aún son pequeños y comienzan a ponerse verdes; dales un enjuague final y guárdalos.
Consejos para cultivar brotes de frijol mungo
Cuando eres nuevo en el frijol mungo, plantar y brotar puede parecer un desafío. Busque semillas claramente marcadas como “semillas germinadas”. Estas semillas están completamente limpias y libres de patógenos. Si no puede encontrar semillas germinadas en su centro de jardinería local, consulte su catálogo de semillas preferido o el sitio web de Sproutpeople. Si bien la producción de germinados en un frasco es ideal, también puede invertir en equipos de germinación especializados adicionales. Los germinadores de varios niveles, las tapas con varios coladores para enjuagar o drenar fácilmente y los germinadores automáticos son opciones. Cultivar brotes e incluirlos en tu dieta es una manera fácil y efectiva de mejorar la nutrición.
Preparar brotes de soja
Los frijoles mung generan un brote comestible crujiente con sabor a nuez. Aunque estos brotes son lo suficientemente fuertes como para soportar la cocción, con frecuencia se sirven crudos en una ensalada o en sándwiches. Los brotes de frijol mungo son bajos en calorías, ricos en fibra y altos en vitaminas B y vitaminas C y K. A diferencia de los brotes más frágiles como la alfalfa o algunos microgreens, a los brotes de frijol mungo les va mejor salteados o servidos en sopas calientes. Abstente de cocinar los brotes de frijol mungo durante más de 30 segundos a un minuto para mantener el crujido. Enjuague ligeramente los brotes de soja con agua fría y séquelos bien antes de agregarlos a los alimentos salteados. Los aromáticos como el ajo o el jengibre, los condimentos como la salsa de soya y los granos como el arroz y los fideos van bien con los brotes.
Advertencias de brotes de soja
Los brotes de frijol mungo crudos no deben ser consumidos por niños, mujeres embarazadas, ancianos y cualquier persona con un sistema inmunológico débil, ya que pueden portar bacterias. Cocinar los brotes hace que se pierdan algunos nutrientes, pero mata los microorganismos potenciales y asegura que los brotes de frijol mungo sean aptos para el consumo de cualquier persona, incluso de los grupos en riesgo.
Almacenamiento de brotes de frijol mungo
Después de cultivar con éxito los brotes de soja, almacenarlos adecuadamente garantiza que sean seguros para comer. Los brotes de frijol mungo tienen una vida útil limitada y no deben dejarse a temperatura ambiente. Espere hasta que los brotes estén listos para usar antes de lavarlos. Si tiene la intención de usarlos dentro de unos días, guarde los brotes empacados sin apretar en una bolsa de plástico sellada con una capa de toallas de papel para absorber la humedad en el refrigerador. Póngalos en un recipiente cerrado, cúbralos con agua y refrigérelos para almacenarlos hasta por cinco días. Los germinados son un alimento sabroso y saludable rico en magnesio y otros minerales esenciales. Los brotes de frijol mungo tienen un sabor vegetal suave y no dominan un plato, ya que son propensos a absorber las especias del plato. Los brotes sirven principalmente como una adición crujiente y jugosa. Agregan un agradable contraste y crujido, especialmente en los alimentos salteados, que a menudo tienen muchas especias y texturas. Ya sea que esté germinando microvegetales, frijol mungo o alfalfa, seguir el procedimiento correcto de germinación garantiza que sus germinados estén frescos, crujientes y seguros para comer. Si le encantó este artículo sobre cómo cultivar brotes de frijol mungo, comparta esta información útil sobre el cultivo de brotes de frijol mungo con sus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
