Si lo hace bien, incluso puede cosechar las cabezas de brócoli más de una vez durante una temporada de crecimiento. Cultivar brócoli también es una buena idea si estás interesado en cuidar mejor la salud de tu familia. Los niños son conocidos por pensar que el brócoli es asqueroso, pero hay formas de cocinarlo para mejorar el sabor y disimularlo. Sus floretes nutritivos son una fuente fantástica de fibra de potasio, calcio, hierro y fósforo. También tiene vitaminas A, C, E y B6. ¿Cuánto tarda en crecer el brócoli para que puedas tener en tus manos algo de brócoli de cosecha propia? Lea esta guía para aprender todo, desde cultivar semillas de brócoli hasta cosecharlas en el momento perfecto.
Variedades de brócoli
Es beneficioso entender de dónde viene tu comida. El brócoli, también llamado Brassica oleracea, es de la familia de las coles. Los miembros de la familia del repollo también se llaman cultivos de col. El brócoli tiene una estrecha relación con plantas como los rábanos, las coles de Bruselas, las coles, el colinabo y el romanesco. De todas las variedades de brócoli, hay tres que son las más populares entre los cultivadores caseros. El brócoli calabrese es la variedad más común cultivada en América del Norte. Es probable que sea el mismo tipo de plantas de brócoli que compra en su supermercado local. Es conocido por su gran cabeza central y tallos gruesos. El brócoli germinado es otro tipo del que quizás hayas oído hablar. Este brócoli tiene tallos y tallos más delgados que el brócoli calabrés. Afortunadamente, estos tipos de brócoli son igualmente sabrosos. El último tipo de coliflor que quizás conozcas es la coliflor morada, pero el nombre de este tipo de brócoli es confuso. La coliflor morada puede o no ser morada. Las flores son la única parte que siempre tiene un tono violeta claro. A pesar de estas tres variedades diferentes, hay algunos cultivares de brócoli para elegir. La diferencia entre una variedad y un cultivar es la capacidad de establecer una semilla verdadera. Las variedades son generalmente de semillas de reliquia. Cuando la planta de brócoli se deja sola, las semillas se cosechan, se secan y se plantan para producir más brócoli. Los cultivares producen semillas pero no pueden producir más plantas de brócoli. Facilitan el cultivo de las verduras. Decide qué semillas de brócoli son mejores para ti y qué quieres de tu cosecha de otoño. Decidir entre los tipos a cultivar es el primer paso para aprender a cultivar brócoli. Recomendamos tomar la ruta más fácil y comprar plantas que estén listas para trasplantar.
Cómo cultivar brócoli
Cultivar brócoli es un proyecto emocionante, y ya sea que decidas cultivar a partir de semillas o trasplantes, probablemente tendrás éxito de cualquier manera.
Cómo cultivar brócoli a partir de semillas
La mayoría de las semillas de brócoli siguen siendo viables incluso tres años después del almacenamiento. Cultive brócoli a partir de semillas colocando las semillas directamente en el suelo con un espacio entre cada una de al menos seis pulgadas de distancia. Adelgace con una separación de 12 a 18 pulgadas una vez que los brotes alcancen de cuatro a seis pulgadas de alto. Haz esto dos semanas antes de la última helada. Son felices en un pH del suelo entre 6,5 y 7,5. Si prefiere comenzar a sembrar en el interior, plantar brócoli en macetas es igual de fácil. Siembre a un cuarto de pulgada de profundidad en bandejas iniciales de semillas de cuatro a seis semanas antes de la fecha de la última helada a principios de la primavera. El brócoli germina de diez a 14 días después de haber sido plantado. Mantenga la temperatura del suelo entre 68°F y 85°. Mantén las semillas en un lugar ligero durante 14 a 16 horas todos los días mientras brotan.
Cultivo de brócoli en contenedores
No todos tenemos acceso a una gran parcela de tierra. Esta falta de espacio es cuando entra en juego la jardinería en contenedores. Puedes cultivar brócoli en contenedores tan fácilmente como en el jardín. Una planta de brócoli sobrevive fácilmente en una maceta o contenedor de 5 galones. Si cultiva más de uno, auméntelo en otros 5 galones.
Plantar brócoli afuera
Si usa trasplantes, cuando plante brócoli afuera en su jardín es tan pronto como la tierra sea viable. Las plantas de brócoli se desarrollan mejor cuando están en un lugar con pleno sol. También les gusta tener un suelo rico que drene adecuadamente. Mejore su suelo antes de trasplantar agregando materia orgánica o compost a la parcela de tierra. Realice una prueba de suelo del jardín para asegurarse de que los niveles de pH estén donde deben estar. La cal es una excelente manera de aumentar el pH del suelo si cae por debajo de 6.0. Si vive en las zonas de cultivo USDA ocho o más, no plante su brócoli hasta fines del verano para una cosecha de otoño. Aunque disfrutan de pleno sol, demasiado arruina el sabor del brócoli y fomenta el espigado temprano. Permitir que las cabezas de las flores crezcan por mucho tiempo no dará como resultado una cosecha sabrosa. Use mallas de jardín o cobertores de hileras flotantes si el clima comienza a ser demasiado caluroso y seco. Sabes que ha pasado demasiado tiempo cuando los capullos de la cabeza principal comienzan a abrirse.
Mantenimiento de cultivos de brócoli
Mantenga el suelo húmedo sin empaparse a medida que la planta madura y no permita que la tierra del jardín se seque por completo. Evita esto aplicando una capa gruesa de mantillo en el suelo para mantenerlo fresco y húmedo a medida que aumentan las temperaturas del verano. Puede aderezar su brócoli durante este tiempo. Agregue un poco de fertilizante al suelo alrededor de los tallos sin tocarlos para agregar nutrientes vitales al suelo. Ahora que sabes cómo plantarlo y cuidarlo, ¿cuánto tarda en crecer el brócoli?
¿Cuánto tarda en crecer el brócoli?
La cantidad de tiempo que tarda el brócoli en madurar por completo depende de la variedad de brócoli. En general, se necesitan de 50 a 70 días en primavera y de 65 a 90 días en otoño para que crezca una planta de brócoli.
Cómo cosechar brócoli
Encontrar el momento perfecto para cosechar brócoli es el mayor desafío para aquellos que nunca antes lo han cultivado. Esto es especialmente cierto para todas las verduras verdes que no tienen un cambio de color para indicar cuándo cosecharlas. Los cultivos de brócoli están listos para la cosecha cuando las cabezas están completamente formadas y alcanzan de cuatro a siete pulgadas de diámetro. Siempre revise su paquete de semillas o la etiqueta de trasplante para obtener información sobre cuándo cosechar brócoli. Esta información le brinda consejos útiles y la cantidad de días hasta el vencimiento. Cuando los cogollos exteriores de la cabeza se ven llenos y grandes, esto suele ser una buena indicación de que están listos. Si la cabeza comienza a ponerse amarilla, está comenzando a florecer y ya pasó su máxima preparación. Sin embargo, aún está bien comer estas flores comestibles si las cosecha de inmediato. Lo mejor es cosechar la cabeza de brócoli con un tallo central más largo que se mantenga intacto. La forma de cosechar el brócoli es usar un cuchillo de cocina muy afilado y limpio y cortar la planta seis pulgadas por debajo de la cabeza del brócoli maduro. Evita dañar las raíces y el resto de la planta con un corte suave. Después de la cosecha inicial, el brócoli desarrolla brotes laterales que continúan produciendo flores y te permiten cosecharlas. Agregue un fertilizante rico en nitrógeno al suelo para ayudar a que los brotes laterales se desarrollen mejor.
Plagas y Enfermedades del Brócoli
A veces no hay nada que impida que las plagas lleguen a los lechos del jardín. Por supuesto, algunos insectos son más problemáticos que otros. Una forma de combatir el problema es aprender qué plantas plantar juntas (plantación en compañía) para aprovechar sus propiedades beneficiosas para ambas partes, como repeler insectos. Definitivamente no los quieres dando vueltas. Algunos de los problemas más frecuentes a los que se enfrenta al cultivar brócoli son los gusanos de la col, los áfidos, la raíz del club y los bucles de la col. Existen enfermedades y problemas similares de la coliflor con los que debe lidiar. Los gusanos de la col y los bucles son más fáciles de eliminar cuando se agrega Bacillus thuringiensis al suelo. Esta solución es una bacteria natural y hace que las proteínas sean tóxicas para algunos insectos y sus larvas cuando se comen. Use esta bacteria como insecticida si tiene una infestación. Revise la parte inferior de las hojas de la planta de brócoli para detectar pulgones. La forma de deshacerse de los pulgones en el brócoli es con un fuerte chorro de agua y una ligera neblina de agua jabonosa. Clubroot es una enfermedad común con las plantas de Brassica. Las plantas afectadas comienzan a amarillear y su crecimiento se atrofia. Tienden a marchitarse con el sol caliente y se recuperan ligeramente por la noche. Las raíces se distorsionan durante las primeras etapas por masas llamadas mazas. El patógeno sobrevive en suelos infectados durante diez años y se propaga de una planta enferma a otra. Solo use herramientas de jardinería limpias y asegúrese de que el suelo tenga buen drenaje como la mejor manera de plantar brócoli. Si descubre que tienen raíz de club, retire inmediatamente las plantas infectadas y no las vuelva a plantar allí. La rotación de cultivos es su única solución para reducir las posibilidades de la enfermedad de la raíz del club.
Conservar el brócoli
Ahora que ha cosechado sus primeras cabezas de brócoli, debe saber cómo almacenarlas y conservarlas adecuadamente. El brócoli crudo requiere circulación de aire y no debe permanecer en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico. En su lugar, rocíe las cabezas de brócoli sin lavar con agua y envuélvalas en una toalla de papel ligeramente húmeda. Coloque las cabezas en el cajón para verduras de su refrigerador. Trate de usar el brócoli dentro de dos o tres días. Si tiene que esperar más tiempo, el brócoli congelado es su siguiente mejor opción. Blanquear el brócoli antes de congelarlo es la única manera de que los cogollos conserven su vibrante color verde. Ponga a hervir una olla grande de agua normal y corte la cabeza principal en floretes más pequeños. Remoje los cogollos de brócoli en agua con sal durante diez minutos para eliminar las plagas de jardín persistentes de los botones florales. Sumerge los floretes en el agua hirviendo y déjalos durante dos o tres minutos. Una vez que el color sea verde vibrante, quítelos y sumérjalos en un baño de agua helada para evitar que se cocinen demasiado. Seque los floretes de brócoli en toallas de papel. Colóquelos en bolsas para congelar antes de guardarlos en el congelador hasta por seis meses. No tires los tallos de brócoli si no es necesario. Utilice toda la planta convirtiendo los tallos en pepinillos. Pela la parte más externa de los tallos de brócoli y córtalos en rodajas de un cuarto de pulgada de grosor. Coloca los tallos en un frasco de vidrio. Espolvorea la sal y tapa el frasco antes de agitarlo. Refrigere los tallos de brócoli durante la noche. Drene el agua de las verduras refrigeradas. Agregue el ajo, el vinagre y el aceite de oliva en el frasco y agite. Refrigere los tallos durante varias horas antes de servir.
Cocinar con brócoli
Hay docenas de estrategias diferentes para cocinar con brócoli. Agréguelo a sopas o guisos, áselo, saltéelo o cocínelo al vapor. Si usted es como la mayoría de los propietarios de viviendas, tiene bocas que alimentar y no mucho tiempo. La mejor manera de engañar a los niños para que coman brócoli es cubrirlo con queso. Si eso no funciona, siempre puedes cortarlos muy pequeños y esconderlos en algún lugar del plato, pero el queso suele ser suficiente. Corta los floretes grandes a medianos. Agregue el aceite de oliva común a una sartén caliente y déjelo calentar antes de agregar el brócoli y dejar que se dore durante cuatro minutos. Espolvorea ambos tipos de queso sobre los floretes y agrega un cuarto de taza de agua al fondo. Cubra la sartén caliente con una tapa y cocine por otro minuto para que el queso se derrita. Una vez que el agua se haya evaporado, sirva el brócoli. El brócoli es un excelente lugar para comenzar si no está seguro de qué tipos de verduras crecen en climas más fríos. Estas plantas no son particularmente quisquillosas. El aspecto más desafiante del proceso es saber cuándo cosechar la cabeza. Cultivar brócoli en casa ofrece muchos beneficios nutricionales. Incluso puede convencer a sus hijos de probarlo de vez en cuando si ven de dónde viene y se involucran en su crecimiento. Si aprender a cultivar brócoli le ayudó a incorporar mejores alimentos en sus comidas, comparta esta guía para cultivar brócoli en Facebook y Pinterest.
