Puede que no lo sepas, pero una cabeza de coliflor es una cuajada, el tallo floreciente de la planta. Esta cabeza densa y amontonada es la etapa comestible de la planta antes de que se abran las flores. Los floretes son deliciosos crudos y cocidos, y hay muchas maneras de prepararlos, incluyendo al vapor, asados, en escabeche y a la parrilla. También son un excelente sustituto del arroz y las papas.
Cultivo y cuidado de diferentes tipos de coliflor
La coliflor es baja en calorías y alta en nutrientes, por lo que no hay razón para no incluir esta verdura en tu dieta o en tu jardín. Es una de varias verduras de la familia Brassicaceae o mostaza, como la col rizada, las coles de Bruselas y el colinabo, y una planta bienal de estación fría que se cultiva como anual. Son relativamente fáciles de cultivar, ya sea que desee una cosecha de verano u otoño. Cultivar coliflor en el jardín de vegetales es tan simple como cualquier otro vegetal, siempre y cuando entiendas qué necesitan las plantas de coliflor para un crecimiento saludable. Incluso puede plantar el tallo sobrante en agua al igual que vuelve a cultivar repollo y lechuga. Disfrutan del clima fresco y el suelo húmedo, pero sufren estrés por sequía y altas temperaturas, por lo que es esencial brindarles las condiciones de crecimiento adecuadas. ¿Cuánto tarda en crecer la coliflor? Conozca la tasa de crecimiento de esta verdura, los diferentes tipos y las formas de cultivar y cuidar las plantas de coliflor en el jardín. Descubra cómo hacer arroz de coliflor casero como un sustituto saludable de sus recetas favoritas.
¿Qué es la coliflor y existen diferentes tipos?
La coliflor es una hortaliza de aspecto extraño con su cabeza de floretes apretadamente agrupados. Y, aunque pensamos que esta verdura es blanca, también hay variedades de color amarillo verdoso y púrpura brillante. Descubra qué es la coliflor y algunos de los mejores tipos de coliflor para cultivar en el jardín de una casa. Las plantas de coliflor son cultivos de col de la familia Brassica y, al igual que la familia de las coles, la coliflor es una verdura de estación fría. Tiene un alto contenido de vitaminas B y fibra y tiene fitonutrientes y antioxidantes que protegen contra las enfermedades. La cabeza de la planta consiste en capullos de flores o cuajadas apretadas, y la cabeza, las hojas y el tallo son todos comestibles. Hay cientos de variedades de coliflor, y van desde el blanco y el verde hasta el naranja, el morado, el marrón y el amarillo. La coliflor blanca es la que se ve comúnmente en la tienda de comestibles, y hay muchos tipos, incluidos Snowball, White Cloud y Snow Crown. Cuanto más crece este tipo, más grande se vuelve. La coliflor verde a veces se llama broccoflower y hay varias variedades. El tipo romanesco tiene un suave sabor a nuez y es muy similar al brócoli. La coliflor anaranjada, o coliflor con queso cheddar, es una variedad híbrida que desarrolla cuajadas de color naranja brillante debido a los niveles de betacaroteno, y cocinarla intensifica el color. La coliflor morada tiene una llamativa cuajada morada que es tierna y suave. Algunos tipos morados conservan su color después de la cocción, mientras que otros se vuelven verdes.
¿Cuánto tarda en crecer la coliflor?
¿Cuánto tarda en crecer la coliflor y cuándo es el mejor momento para plantarla? La tasa de crecimiento de una coliflor depende del tipo, y hay dos momentos diferentes durante la temporada de crecimiento para plantar coliflor. Conozca las diferentes etapas de crecimiento de la coliflor y el momento ideal para plantarlas en su área. Comenzar la coliflor a partir de la semilla es la forma más fácil y económica de producir alimentos, y la semilla tarda de ocho a diez días en germinar. Luego pasa por la etapa de plántula, la etapa vegetativa y la etapa de floración. Después de trasplantar la plántula en el jardín, la planta tarda aproximadamente de tres a cinco meses en estar lista para ser cosechada, según el tipo y las condiciones. Comience sus plantas de coliflor a principios o mediados de abril para la siembra de primavera y de principios a finales de julio para una cosecha de otoño.
Lo que necesitas para cultivar coliflor
Las plantas de coliflor tienen necesidades delicadas, y es vital comprender lo que les gusta y lo que no les gusta antes de cultivar coliflor en su huerta. Explore sus necesidades de suelo, sol, agua y fertilizantes para asegurarse de que sus plantas produzcan las verduras más saludables. Las plantas de coliflor requieren un suelo fértil que drene bien pero que retenga la humedad con un pH de 6 a 7. La coliflor se alimenta mucho, pero la sobrealimentación de estas plantas hace que tengan tallos huecos. Prepárese para alimentar sus plantas en el momento de la siembra y una vez más a medida que se desarrollan. Un jardín fértil retiene la humedad y evita que las cabezas se abrochen. A la coliflor le encanta crecer a pleno sol y necesita al menos seis horas de sol al día para prosperar y un riego constante durante la germinación y el crecimiento.
Cómo cultivar coliflor
Los primeros pasos para plantar coliflor son elegir el lugar perfecto en su jardín para cultivarlas y elegir el tipo que desea cultivar. Una vez que se resuelven estos problemas, es hora de cultivar coliflor sembrando las semillas en el interior o directamente en el jardín y preparando la cama para plantar. Puede encargarse de plantar semillas de brócoli en interiores o exteriores al mismo tiempo. Siembre las semillas de coliflor de cuatro a cinco semanas antes de la última helada a principios de la primavera. Llene las macetas o bandejas de semillas con tierra para macetas y plante las semillas a media pulgada de profundidad y entre tres y seis pulgadas de distancia. Rocíalas con agua para humedecer la tierra, colócalas en una ventana cálida y soleada y no dejes que la tierra se seque durante la germinación. De dos a cuatro semanas antes de la última helada, trasplanta las plántulas al jardín. Si prefiere un cultivo de otoño, plántelos de seis a ocho semanas antes de la fecha de la primera helada cuando las temperaturas diurnas estén por debajo de los 75 °F. Prepare la cama del jardín labrando las 12 pulgadas superiores de tierra y agregando materia orgánica o compost. Plántelos a una distancia de 18 a 24 pulgadas mientras separa las filas a 30 pulgadas de distancia. Riégalas justo después de plantarlas y aliméntalas con un fertilizante 5-10-10. Extienda mantillo sobre la cama para detener las malas hierbas, mantener la tierra húmeda e instalar cubiertas de hileras para proteger las plantas de las heladas y los insectos.
Cuidando la Coliflor en el Huerto
Sus plántulas de coliflor necesitan atención regular para prosperar después de trasplantarlas en el jardín. Descubra las necesidades de riego y fertilización de sus plantas para ayudarlas a crecer saludables y los problemas comunes que pueden ocurrir durante el proceso de crecimiento. Cuando cultive coliflor, lo primero que debe recordar es que estas verduras odian ser interrumpidas por cualquier cosa durante su proceso de crecimiento. Los cambios drásticos en la temperatura, la rutina de riego y la nutrición del suelo hacen que las cabezas de repollo se desarrollen prematuramente o no crezcan correctamente. Riegue sus plantas regularmente para que reciban dos pulgadas de agua cada semana, y cúbralas con un fertilizante alto en nitrógeno tres o cuatro semanas después de la siembra. Esté atento a la lanzadera de la col, pulgones, gusanos de la col, escarabajos pulgas y otras plagas del jardín a medida que crecen. Quítelos a mano inmediatamente y use jabón insecticida para detener una infestación. Las enfermedades son otro tema a tener en cuenta. La pudrición negra, la raicilla, el mildiú polvoroso y la roya blanca son problemas comunes con la coliflor, y la rotación de cultivos de rutina es una excelente manera de prevenir muchas enfermedades del jardín. Siempre riegue sus plantas al nivel del suelo para evitar salpicar tierra sobre las hojas y retire el material vegetal infectado del jardín para evitar que la enfermedad se propague a otras verduras. La coliflor comienza como una cabeza suelta y, por lo general, la cabeza tarda entre 75 y 85 días en formarse por completo, según la variedad. Una vez que la cabeza tenga de dos a tres pulgadas de diámetro, blanquéela atando las hojas exteriores juntas sobre la cabeza y asegúrelas con bandas de goma o hilo. Sin embargo, este paso no es necesario si tiene una variedad de color o que se blanquea sola. La coliflor está lista para cosechar de siete a 12 días después de blanquearla. Para las cabezas de coliflor blanca, una cabeza marrón es una indicación de que el suelo tiene deficiencia de boro, y una cabeza rosada significa que las plantas están recibiendo demasiado sol o temperaturas fluctuantes.
Cómo cosechar y almacenar coliflor de jardín
Sus plantas de coliflor están maduras y finalmente es hora de recoger verduras frescas del jardín. Aquí se explica cómo cosechar la coliflor al final de la temporada de crecimiento y las formas de almacenarla para evitar que se dore, a corto y largo plazo. Sabes que es hora de cosechar la coliflor cuando la cabeza está llena, compacta y del color deseado. Para recoger la coliflor, usa un cuchillo afilado para cortar la cabeza del tallo, dejando algunas de las hojas exteriores intactas para protegerlas durante el almacenamiento. La coliflor se magulla con facilidad, así que manipúlela con cuidado durante la cosecha. Antes de guardar la coliflor, sumérjala en un baño de sal para matar los gusanos de la col que se esconden dentro de la verdura. Llene un tazón o recipiente con un galón de agua y dos cucharadas de sal y remoje el repollo durante media hora. Enjuáguelo con agua fría y séquelo con una toalla de papel. Para almacenar su coliflor a corto plazo y mantener la coliflor fresca, colóquela en una bolsa perforada o una bolsa de plástico abierta. ¿Cuánto dura la coliflor en la nevera? Guárdelo en el cajón para verduras del refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de que la cabeza esté con el tallo hacia arriba para evitar que acumule humedad. Si no puede comer la verdura dentro de una semana, considere congelarla. Si bien blanquear la coliflor para conservarla es una buena idea, no es obligatorio. Rompa la cabeza en floretes y extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Manténgalos en el congelador durante un par de horas para que se congelen rápidamente y luego transfiera la coliflor congelada a bolsas para congelar. Presiona el exceso de aire antes de sellarlos y guárdalos en el congelador hasta por un año. También puede aprender la mejor manera de enlatar la coliflor para un almacenamiento casi indefinido.
Cómo hacer arroz con coliflor
La coliflor es el sustituto perfecto del arroz. Es nutritivo, bajo en carbohidratos y calorías, y delicioso. Esta receta básica sirve de cuatro a seis y es fácil de condimentar agregando sus condimentos favoritos. Use un cuchillo para cortar la cabeza de la coliflor en trozos y retire y deseche el centro. Agregue las piezas a un procesador de alimentos con la cuchilla en S y púlselas en lotes hasta que sean más grandes que el cuscús. Envuelva el arroz en un paño de cocina o una toalla de papel y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Ponga una sartén a fuego medio, agregue el aceite de oliva y el ajo, y cocine por medio minuto. Agregue el arroz de coliflor y la sal y saltee durante seis a diez minutos mientras revuelve. Retire del fuego y agregue condimentos o hierbas al gusto y sirva caliente. Mantenga el arroz sobrante en un recipiente de almacenamiento en el refrigerador hasta por cuatro días. La coliflor es saludable y deliciosa, ya sea que disfrute mojando floretes crudos en salsa de vegetales, cocinándolos al vapor para un acompañamiento saludable o horneándolos en una cacerola. También son razonablemente fáciles de cultivar en casa a principios de la primavera y finales del verano, cuando las temperaturas son frescas. Esperamos que aprender a cultivar coliflor y cuidar sus plantas a medida que crecen mantenga su refrigerador completamente abastecido con verduras frescas, y nos encantaría que compartiera nuestra guía de cultivo de coliflor y consejos para el cuidado de plantas con sus amigos y familiares en Facebook y Pinterest.
