Hay varios factores a considerar con respecto al tiempo que tardan las verduras en alcanzar la madurez. Las plantas como la okra y las judías verdes prosperan en climas cálidos, y si la temporada de primavera y su clima más fresco se prolongan hasta el verano, esto puede afectar el crecimiento de las verduras de clima cálido. Debido a que los factores ambientales y la condición de su jardín afectan los tiempos de cosecha de vegetales, para cosechar la cosecha perfecta, es esencial poder confiar en más que una estimación de madurez para cosechar en el momento ideal.

Cuándo cosechar verduras

Un buen punto de partida para la horticultura es hacer referencia al número de días proyectado hasta la cosecha. Para cosechar vegetales con el mejor sabor, ya sea que los tenga en un jardín de verduras interior o exterior, tome nota del tamaño de sus vegetales y el color de la fruta o las hojas para determinar si es hora de cosechar o no. Por ejemplo, cuando se cultivan melones como el melón, la melaza e incluso la sandía, determinar la madurez requiere observar la cáscara para determinar el color y la firmeza correctos. Estas frutas son similares a la calabaza de invierno, como la calabaza, donde la apariencia de la cáscara suele ser la mejor manera de saber si las verduras están listas para la cosecha.

Saber cuándo recoger verduras

La horticultura es fascinante porque no existe una guía uniforme para la cosecha. Algunas verduras cosechadas saben mejor antes de alcanzar su tamaño completo, como la calabaza de verano, el calabacín y los guisantes. Para saber rápidamente si su calabaza está lista para la cosecha, presione la cáscara con la uña. Si la cáscara es suave y la perforas con facilidad, tu calabaza está inmadura y necesita más tiempo en la vid. Por otro lado, para obtener tomates maduros, deje los tomates rojos y verdes en sus tallos para que alcancen la madurez antes de cosecharlos. Saber cuándo cosechar verduras implica saber si debes dejar crecer tu planta y cuándo recoger los frutos. Los guisantes y los frijoles son dos tipos de cultivos cuya textura y sabor cambian si se dejan en la línea demasiado tiempo. Al cultivar coles de Bruselas, la cosecha temprana permite que su planta continúe creciendo y produzca más bulbos sin cosechar toda la planta. Los cultivos como la albahaca, los pimientos picantes y la lechuga de hoja son plantas que producen más una vez que las cosechas. Este hábito es beneficioso porque permite a los jardineros arrancar las hojas exteriores de la lechuga o col rizada para cocinar y envía señales a la planta para que continúe creciendo para otra cosecha. La cosecha de cultivos frondosos implica medir el tamaño de las hojas. Coseche la lechuga y la albahaca cuando las hojas midan alrededor de seis pulgadas. Coseche otras plantas frondosas como la col antes de que las hojas alcancen las diez pulgadas y las hojas tengan un color verde oscuro. Coseche la acelga cuando la planta crezca alrededor de nueve pulgadas de alto para permitir que una nueva hoja crezca en su lugar.

Cómo cosechar verduras

Decidir cuándo recoger verduras es parte del trabajo que va de la granja a la mesa. La otra parte del proceso consiste en utilizar las herramientas adecuadas para cosechar vegetales y conocer el momento adecuado para comenzar a cosechar vegetales. Debido a que las plantas como los nabos, el colinabo y los nabos crecen bajo tierra, es un poco más difícil saber cuándo recogerlos. Algunas plantas que crecen bajo tierra emergen del suelo cuando alcanzan su tamaño completo; otros solo son visibles por sus hojas verdes. Es hora de cosechar plantas como las chirivías cuando las hojas se secan y comienzan a morir. Espere para recoger papas y otros tubérculos hasta que sus hojas se sequen por completo. Determine cuándo recoger verduras como colinabos y rábanos en función de su color y tamaño. Rutabagas típicamente sobresalen del suelo una vez que alcanzan su tamaño completo y tienen dos pulgadas de diámetro. Para los rábanos que no son visibles desde el suelo, así como para el tiempo de cosecha de las zanahorias, cepille la capa superior del suelo para revelar sus raíces, que deben tener alrededor de una pulgada de diámetro. Algunos cultivos como los guisantes, la lechuga y las espinacas se rompen fácilmente y se introducen en el interior, pero para otras plantas como los tomates, la coliflor y el repollo, es posible que desee usar un cuchillo afilado para separar la verdura de su base o vid. Cuando coseche vegetales que producen cabezas de flores, como el brócoli, cójalo mientras aún esté verde brillante y antes de que la planta comience a amarillear y aparezcan los botones florales. Coseche la coliflor cuando la cuajada tenga alrededor de ocho pulgadas de diámetro o diez días después de permitir que la planta blanquee.

Tiempos de cosecha de vegetales y almacenamiento de vegetales

Junto con la madurez de su cultivo y el uso de las herramientas adecuadas, el día e incluso la hora que decida cosechar es crucial para que sus plantas se mantengan bien después de la cosecha, ya sea que coseche apio o tomates. Su verdura está más fresca en la vid y la calidad disminuye a partir de ahí. Cuando esté listo para cosechar sus verduras, comience temprano en el día una vez que el rocío de la mañana se seque en sus plantas, ya que sus cosechas son las más jugosas. Si está cosechando verduras de hoja, evite cosecharlas más tarde en el día cuando el sol está más alto, ya que esto hace que se marchiten. Además, evite cosechar plantas durante el clima lluvioso porque los hongos se propagan fácilmente al salpicar agua con una planta infectada. Al cosechar sus cultivos, inspeccione minuciosamente las frutas para evitar traer cultivos dañados o infectados al interior. La podredumbre apical es un trastorno común a tener en cuenta en las plantas que carecen de calcio. Esta deficiencia de calcio hace que la parte inferior de la fruta, el extremo opuesto al tallo, se pudra y se vuelva incomible. Para la transición de la cosecha a llevar sus cultivos adentro, traiga todos los suministros que pueda necesitar. Los suministros de jardinería estándar para la cosecha incluyen guantes, tijeras, un cuchillo afilado para cortar las plantas desde sus raíces y algo para llevar su cosecha al interior. La forma de almacenar y conservar las verduras depende del tipo de planta. El requisito de almacenamiento de sus vegetales también determina cuánto tiempo puede mantenerlos en su hogar antes de que comiencen a pudrirse. Después de cosechar cebollas, papas y calabazas de invierno como las calabazas, déjelas afuera en un lugar seco para que se curen. Las hierbas como la albahaca son mejores cuando se dejan a temperatura ambiente con los tallos en agua, ya que se marchitan si se dejan en el refrigerador. Los cultivos como los tomates, los pepinos y los pimientos requieren un almacenamiento fresco y húmedo, lo cual es difícil de manejar en la casa. La mayoría de los refrigeradores permanecen demasiado fríos para acomodar estos cultivos y están demasiado secos. La mayoría de los cultivadores caseros dejan estos productos a temperatura ambiente hasta que estén listos para cocinar. Debido a que no tienen una vida útil prolongada, planifique sus comidas con anticipación para asegurarse de usar estos cultivos antes de que se echen a perder. Pica los tomates, la cebolla y los pimientos antes de colocarlos en un procesador de alimentos. Pulse los ingredientes lo suficiente como para cortarlos en dados pequeños. Agregue cilantro y el jugo de una lima antes de volver a pulsar; sazone con comino u orégano antes de agregar a un tazón para servir. El esfuerzo que pones en cultivar y cuidar tu huerta todo lleva al momento de la cosecha. Supervise cuidadosamente sus cultivos para asegurarse de recogerlos en el momento adecuado para que solo las verduras con mejor sabor lleguen a la mesa de la cocina. Si aprendió cómo cosechar verduras de nuestra guía, comparta estos consejos sobre cuándo cosechar verduras con sus amigos de jardinería en Facebook y Pinterest.