A diferencia de muchas frutas y verduras, saber cuándo cosechar la rúcula no siempre es sencillo. Recolectar rúcula en diferentes etapas cambia el perfil de textura y sabor, y cosecharla incorrectamente puede dañar o incluso destruir una planta. La rúcula tiene un sabor ligeramente picante y ácido. Las hojas son muy lobuladas y miden de tres a seis pulgadas de largo. Las hojas forman hermosas rosetas, o flores de rúcula, a medida que maduran.
Cuándo recoger rúcula para una gran cosecha
La rúcula es un vegetal que la mayoría de la gente ama o desprecia. A algunos les desagrada el olor y el sabor almizclado de los diferentes tipos de rúcula, mientras que a otros les parece maravillosamente refrescante su ralladura picante. Esta verdura de hoja verde tiene hojas irregulares y lobuladas que son tiernas y deliciosas mientras son jóvenes y amargas a medida que maduran. Las hojas se usan comúnmente crudas en ensaladas o para adornar sándwiches, salteados y sopas. La rúcula es un verde de crecimiento rápido y de estación fría. Las plántulas están disponibles en viveros, aunque generalmente se cultivan a partir de semillas. Comience la semilla de rúcula en el interior de cuatro a seis semanas antes de la fecha de la última helada. Algunos cultivadores prefieren dirigir la semilla en el jardín porque tolera el suelo frío. Siembre rúcula a principios de la primavera o al final del verano como un cultivo de clima fresco perfecto para crecer en la estación fría. Saber cuándo recoger la rúcula asegura que obtendrá las hojas verdes tiernas ideales o las hojas maduras picantes y maximizará la producción de sus plantas de rúcula. Saber cómo cosechar la rúcula y cuándo recogerla le brinda la mayor posibilidad de disfrutar de sus plantas de rúcula por más tiempo y comprender cuándo cosechar la rúcula para obtener el sabor deseado.
Tipos de Rúcula para Cultivar en Casa
La mayoría de los cultivares de rúcula son adecuados para los jardineros domésticos que deseen cultivar rúcula. Los diferentes tipos varían según el sabor y la apariencia. Ya sea que desee probar algo nuevo, preferir las variedades tradicionales o vivir en un clima más cálido y requiera cierta resistencia a los pernos, seleccione cultivares de rúcula para una cosecha exitosa y sabrosa. Elija la rúcula en función de sus gustos y características deseadas. Para extender su acceso al cultivo, plante un lote nuevo cada dos semanas. Cuando cultives rúcula, comienza plantando semillas sobre el suelo preparado y presionándolas hacia abajo. Para las espinacas o la rúcula, las semillas son diminutas y solo deben cubrirse con una fina capa de tierra. Adelgace las plantas a un espacio de 4 a 6 pulgadas a medida que crecen. Use las plántulas recortadas en ensaladas u otras aplicaciones culinarias.
Cuidado de la planta de rúcula
La rúcula prospera a pleno sol, al menos seis horas de sol al día. El sistema de raíces superficiales prefiere la tierra bien drenada con un rango de pH de ligeramente ácido a neutro; puede crecer en muchos tipos de suelo, pero prefiere la marga rica en nutrientes. El riego regular proporciona un desarrollo y sabor óptimos, como los rábanos y otros cultivos. Cuando la pulgada superior de la tierra se siente seca al tacto, el agua mantiene el suelo húmedo, no saturado. Las temperaturas entre 45 y 65 °F son adecuadas para la rúcula. Puede soportar el invierno, aunque lucha en el calor extremo del verano. Extienda la temporada de crecimiento cubriéndolo con una cubierta de hileras y protegiéndolo del sol. Debido a que la rúcula crece tan rápido, una sola aplicación de fertilizante nitrogenado o compost envejecido vertido en el suelo en el momento de la siembra es generalmente suficiente. La rúcula, al igual que otros cultivos verdes, depende en gran medida del nitrógeno.
Cuándo cosechar rúcula de su jardín
Antes de cosechar la rúcula, los productores deben determinar cuándo está lista para cosechar la rúcula respondiendo a la pregunta de ¿cuánto tarda en crecer? Decidir cuándo cosechar rúcula depende de cuándo plantó sus semillas en primer lugar. En las zonas de rusticidad USDA 3-6, siembre tan pronto como el suelo se descongele en la primavera porque es un cultivo de clima fresco. Plante a principios de la primavera para un rendimiento de primavera tardío o a fines del verano para una cosecha de otoño en las Zonas 7-11. Las plantas de rúcula maduran rápidamente en comparación con la lechuga, lo que las convierte en una excelente opción para ensaladas. Los cultivares de maduración más rápida están listos para cosechar solo 35 días después de la siembra. Después de 50 días, la mayoría de los tipos están listos. Mire en la parte posterior del paquete de semillas para averiguar cuándo madura la variedad que está cultivando. Cuando se trata de cosechar, saber qué tipo está produciendo es la mejor guía, pero no tiene que esperar toda la temporada de crecimiento antes de recoger algunas hojas para ensaladas y sándwiches. Las hojas jóvenes y tiernas con un sabor suave proporcionan la base de ensalada más fantástica. El sabor picante de la rúcula es más sutil en las verduras frescas. Sin embargo, si le gustan las verduras picantes para ensalada, espere hasta que toda la planta esté más desarrollada antes de cosecharla. Una hoja más vieja tiene un sabor más intenso; sin embargo, sus plantas pueden estropearse si espera demasiado, especialmente cuando hace calor. Algunas personas encuentran que este verde frondoso es demasiado amargo después de empernar. Use hojas atornilladas para producir un delicioso pesto o agregue un toque picante a su plato de pasta preferido.
Cómo cosechar rúcula
El tiempo de cosecha de la rúcula es emocionante, y recolectar tu rúcula es sencillo. Asegúrese de que las hojas individuales sean lo suficientemente largas para usarlas como verduras de rúcula para bebés. Están listos para recoger como verduras tiernas cuando miden de dos a tres pulgadas de largo. Dependiendo de la variedad, tarda tres semanas en llegar a esta etapa después de la siembra. Quita algunas hojas tiernas de los racimos de hojas exteriores de cada planta si solo necesitas unas pocas para una pequeña ensalada o guarnición, dejando muchas hojas nuevas para que sigan creciendo y madurando en el medio. Lo mismo ocurre cuando recoges lechuga para que siga creciendo y tengas una cosecha continua. Para obtener más hojas, comience cortando las hojas exteriores más maduras con un par de tijeras de jardinería limpias o tijeras de cocina, cortándolas en la base de sus tallos. Luego, corta las hojas jóvenes del centro de la planta. Todo nuevo crecimiento en el tallo central, las hojas de rúcula más pequeñas y algunas grandes deben dejarse solas. Es posible cosechar la mitad de la planta a la vez sin dañarla. Estimule el nuevo crecimiento recortándolo, lo que ralentiza el crecimiento y le permite cortar ahora y cosechar nuevamente más tarde. Ya que el cilantro está listo para cosechar al mismo tiempo, cuídalo ahora también. Para cosechar rápidamente una planta entera cuando esté madura, alrededor de 35 a 50 días después de la siembra, según el cultivo, afloje la tierra con los dedos y tire suavemente de la planta hacia arriba, con raíces y todo. Es un buen momento para cosechar chalotes y cebollas también.
Almacenamiento de rúcula después de la cosecha
Al igual que muchas verduras para ensalada, la rúcula se desarrolla mejor cuando se almacena plana en una bolsa de plástico hermética en el cajón para verduras del refrigerador. Espaciar las hojas en capas con una toalla de papel entre cada capa permite que se absorba el exceso de humedad y aumenta la vida útil de la rúcula. Los productos almacenados con esta técnica duran hasta unas pocas semanas en el refrigerador.
Plagas de rúcula a evitar
Las plantas de rúcula son resistentes a las enfermedades, pero es posible que aparezcan manchas bacterianas en las hojas y oídio. Además, debido a que la rúcula tiene una temporada de crecimiento temprana y corta, es probable que escapes de la mayoría de las infestaciones de insectos en la primavera. Si planta una segunda cosecha a fines del verano, es más probable que las plagas sean un problema. Plante puerros y frijoles con rúcula para disuadir a los insectos y mantenerlos alejados de sus plantas. Las babosas, los gusanos de la col, los escarabajos de las pulgas, los áfidos y las polillas de diamante se sienten atraídos por las plantas de rúcula. Esté atento a los huevos de insectos y elimine manualmente los que encuentre. Rocíe agua sobre los pulgones para matarlos. Espolvorea tierra de diatomeas o usa otro método convencional para mantener a las babosas alejadas del frágil follaje. La rúcula es una ensalada verde popular y sabrosa, amada por muchos por su versatilidad. Es una planta sencilla de cultivar y cuidar si tiene humedad constante, temperaturas suaves y mucha luz solar. Las semillas de rúcula necesitan entre cuatro y siete semanas para germinar y cosechar. La rúcula es anual, lo que significa que vive solo una temporada. Esta sabrosa hoja verde es el cultivo perfecto para los nuevos jardineros o para los jardineros experimentados que buscan un complemento versátil para ensaladas, sándwiches y más. Ya sea que planee cosechar verduras tiernas o prefiera las hojas picantes maduras de una planta más vieja, saber cómo cosechar rúcula y cuándo cosechar rúcula le asegura que obtendrá el máximo provecho de sus plantas. Si te encantó este artículo sobre cómo cosechar rúcula, comparte estos consejos inteligentes sobre cuándo cosechar rúcula con tus amigos y familiares en Pinterest y Facebook.
