La espinaca tiene una historia larga y sinuosa que se extiende a lo largo de varios imperios y un océano. La palabra “espinaca” proviene de una palabra persa que significa “mano verde”. Los persas ocuparon el actual Irán hace más de 2000 años. La espinaca continuó extendiéndose a muchas otras culturas, dando una idea de la importancia de la espinaca a lo largo de la historia. Los antiguos lo sabían, y ahora nosotros también lo sabemos. La espinaca se cultiva ampliamente en los EE. UU. y los agricultores producen más de 300 000 toneladas al año. Esta humilde verdura de clima fresco es una de las favoritas en todo el mundo y tiene un lugar en muchas de nuestras comidas más elegantes y queridas. La espinaca es deliciosa, diversa y está esperando un lugar en el jardín de su hogar.
Lo que necesita saber sobre la cosecha de espinacas
Cosechar espinacas verdes saludables del jardín de su casa es increíblemente gratificante, y mostrar sus habilidades de jardinería a sus hijos y familiares es una excelente manera de vincularse durante el verano. Además, cultivar tus propios alimentos es una excelente manera de ahorrar dinero y aumentar la calidad de tus comidas. Descubra cómo cosechar espinacas y cuándo cosechar espinacas para obtener las hojas más sabrosas con estos fantásticos consejos y trucos para obtener hermosas verduras.
¿Cuántos tipos de espinacas hay?
La espinaca comestible crece en forma de roseta con hojas que brotan del tallo de la raíz. Las hojas son delgadas y lisas o ligeramente arrugadas, lo que llamamos “savoy”. La espinaca viene en tres variedades primarias de espinacas basadas en las hojas; saboya, semi-savoy y suave. Cada cultivar de espinaca encaja en una de estas categorías, y hay muchos cultivares. Es común ver plantas parecidas como la espinaca de Nueva Zelanda y la espinaca de Malabar en los huertos familiares. Estos impostores de espinacas no pertenecen a la familia Spinacia oleracea, aunque ambas variedades son comestibles crudas y al vapor. Antes de discutir cómo cosechar espinacas, veamos algunas de las variedades reales de espinacas que puede encontrar en un jardín casero.
Echa un vistazo a las espinacas de Bloomsdale
El famoso cultivar llamado espinaca Bloomsdale se desarrolló en Filadelfia en 1874. Este cultivar agradable a la multitud fue cultivado por primera vez por D. Landreth & Sons Seed Company y se considera una espinaca de larga producción y fácil cosecha. También es una variedad tradicional de clima fresco con baja resistencia a las enfermedades. Bloomsdale Spinach es popular entre los jardineros domésticos por sus hojas verdes brillantes y su sabor terroso. Cuando se agrega a ensaladas, sándwiches o cualquier plato, se deja brillar; las hojas son gruesas y proporcionan una textura deliciosa.
Prueba las espinacas Melody
La espinaca Melody es una variedad de alto rendimiento con hojas arrugadas de color verde esmeralda. Esta variedad fue ganadora de la Selección All-American en 1977 debido a su sabor superior a la espinaca. Las variedades de espinacas Melody son vigorosas y no se tarda mucho en ver los resultados; maduran para cosechar en unos 45 días. Estos cultivares tardan en florecer en climas cálidos y son resistentes a las enfermedades comunes de las espinacas, como el mildiú velloso.
cultivar espinacas tyee
La espinaca Tyee es una variedad de espinaca híbrida adaptada de otro tipo de espinaca llamado Estado de Washington. Cultivamos espinaca Tyee para darle sabor, y sus hojas de color verde oscuro ligeramente rizadas (semi-savoy) son deliciosas en sopas y guisos. A los jardineros domésticos les encanta la espinaca Tyee por su resistencia superior a las enfermedades y por su lento crecimiento en el calor del verano. Esta variedad es razonablemente resistente a las heladas, lo que la convierte en un excelente cultivo de primavera u otoño.
Cuándo plantar espinacas
Antes de aprender cuándo recoger espinacas, debemos decidir cuál es el mejor momento para plantar espinacas. Cada variedad de espinaca es única, y las instrucciones en el paquete de semillas son las más importantes para determinar el momento ideal de siembra. Generalmente, el momento ideal para plantar espinacas es a principios de primavera y finales de verano. La mayoría de los jardineros planean una cosecha de primavera y otoño si el clima cálido lo permite. Tenga en cuenta su zona de rusticidad cuando planifique su jardín. El mapa de zonas de resistencia del USDA es un excelente lugar para comenzar si no está seguro. Elija una variedad de espinaca que se adapte bien a su entorno y no se equivocará. Algunas espinacas son bastante tolerantes a las heladas, mientras que otras son susceptibles de desbocarse en climas cálidos; Lea el paquete de semillas y decida en consecuencia.
Cómo plantar espinacas en contenedores
Comenzar tus pequeñas plántulas de espinaca es un viaje enriquecedor. Las semillas de espinaca son fáciles de plantar, están ansiosas por florecer y prefieren que el suelo esté un poco fresco, lo que significa que es ideal para cultivar espinacas a principios de la primavera para la mayoría de las variedades. Sin embargo, los métodos de plantación en contenedores hacen que la temperatura del suelo sea más fácil de controlar. Por ejemplo, una bolsa de plástico simple es una cubierta de fila efectiva en los días fríos. Elija una maceta o contenedor con excelente drenaje. La espinaca tiene raíces poco profundas y requiere mucha agua fresca para producir verduras de hojas verdes y exuberantes. Para germinar semillas de espinaca, seleccione una mezcla equilibrada para macetas, coloque algunas semillas en el suelo, aproximadamente media pulgada hacia abajo, y riegue bien. Evite el mantillo, orgánico o de otro tipo, ya que atrae a las babosas hambrientas. Dependiendo de la temperatura, el cultivo y la temporada, espere la germinación de las espinacas en 6 a 10 días. La espinaca madura completamente en unos 45 días. Algunas variedades de espinacas se desarrollan bien a pleno sol, pero otras necesitan la sombra del sol de la tarde. Siempre revise la parte posterior del paquete de semillas de espinaca para obtener las instrucciones más precisas para garantizar una producción feliz y resistente de espinacas.
Cómo plantar espinacas en el jardín
Aprender a cosechar hojas de espinaca es gratificante y las semillas son fáciles de sembrar. La espinaca prospera en un suelo de jardín bien fertilizado con temperaturas algo más frías, y se cultiva para una cosecha de primavera o de otoño. Plante las espinacas en un suelo bien preparado y asegúrese de que esté trabajado y ligeramente fertilizado con un fertilizante equilibrado para todo uso. Plante sus semillas de espinaca a 1 pulgada de distancia y en filas a 12 pulgadas de distancia. Adelgace las plántulas desaliñadas cuando alcancen unas 2 pulgadas; desea alrededor de 3 pulgadas entre los tallos de semillas saludables. Dependiendo de la temporada de crecimiento y la zona de resistencia, plantar espinacas en un marco frío o usar una cubierta térmica para hileras puede ser una excelente manera de mantener el suministro de espinacas durante todo el año. Las plantas generan humedad relativa a medida que pierden agua, y colocarlas juntas en un espacio cubierto las mantiene calientes durante el clima frío y la nieve del invierno.
Plagas comunes de espinacas
¿Cuánto tardan en crecer las espinacas? La respuesta es demasiado larga si tiene un problema de plagas en el jardín. Como la mayoría de los deliciosos vegetales de hojas, las hojas de espinaca son vulnerables a algunos visitantes no deseados. Minadores de hojas, pulgones y un hongo llamado mildiu velloso son bastante comunes en las espinacas. La espinaca verde sana se logra manteniendo la tierra húmeda y toda la planta libre de enfermedades. Los disuasivos de plagas orgánicos son de gran ayuda en la época de la cosecha de espinacas. Pueden ser tan simples como ingredientes domésticos como el vinagre de sidra de manzana para los áfidos, un spray de leche para los hongos o insecticidas orgánicos profesionales de calidad alimentaria.
Cómo hacer un spray de leche para el mildiú velloso
Un simple rocío de solución de leche es el mejor tratamiento fungicida totalmente natural para el moho velloso y el mildiú polvoroso en las espinacas. No necesita productos químicos ni ingredientes sofisticados, solo leche y agua. Existe una ciencia emocionante que muestra cómo las bacterias en la leche interactúan con los rayos UV del sol para interrumpir el hongo y destruir su capacidad de quedarse y dañar su cosecha de espinacas. Mezcla la leche y el agua, y agítalo bien. Los jardineros profesionales recomendaron remojar la parte superior e inferior de las hojas de la planta con la solución todos los días hasta que el hongo desaparezca. Use una botella de spray limpia y reutilizada o un spray de jardín para una fácil aplicación.
Los mejores acompañantes de espinacas
La espinaca ama a los amigos, y un jardín saludable tiene biodiversidad con diferentes plantas y organismos. La espinaca va bien con otras verduras de hoja verde como las acelgas y la lechuga mantecosa blanda. Las plantas de espinaca también disfrutan creciendo junto a miembros de la familia de las brasicáceas como el brócoli, el repollo y la coliflor. Cultivar y cosechar espinacas junto a sabrosos acompañantes como rábanos, cebollas y guisantes es una excelente manera de llenar su huerta con plantas nutritivas. Muchos son atractivos para los polinizadores útiles, especialmente los alliums. No tenga miedo de probar nuevas semillas y nuevas combinaciones en el jardín para ver qué sucede.
Cuándo recoger espinacas
Si está planificando el calendario de su jardín sobre cómo y cuándo cosechar espinacas, es sencillo y apenas lleva tiempo. La espinaca es un cultivo de estación fría; sin embargo, crece hasta principios de la primavera y también hasta finales del verano. Si se planta cada diez días más o menos, brotan nuevas espinacas y están listas para la cosecha durante toda la temporada de crecimiento y hasta que comiencen las fechas de la primera helada. Se recomienda cosechar espinacas cuando la planta tiene al menos seis hojas verdaderas. Una vez que la planta está madura, las hojas exteriores se pueden cosechar diariamente. La espinaca está en su mejor momento cuando es joven y fresca; La espinaca tierna es lo mismo que la espinaca, pero se cosecha cuando es joven y las hojas son sabrosas. Las plantas de espinaca cultivan generosamente, y con riego y cuidado regulares, te recompensarán durante toda la temporada.
Cómo cosechar espinacas
Si se pregunta cómo cosechar espinacas, hay dos formas diferentes de proceder, dependiendo de la cantidad de espinacas que necesite. El método de “cortar y volver a colocar” es popular entre los jardineros que quieren un poco de espinaca todos los días para una cosecha continua. Tome un par de tijeras pequeñas de jardín y corte las hojas exteriores, dejando que las hojas pequeñas maduren. Para los jardineros que cultivan y cosechan espinacas a gran escala, es posible cortar toda la planta a una pulgada del suelo. Su planta de espinaca enviará nuevos brotes para alimentarse de la luz del sol y continuar creciendo para futuras cosechas. También es posible alternar estos métodos según sus necesidades.
Cómo almacenar espinacas
Ahora que sabe cómo recoger espinacas para que sigan creciendo, es esencial tener un plan para esas verduras de hoja verde. La espinaca se almacena razonablemente bien si se toma el tiempo de prepararla adecuadamente. Todo lo que necesitas para almacenar espinacas son algunas cosas de la cocina. Lave bien sus espinacas, incluso si están recién salidas del jardín; esto realza el sabor y ayuda a que se conserve más tiempo en la nevera. Darle una buena vuelta en un spinner o agitar bien en un colador. La clave para las espinacas frescas es un buen recipiente hermético y algo absorbente para cubrir el fondo, como unas cuantas toallas de papel. Una vez que la espinaca esté lo más seca posible, séllala en el recipiente y guárdala en el refrigerador. Este método funciona increíblemente bien y ayuda a conservar las espinacas durante al menos una semana. Si está cosechando espinacas continuamente durante todo el año, considere congelar las sobras. La espinaca se mantiene bien en el congelador y se mantiene fresca durante unos meses.
El perfil nutricional de la espinaca fresca
Su cuerpo necesita muchos nutrientes para funcionar de manera eficiente, y las espinacas frescas del jardín ciertamente se encuentran en la lista de alimentos que son beneficiosos para la mayoría de las personas. La espinaca aumenta el control de la glucosa en sangre para las personas con diabetes y también mejora la salud de los huesos y la piel. Una sola porción de 100 gramos de espinacas frescas proporciona 28,1 mg, o el 34 % de la ingesta diaria de vitamina C de una persona promedio, y las espinacas también proporcionan cantidades significativas de otros nutrientes, como 24 mg de magnesio, 0,81 mg de hierro y 167 miligramos de potasio Cosechar espinacas es una forma inteligente de agregar variedad, vitaminas y vitalidad a su dieta.
Receta fácil de espinacas frescas a la crema
El sabor de las espinacas no es para todos, y está bien. La rúcula puede sustituir a la espinaca hasta cierto punto. Sin embargo, es fácil engañar incluso a los que más odian las verduras de tu lista con una receta de espinacas frescas a la crema. Con menos de diez ingredientes, tienes un sabroso plato de espinacas que rinde de 4 a 6 porciones. Use una olla grande o un horno holandés de cerámica para este. Ponga el fuego a medio, agregue la mantequilla y la cebolla y luego cocine hasta que la cebolla se ablande; debe ser alrededor de 5 minutos. Agregue las espinacas a la olla en puñados, revolviendo entre cada uno. Cocine hasta que las espinacas se marchiten o de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo picado y deje que se cocine durante aproximadamente un minuto más; quieres oler el ajo comenzando a mezclarse con las espinacas. Agrega el queso crema; Los cubos de 1 pulgada son los mejores y luego revuelva hasta que se derrita por completo. Agregue el queso parmesano salado y un poco de pimienta negra molida fresca. Las guarniciones caseras de espinacas de su propio jardín elevan la hora de la comida al siguiente nivel, y esta seguramente será un éxito. Esperamos que te haya gustado aprender a cosechar espinacas. Esta planta antigua y única contiene los nutrientes y minerales útiles que su cuerpo necesita para mantenerse saludable. Cultivar tus propios productos es fácil y económico. Le brinda el beneficio de saber qué va a almorzar sin preocuparse por los repelentes químicos y los tratamientos que se abren paso en el plato. La espinaca es diversa y deliciosa en tantos platos diferentes; es imposible quedarse sin usos en la cocina. Hay toneladas de excelentes variedades de espinacas para probar, como Bloomsdale, Melody y Tyee. Las “casi espinacas” como las espinacas de Malabar y Nueva Zelanda son una gran trampa si su clima es un poco cálido para las espinacas, ya que crece bien en los meses más cálidos. Siga experimentando, y si recién está comenzando, esperamos que esté inspirado para que sus espinacas crezcan este año. Si disfrutaste aprendiendo a cosechar espinacas, comparte este artículo con un amigo en Pinterest o Facebook que ama las espinacas y quiere los mejores consejos para una cosecha feliz.
