Es berenjena en América del Norte, berenjena en el Reino Unido y berenjena en la India. Esta planta de color púrpura perfecto pertenece a la especie Solanum melongena y comparte el género Solanum con alrededor de otras 1400 especies como tomates, papas y pimientos. Los parientes de las berenjenas se originaron en el noreste de África hace unos 2 millones de años y se dispersaron por Asia, dando lugar a los ancestros de las variedades de berenjenas domesticadas. Muchos países alrededor del mundo han coronado a la berenjena como el “Rey de las Verduras” porque es económicamente esencial y absolutamente deliciosa.
Cuándo cosechar berenjenas
Descubre todo lo que necesitas saber sobre cómo cosechar berenjenas. Aprenda cuándo recoger berenjenas, cocinarlas y cómo conservar las sobras para compartirlas con amigos. La berenjena se puede preparar de tantas maneras y con tantos sabores que seguramente habrá algo para complacer a todos en el momento de la cosecha de berenjena. Haga de esta la temporada de crecimiento en la que disfrute de la berenjena directamente de su jardín.
Hay muchos tipos de berenjena
En América del Norte, tendemos a imaginar la berenjena como una verdura larga y morada con una piel chirriante y un interior blanco esponjoso. Sin embargo, al igual que las personas, las berenjenas son únicas y vienen en todas las formas y tamaños. Antes de aprender cuándo cosechar berenjenas, averigüe algunas de las variedades de berenjenas comunes que puede encontrar en sus viajes de compras. La berenjena es muy diversa y se puede preparar de la forma que desee. También es un excelente sustituto de la carne para los comensales exigentes de su lista. Es posible que deba probar tiendas de productos agrícolas más especializadas para encontrar variedades únicas fuera de temporada en su área. Afortunadamente, cultivar berenjenas y cosecharlas en el jardín de tu casa es gratificante y mucho más fácil de lo que piensas.
Plantar su berenjena para el éxito
¿Hemos despertado su interés en la cosecha de berenjenas? Primero tenemos que cultivar berenjenas. La berenjena puede parecer intimidante, pero con estos consejos, estarás cultivando berenjenas de clase mundial en el jardín de tu casa en muy poco tiempo. Todo lo que necesita es un suelo y un clima cálidos de manera confiable. Si la temperatura de su suelo cae constantemente por debajo de los 65°F durante la noche, la cosecha de berenjenas se detendrá. Comience a sembrar en el interior de 8 a 10 semanas antes de la última helada prevista. Mezcle algunos puñados de materia orgánica en la tierra para macetas, luego plante su semilla a ¼ de pulgada de profundidad y con un espacio de berenjena de tres pulgadas de separación. Riegue bien las berenjenas y déjelas en un lugar cálido y soleado. Después de un tiempo, puede comenzar a preguntarse, ¿cuánto tiempo tarda en crecer la berenjena? Las semillas pueden tardar hasta 3 semanas en germinar, así que ten paciencia y rocíalas regularmente. También puede considerar comprar trasplantes en su centro de jardinería local o proveedores como Bonnie Plants. Use su estera de calefacción para mantener el suelo entre 80 °F y 90 °F. Los tapetes calefactores son económicos y son una excelente adición para cualquier persona que tenga un jardín en casa. Una vez que las plántulas de berenjena salgan a la superficie, baje la temperatura constantemente a 60 °F y disminuya el agua cuando trasplante las plántulas de berenjena al exterior; este proceso se llama “endurecimiento” y prepara su planta para la vida al aire libre. Mientras completa las etapas del crecimiento de la berenjena, la berenjena puede crecer hasta 3 pies de altura y volverse bastante tupida. Plante berenjenas a una distancia de aproximadamente 3 pies y en un área con pleno sol durante al menos 6 a 10 horas diarias. Riegue con frecuencia para mantener los niveles de humedad. Aprender cuándo fertilizar mejor la berenjena es importante para una cosecha más grande. Para aumentar su rendimiento en el momento de la cosecha de berenjenas, cubra con alimento líquido 10-10-10 aproximadamente cada 2 semanas. Si tiene poco espacio en el suelo pero aún quiere una aventura de berenjenas, considere usar un contenedor de 5 galones para plantar en su lugar; tu berenjena crecerá igual de bien.
Plagas de berenjena y otras cosas
Al aprender a cosechar berenjenas, otros puntos importantes incluyen el manejo de molestias menores como plagas y enfermedades. El marchitamiento por Verticillium es una infección fúngica común que comienza en la base de las plantas de berenjena, luego amarillea y eventualmente mata las hojas. Usa un fungicida orgánico para tratar el problema. El marchitamiento por Verticillium puede persistir en su suelo, por lo que practicar la rotación regular de cultivos es crucial para la salud de sus otras plantas. La poda regular también es importante para la mayoría de las variedades de berenjena. Ayude a la planta a poner su energía en producir frutos más grandes manteniendo las hojas recortadas. Es fácil podar la berenjena; si ve una hoja adicional o flores adicionales, retírelas con recortadoras limpias para obtener frutos más grandes en el momento de la cosecha de berenjenas. También puedes dejar la planta a su suerte, y en su lugar simplemente producirá muchas berenjenas pequeñas; la decisión es tuya.
Cómo cosechar berenjenas
Es posible que te estés impacientando un poco al pensar: “Pero, ¿cuándo estarán listas las berenjenas para recogerlas?” La cosecha de berenjenas debe ocurrir en el momento justo. Si comenzó sus semillas de berenjena en el interior, la madurez debe ser de 65 a 80 días o alrededor de 120 días si planta la berenjena directamente en el jardín. La fruta madura y lista tiene una piel firme y brillante. Algunos jardineros cortan ligeramente la fruta para asegurarse de que sea blanca y contenga pocas semillas. Puede ser tentador, pero no arranques las berenjenas maduras de los tallos; son frágiles y se romperán. Gire la berenjena suavemente u opte por un par de tijeras de podar para hacer un corte rápido y limpio. A medida que la berenjena envejece, la piel acumula antocianina, un pigmento vegetal que provoca un sabor amargo. Una berenjena que se deja madurar contiene más semillas y más pigmento en la piel; sin duda tendrá un sabor más amargo que los recogidos temprano y con frecuencia. Para aumentar su rendimiento, coseche berenjenas varias veces durante algunas semanas desde julio, agosto o septiembre, dependiendo de cuándo las plantó.
Preservar su cosecha de berenjenas
Si tu cosecha sale mejor de lo esperado, es posible que tengas más berenjenas de las que sabes utilizar. La berenjena solo durará alrededor de una semana en el refrigerador, y la textura esponjosa no resiste bien la congelación. Si no puede regalar todas esas berenjenas a amigos y familiares, le sugerimos que las encurta para disfrutarlas en el futuro. Cortar las berenjenas peladas en tiras finas, bañarlas bien con sal y dejarlas reposar en la nevera durante 4 horas. Pon a hervir el vinagre, el agua, las hojuelas de pimienta y el ajo en una cacerola grande. Agregue con cuidado las rodajas de berenjena, deje que todo vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Escurra la mezcla y elimine los trozos sólidos de ajo. Mete las berenjenas en los frascos, cubre las piezas con un delicioso aceite de oliva, cubre y refrigera. La berenjena en escabeche se mantendrá en el refrigerador durante unas tres semanas.
Consejos para cocinar berenjenas
Aunque las berenjenas tienen semillas y se consideran bayas, en la cocina las tratamos como vegetales. La berenjena a menudo requiere un poco más de trabajo de preparación que otros alimentos, pero vale la pena. Aquí hay algunos consejos para ayudarlo en su camino para que pueda disfrutar esa berenjena de inmediato. La cosecha de berenjenas abre su cocina a muchas opciones culinarias atractivas. Puedes freírlo, hornearlo, asarlo a la parrilla y más. La berenjena imita la carne de manera efectiva, absorbe los condimentos excepcionalmente bien y funciona como guarnición o como plato principal. Usa tu imaginación y no tengas miedo de abordar nuevas recetas.
Cuándo recoger berenjenas y qué cocinar con ellas
Por supuesto, el punto de saber cuándo cosechar la berenjena es para poder comerla en su forma más deliciosa. Si se te hace agua la boca y estás entusiasmado con las ideas de berenjenas, ¿por qué no pruebas esta receta fácil de berenjenas a la parmesana? No tienes que ser un experto en la cocina para preparar esta deliciosa cena. Atenúa el amargor natural de la berenjena cubriendo las rodajas con una gruesa capa de sal gruesa. Deje reposar las rebanadas durante al menos 30 minutos, enjuague con agua y seque suavemente. Rompe y bate los huevos, sumérgelos en las rodajas de berenjena y cubre generosamente. Dragar (o cubrir ligeramente) las piezas con pan rallado seco y bien sazonado. Ahora, freímos. A fuego medio, caliente el aceite de oliva en una sartén pesada. Fríe cada trozo de berenjena durante unos 2 minutos por lado, o hasta que se vea deliciosamente dorada. Prepara papel de cocina o material absorbente en un plato para aspirar el exceso de aceite. Es hora de precalentar, así que configura el horno a 350 °F. Coloque una capa de rodajas de berenjena para cubrir uniformemente el fondo de la fuente para hornear, luego cubra con la mitad de su salsa para pasta, la mitad de su mozzarella y la mitad de su queso parmesano. Repita el proceso para la segunda capa y hornee durante 20 a 25 minutos, o hasta que burbujee. Recetas como esta hacen que todo el trabajo que pones en la cosecha de berenjenas valga la pena.
Cosecha de berenjenas y beneficios para la salud
El perfil nutricional de la berenjena puede no ser increíblemente denso, pero es muy bajo en calorías y prácticamente no contiene colesterol medible. Comer berenjena también le proporcionará 3 g de fibra dietética, alrededor de 230 g de potasio y el 5 % de su ingesta diaria de vitamina B6 por porción de 100 g. La berenjena es versátil y se puede sazonar a tu gusto. Se está llenando y es un excelente alimento básico para las personas que observan los niveles de colesterol pero que aún desean tener la barriga llena.
Pruebe esta salsa de berenjena asada
Has aprendido cómo y cuándo recoger berenjenas; ahora es el momento de compartir la generosidad con sus seres queridos. No se vaya con las manos vacías si se acerca una reunión de amigos. En su lugar, prepara esta sencilla y deliciosa salsa de berenjenas asadas. Es tan bueno que incluso podría ganarse a algunos de esos detractores de las berenjenas. Precaliente su horno a 400°F. Coloque las cuatro mitades de la berenjena con la parte blanca hacia abajo en la bandeja para hornear. Póngalos en el horno para asarlos durante unos 40 minutos o hasta que la berenjena parezca blanda. Una vez cocidas y enfriadas, saque la berenjena y combínela en un tazón grande con todos los demás ingredientes. Sazone la salsa al gusto y sirva con sus papas fritas favoritas. Esperamos que estés emocionado de cultivar tu propia berenjena esta temporada, o tal vez te sientas inspirado para comerla con más frecuencia. Una vez que se sienta cómodo con la berenjena morada, cambie a la berenjena india, la berenjena japonesa o la berenjena blanca. Cada variedad de berenjena tiene un perfil de sabor único y emocionante que lo inspirará a expandir aún más su curiosidad culinaria. Probar cosas nuevas es emocionante y todo el mundo puede hacerlo. La mitad de tu batalla es saber cuándo recoger berenjenas y cómo cocinarlas después, pero ahora estás en ese departamento. Si te encantaron estos consejos útiles sobre cuándo elegir berenjenas, compártelos con un amigo en Pinterest o Facebook que siempre esté entusiasmado con las berenjenas.
