Traídas de África hace muchos años, las plantas de okra disfrutan creciendo en áreas cálidas y húmedas del sur. Por lo tanto, esta verdura es una opción popular para la cocina sureña. Sin embargo, florece en muchos lugares si se le da la oportunidad y el cuidado y las condiciones adecuadas. La okra solo está en temporada durante el verano y no está disponible en todos los mercados. Si alguna vez decidió hacer una gran cantidad de gumbo y descubrió que su supermercado local no tiene un buen suministro, entonces sabe que la lucha es real. Afortunadamente, es relativamente fácil de cultivar y almacenar en casa.
Cultivo, mantenimiento y preparación de okra
No hay nada más agradable que el sabor y la nutrición de las verduras frescas, y cultivar okra en el jardín de verduras es más fácil de lo que piensas. Si bien es una planta perenne con flores de clima cálido, la okra crece como anual en la mayoría de las regiones. Proporcione semillas de okra con la temperatura adecuada para la germinación, déles el espacio adecuado en el jardín y observe cómo prosperan. ¿Cuánto tiempo lleva crecer la okra? ¿Existen diferentes tipos? Estas son preguntas importantes y conocer las respuestas asegura que obtenga un cultivo saludable. Aprende a cultivar y cosechar okra y prepárala para la cena al final de la temporada de crecimiento.
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar okra?
Diferentes vegetales tienen diferentes tasas de crecimiento. Algunas verduras están listas para cosechar en unas pocas semanas, mientras que otras no están listas para recogerlas del jardín hasta el otoño, cuando la temperatura comienza a bajar. ¿Cuánto tiempo lleva crecer la okra y cuándo está lista para la cosecha? Hay varias etapas en el crecimiento de una planta de okra: germinación, crecimiento de la planta, floración y formación de vainas de okra. Una semilla de okra tarda de dos a doce días en germinar, según el tipo. En este punto, la planta comienza a desarrollarse y madurar, alcanzando una altura de tres a seis pies. Desarrolla flores grandes unos dos meses después de la siembra, seguidas de vainas de okra tres o cuatro días después. Todo el proceso de crecimiento toma de 50 a 65 días.
Cómo prepararse para cultivar okra
Hay ciertas cosas para las que prepararse cuando se cultiva okra por primera vez. Los diferentes tipos de plantas de okra requieren la cantidad adecuada de luz solar, por lo que la ubicación es clave y disfrutan de crecer en el tipo de suelo adecuado. Descubre todo lo que la okra necesita para un crecimiento óptimo. Las plantas de okra son amantes del sol y disfrutan de al menos ocho horas de pleno sol al día. Prefieren suelos sueltos y fértiles que sean ligeramente alcalinos y agregar un poco de cal a la cama del jardín un par de meses antes de plantar aumenta la alcalinidad del suelo. Estas plantas crecen bien si reciben una pulgada de agua por semana, pero toleran los períodos secos mejor que muchas verduras. La okra necesita alimento para un crecimiento saludable, por lo tanto, aplique un fertilizante bien balanceado de manera uniforme en las cuatro pulgadas superiores de tierra antes de sembrar semillas o plantar plántulas.
Comprender los diferentes tipos de okra
Antes de cultivar okra, es una buena idea comprender los diferentes tipos e investigar la siembra complementaria para que la okra produzca la mejor cosecha. Algunas variedades de okra son perfectas para el cultivo en contenedores, mientras que otras son adecuadas para un entorno de jardín. Algunas producen vainas de color verde pálido y otras producen coloridas vainas de quimbombó de color burdeos. Estos son algunos de nuestros favoritos para ayudarlo a elegir el mejor para sus gustos y espacio. Las plantas de okra (Abelmoschus esculentus) son miembros de la familia de las malvas y están relacionadas con las plantas de malvarrosa, hibisco y algodón. Hay muchos cultivares, y uno de los más populares es Clemson Spineless. Como su nombre lo indica, prácticamente no tiene hilatura, por lo que los guantes de jardín son innecesarios durante la cosecha. Crece cuatro pies de alto y ancho, madura en 55 a 60 días y produce vainas curvas de color verde oscuro de hasta nueve pulgadas de largo. Otro favorito es la variedad Emerald reliquia. Este tipo clásico crece hasta ocho pies de alto, madura en 60 días y tiene frutos lisos, rectos, de color verde oscuro de siete pulgadas de largo. Annie Oakley okra es un híbrido sin espinas y de alto rendimiento con un tamaño compacto de cuatro pies de alto, perfecto para jardines pequeños. Produce una generosa cosecha de vainas verdes ligeramente acanaladas después de 52 días. Otra planta de okra de temporada corta es Cajun Delight, que tarda de 50 a 55 días en madurar. Tiene una altura máxima de cuatro pies y produce vainas de color verde oscuro de tres a cinco pulgadas de largo con una ligera curva. La okra de Borgoña madura en 49 a 60 días y es única de otros tipos con sus atractivas hojas verdes y tallos y vainas de color burdeos. Crece cinco pies de alto con una extensión de cuatro pies, y los frutos alcanzan hasta ocho pulgadas de largo.
Cómo cultivar okra
Una vez que encuentre la ubicación perfecta para cultivar okra en el jardín, es hora de plantar. Descubra cómo cultivar okra comenzando desde la semilla en el interior y trasplantando las plántulas con el espacio correcto o sembrando las semillas directamente en el jardín.
Okra en crecimiento
Para comenzar sus semillas de okra en el interior, la forma de plantar okra a partir de semillas comienza de seis a ocho semanas antes de la última helada. Para estimular una germinación más rápida, remoje las semillas en agua durante la noche o durante varias horas para suavizar la cubierta de la semilla. Cuando cultive okra en macetas, llene las macetas de turba con mezcla para macetas y siembre dos semillas en cada una de acuerdo con las instrucciones del paquete de semillas. Rocíelos ligeramente con agua y manténgalos en un área soleada y cálida de su hogar. Después de que germinen, diluya las plántulas para que haya una planta por maceta. De lo contrario, siembre las semillas directamente en el jardín o en un contenedor al aire libre. Prepare la cama del jardín para plantar agregando fertilizante a la tierra. Si decide cultivar una variedad pequeña en un contenedor, asegúrese de que la maceta tenga un pie de profundidad y ancho con orificios de drenaje. Después de que pase el peligro de la fecha de la última helada, endurezca las plántulas sacándolas todos los días durante aproximadamente una semana. Comience colocándolos en un área sombreada durante un par de horas y muévalos gradualmente a un lugar soleado al final de la semana. Después de aclimatar las plantas jóvenes, plántelas en el jardín o en la cama separándolas a un pie de distancia con un espacio de tres pies entre hileras. Riégalas justo después de plantarlas y esparce mantillo sobre la tierra para detener el crecimiento de malas hierbas y retener la humedad y el calor.
Cuidado de plantas de okra y cosecha de vainas
Por mucho que nos encantaría plantar semillas y dejar que la naturaleza siga su curso, un jardín de vegetales requiere atención de vez en cuando. Aprenda cómo regar, alimentar y cuidar su okra a medida que crece, los problemas comunes que ocurren durante el proceso de crecimiento y cómo cosechar okra al final de la temporada. Riegue sus plantas cuando sea necesario, asegurándose de que reciban una pulgada cada semana, especialmente después de que comiencen a florecer las flores y las vainas de las semillas y si experimenta condiciones secas durante períodos prolongados. Esté atento a las plagas comunes del jardín, como pulgones, chinches apestosas, escarabajos pulgas y gusanos cogolleros. Retire los insectos a mano o use jabón insecticida si sospecha que hay una infestación. La okra es susceptible al nematodo del nudo de la raíz, o gusano de la anguila, una parte natural de la composición del suelo. Estos nematodos descomponen la materia orgánica y, a veces, absorben los nutrientes de las raíces, lo que es perjudicial para las plantas de okra. La mejor manera de detener este problema es realizar la rotación de cultivos. El marchitamiento por Fusarium es otro problema que afecta a la okra. Este hongo provoca el amarillamiento y marchitez de las hojas, y no existe un tratamiento efectivo. Trate de minimizar el daño plantando semillas libres de enfermedades, eliminando inmediatamente el material vegetal infectado y rotando los cultivos. La mejor manera de saber cuándo su okra está lista para la cosecha es vigilar las flores. Las vainas generalmente están listas para cosechar de cinco a seis días después de que la planta florece. La recolección se lleva a cabo cada dos días desde julio hasta agosto. La forma de cosechar okra es usar guantes y mangas largas al recoger las vainas para evitar la posibilidad de que se produzcan erupciones en las espinas pequeñas, y usar tijeras de jardín o un cuchillo afilado para cortar suavemente las vainas de la planta sin magullarlas.
Formas de almacenar okra después de la cosecha
La cosecha de okra se lleva a cabo durante uno o dos meses, y es vital saber cómo almacenar sus verduras para mantenerlas frescas, especialmente si cultiva una planta de alto rendimiento como Annie Oakley. Afortunadamente, hay varias formas de almacenar okra, incluido el refrigerador y el congelador. Las vainas de okra tienen una vida útil muy corta y es necesario refrigerarlas. Envuelva las vainas en una toalla de papel y colóquelas en una bolsa de plástico perforada, o colóquelas en una bolsa de papel y guárdelas en el refrigerador durante dos o tres días. Manténgalos secos ya que la humedad hace que se vuelvan viscosos. Para un almacenamiento más prolongado, la mejor manera de conservar la okra es congelándola. Lave las vainas de okra, corte el tallo y blanquéelas en agua hirviendo durante tres minutos. Transfiera las vainas a un baño de agua helada para detener el proceso de cocción y escúrralas antes de pasar al siguiente paso. Para evitar que las vainas se peguen mientras se congelan, extiéndalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear galletas y congélelas durante varias horas. Deslice las cápsulas congeladas en una bolsa para congelar o en un recipiente hermético y vuelva a colocarlas en el congelador. La okra congelada dura hasta nueve meses cuando se almacena de esta manera. Si prefiere no refrigerar ni congelar la okra, estas verduras son excelentes candidatas para encurtir, enlatar y secar para almacenarlas a largo plazo. Enlatar okra y tomates es un favorito del sur.
Cómo hacer empanadas de okra frita al estilo sureño
Si bien el gumbo es la mejor opción para usar okra fresca, nada dice el sur como una hamburguesa de okra frita sabrosa y crujiente. Son deliciosos como refrigerio o como guarnición y una excelente manera de usar las vainas de okra después de una cosecha abundante. Caliente una pulgada de aceite en una sartén hasta que alcance los 375 grados F. Combine la okra, la cebolla, la pimienta negra, la sal y el huevo en un tazón y agregue la harina, la harina de maíz y el polvo para hornear. Coloque suavemente cucharadas de la masa de okra en el aceite caliente y fríalas durante dos minutos por lado o hasta que estén doradas. Retire las empanadas fritas de la sartén con una cuchara ranurada y escúrralas sobre una toalla de papel. Las vainas de okra tienen un sabor único y cocinarlas les da más profundidad, haciéndolas perfectas para asar, freír y hervir en sopas. Independientemente de cómo disfrute comer estas sabrosas verduras, son aún mejores cuando están frescas del jardín, y cultivar las suyas propias mantiene su cocina bien surtida durante toda la temporada. Esperamos que haya disfrutado aprendiendo a cultivar okra y prepararla en un plato, y nos encantaría que compartiera nuestros consejos para el cultivo de okra y la guía para el cuidado de las plantas con su círculo social en Pinterest y Facebook.
